מתכון לפלאפל ערבי שאסור לפספס!

מתכון לפלאפל ערבי מדהים שלא תרצו לפספס!

לא סתם הפלאפל נחשב לאחד המאכלים האהובים ביותר במערב התיכון! כשמתחשק לנו להתפנק באוכל טעים, מהיר וממכר, הפלאפל הוא תמיד הבחירה המושלמת. אנחנו זוכרים את הריחות המשגעים שהגיעו מרחובות הערים, את הקולות של המטגנים וגם את השיחות עם החברים ליד העגלה. פלאפל הוא לא רק מאכל – הוא חוויה. במתכון הזה נשלב טעמים אותנטיים עם שדרוגים מודרניים, וניצור פלאפל שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6

המרכיבים הדרושים להכנת פלאפל

אז מה הרכיבים שיאחדו את כל הטעמים המצוינים האלה? אספנו עבורכם את המרכיבים האגדים שיבטיחו פלאפל נימוח וטעים מעלף.

• 250 גרם חומוס יבש (שהושרה במים למשך לילה)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 כפות שטוחות כמון טחון
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית שטוחה מלח
• 1/4 כפית שטוחה פפריקה חריפה (לפי הטעם)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס קמח (או קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן)
• שמן לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם תרצו להפוך את המתכון הזה ליותר בריא, הרשו לעצמכם להתנסות עם חומוס משומר במקום חומוס יבש. כן, גם פלאפל טעים ללא גלוטן! פשוט השתמשו בקמח חומוס. בנוסף, אם אתם טבעונים, אתם יכולים להשמיט את הקמח וללכת על מתכון שכולל תוספת של טחינה!

שלבי ההכנה

כעת כאשר יש לנו את כל המרכיבים המושלמים, נגשים לאתגר האמיתי – הכנת הפלאפל. תהליך ההכנה מוסיף לתחושת החוויה ומקנה סיפוק אדיר. אז תתכוננו!

1. משרים את החומוס במים כ-12 שעות, עד שהוא מתנפח.
2. מנערים את החומוס ומניחים בבלנדר עם כל שאר המרכיבים, מלבד הקמח.
3. טוחנים עד שהתערובת אחידה אך עם קצת מרקם – שימו לב לא להפוך לנוזלית!
4. מוסיפים קמח ומערבבים ידנית.
5. משאירים את התערובת להתייצב במקרר למשך 30 דקות.
6. מחממים שמן במחבת עמוקה עד שהוא חם מספיק לטיגון.
7. מעצבים כדורים בגודל פינג פונג ומשליחים לשמן.
8. מטגנים עד שהפלאפלים מזהיבים מכל צד.
9. מניחים על נייר סופג לספוג את השמן.
10. מגישים חם עם פיתה, טחינה וירקות. זה מושלם!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את הפלאפל שלכם למושלם ולהתאימו לטעמים האישיים של כל אחד, ניתן להוסיף לתערובת חומרים שונים. לעיתים, פטריות קצוצות או אגוזי קשיו יעניקו לפלאפל טוויסט מעניין. ואם תרצו לשדרג את המנה, תוספת של סלט ישראלי רענן או ציזיקי על בסיס יוגורט תעשיר את החוויה ותשלים את המנה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין פלאפל עם חומוס משומר?
לגמרי! חומוס משומר יכול להוות פתרון מהיר ונוח. צרו בתערובת פלאפל עם החומוס המשומר, אך דאגו להוסיף קמח כדי לשמור על המרקם הנכון.

איך ניתן לדעת כמה שמן להשתמש לטיגון הפלאפל?
המלצה טובה היא להשתמש בשמן עד שהכדורים מצופים באופן אחיד, לפחות 5-7 ס"מ מהתחתית, על מנת שהפלאפל יתבשל בצורה שווה.

מהי הסיבה שצריך להשאיר את התערובת להתייצב במקרר?
ההשתה הזו מאפשרת לכל הטעמים להתחבר יחד ולעודד את הפלאפל להתייצב, מה שיביא לתוצאה אוורירית ונימוחה בפה.

האם יש דרך לקלות פלאפל במקום לטגן?
בהחלט! פשוט הניחו את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, בשילוב עם קצת שמן זית, והכניסו לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך כ-20 דקות, עד שיצהיבו.

מה ניתן להגיש לצד הפלאפל?
פלאפל משתלב מצוין עם סלט ירקות טרי, טחינה ביתית, פיתות חמות ואפילו סחוג או חריף לסוגי עסיס!

מהם היתרונות הבריאותיים של פלאפל?
חומוס הוא מקור מצוין לחלבון וצמחי, מה שהופך את הפלאפל לאופציה בריאה ומזינה, במיוחד כשהוא טוגן בשמן איכותי ולא רווי.

איך ניתן לאחסן את הפלאפל שנשאר?
אם נשאר פלאפל, ניתן לשמור אותו בכלי אטום במקרר למשך 2-3 ימים. תוכלו לחמם אותו בתנור או במחבת.

אפשר להכין פלאפל בלי קמח?
בהחלט. ניתן לשים בפלאפל קמח חומוס או אפילו טחינה גולמית, כך שהמנה תהיה יותר מזינה וכמובן שהיא תהיה ידידותית יותר לטבעונים.

מה המנה המועדפת שלי לצד פלאפל?
אני באופן אישי אוהב לשלב סלסה ירוקה וטחינה לצד הפלאפל שלי, יחד עם פיתה חמה. השילוב מפסיק את הקריזות לגמרי!

האם ניתן להכין פלאפל טפח עם הרבה פחות שמן?
אפשר בהחלט! בשנים האחרונות, טכניקות בישול כמו טיגון מהיר בשמן זית או טיגון באוויר נפלאות – תרגישו חופשיים להתנסות עם המתכון ולראות מה הכי טעים לכם!

אם אהבתם את המתכון המושלם שלנו לפלאפל, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! גם עם אהבה כזאת, שיפור חווית האוכל היא משימה שלא נגמרת. אוכל הוא אמצעי חברתי מדהים, ותמיד טוב לשתף אותו. אז קדימה, בואו נרים כוסית לפלאפל המעלף שלנו!