עוגת שוקולד גבוהה – הסוד למתיקות מושלמת!

מתכון לעוגת שוקולד גבוהה

יש דברים שלא ניתן להתווכח עליהם, ובין היתר עוגת שוקולד גבוהה היא אחת מהם. כשחושבים על עוגות, השוקולד קופץ לראש כרגע של אושר מושלם. העוגה הזו, מדהימה וטעימה עד שנישאים על גלי נחת אחרי כל ביס, היא שבהחלט חווית אפייה שאין כמותה. תארו לעצמכם: עוגה אוורירית במיוחד, עם שוקולד נמס בפה, ואפילו ריח משגע שמתפשט בכל הבית. כשתכינו אותה, אתם תגלו שגם הילדים וגם המבוגרים יהיו מאושרים!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 35-40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-12 מנות

מתכון זה הוא אחד מהמתכונים האגדים של סבתא, שבוודאי ידרוש מכם קצת אהבה ואורך רוח. אבל ברגע שתראו את התוצאה הסופית, תבינו שזה היה שווה את זה. מתחילים?

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המדוברת, אתם תצטרכו את הדברים הבאים:

• 250 גרם של שוקולד מריר (70% קקאו)
• 150 גרם חמאה
• 200 גרם סוכר חום
• 5 ביצים בגובה החדר
• 100 גרם קמח
• אופציונלי: קמצוץ של מלח
• אופציונלי: קקאו איכותי לפיזור מעל העוגה

עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את העוגה – תוכלו לשלב פירות כמו תפוחים או תותים לנגיעות נוספות של מתיקות. בנוסף, להוספת טעם אתם יכולים לנשנש אגוזים קצוצים או חצאים של פקאנים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו נראה איך מכינים את העוגה המושלמת הזו!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. שמים את השוקולד והחמאה בקנקן קטן וממיסים במיקרוגל במשך 30 שניות. מערבבים עד שהתערובות חלקה.
3. מעבירים את השוקולד המומס לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
5. מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות עד שאין גושים.
6. אם רוצים, מוסיפים קמצוץ של מלח להדגשת הטעמים.
7. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה (קוטר 22 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה.
8. אופים במשך 35-40 דקות, עד שהמרכז נראה מעט רך – הוא יתייצב אחרי קירור.
9. בזמן שהעוגה מתקררת, אפשר לפזר קקאו מעל או להוסיף ציפוי שוקולד. – מדהים, לא?

שימו לב שכשאתם מסיימים לאפות, תוכלו לחוש בריח המשגע שיתפשט בכל הבית. זהו הזמן להכניס את המשפחה לפנים ולחכות לשאלותיהם הנלהבות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לגרום לעוגה שלכם להיות מושלמת אפילו יותר? לכם יש המון אפשרויות! אתם יכולים להוסיף שוקולד לבן או חלב לחלק מהתערובת – על מנת ליצור ניגודיות מדהימה.

ביחד עם זאת, פרוסות בננה או צנוברים שטוגנו קלות בשמן זית יתרמו לאווריריות של העוגה ואפילו מוסיפים טעם מיוחד.

אם אתם אוהבים קרם, אתם יכולים להכין ציפוי קרם שמנת, שניתן להניח מעל. במקרה הזה אתם תצליחו ליצור עוגת שוקולד גבוהה ומעלפת שהשכבות שלה פשוט נמסות בפה!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?

בהחלט! אתם יכולים להחליף את הקמח בקמח שקדים או בקמח תפו”א. לכל אחד מהם יש טעם משגע שיתאים לעוגה.

מה לעשות אם אין לי שוקולד מריר?

לא נורא! אתם יכולים להחליף אותו בשוקולד חלב או בשוקולד לבן – והעוגה תהיה פשוט אגדי.

איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?

תשימו לב שהמרכז צריך להיראות עדיין רך, שכזה הממיס בחום מהשוקולד. בדיקה עם קיסם – הוא אמור לצאת עם כמה פירורים רטובים.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

בהחלט! עוגת השוקולד הזאת מחזיקה בטמפרטורה נמוכה ומספקת חווית טעם משגע, גם אחרי הקפאה.

מה אפשר להגיש לצד העוגה?

כדאי לגרם לשדרוגה עם כדור גלידה וניל או רוטב שוקולד. זה יוסיף למנה שלכם עוד ניחוח מתוק.

האם יש צורך בציוד מיוחד?

כל מה שצריך זה קערה, מטרפה ותבנית אפייה – לא כאלו מביקור בסדנאות יוקרתיות!

מהם הפרופורציות להכנת העוגה בצורה קטנה?

אתם יכולים לחלק את הכמויות בחצי – רק תדאגו להוריד את זמן האפייה ולטבל את הבצק באהבה.

האם ניתן לשמור את העוגה על השיש?

מומלץ לשמור אותה במקרר כך שתשמור על האוויריות שלה אך אם אי לכך, היא עדיין תהיה טעימה על השיש.

אילו טעמים נוספים אפשר לשלב בעוגה?

מסדרת ליקר רום, תמצית שקדים או אפילו טעמים נוספים כמו טופי – למה לא?

האם אפשר להשתמש בעוגה כמילוי לעוגת קצפת?

בהחלט! קצפת תפוסה יכולה לשדרג את העוגה שלכם למימדים חדשים.

אז מה שהכנתם הוא לא סתם עוגת שוקולד, זו עוגת שוקולד גבוהה עם טעמים משגעים ואתם תסכימו שזו חוויה חד פעמית! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי עוגה כזו חייבת להיחשף לכולם!