קציצות על האש – המתכון המושלם לכל חובב בשר!
אי שם בתוכנו, ישנם זיכרונות של קיץ חם, ריח של בשר מתבשל על האש, ושמחת משפחה סביב שולחן מלא טעמים. כשאתם חושבים על קציצות על האש, אתם עלולים לדמיין את עצמכם תופסים מקום טוב ליד גריל ואוהבים כל ביס. המתכון שאנחנו מציעים כאן הוא באמת מדהים – קציצות עסיסיות, מתובלות באופן מושלם, שיפתו את החושים שלכם עד שלא תצליחו להפסיק לאכול. זהו מתכון ממכר שיביא את כל המשפחה לעזור לכם להכין, והם לא יוותרו על מנות נוספות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 קציצות גדולות
מרכיבים דרושים
כעת, בואו נצלול לעולם הניפלא של המרכיבים, הנפלאים שבמקרר שלכם. הקציצות האלה הן שילוב של טעמים, צבעים וריחות שלא תוכלו לעמוד בפניהם. אז מה אתם צריכים?
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בין בשר בקר, כבש או עוף)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2-3 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס כמון
- 1 ביצה
- 1/2 כוס חרדל
- 1 כוס פנקו (או לחם מגורר) לציפוי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית למריחה על הקציצות
מרכיבים חלופיים
אם יקר לכם זמן ואם אתם לא אוהבים בשר, אפשר להפיק את אותן קציצות מדהימות גם עם קישואים טחונים או טופו! אפשרות נוספת היא להכין אותן בגרסה ללא גלוטן – פשוט השתמשו בקמח חומוס במקום פנקו. שימו לב שאלה קציצות משגעות שאפשר לשדרג עם תוספות שאוהבים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהצצה במרכיבים השאירה אתכם להוטים להתחיל, הגיע הזמן להכין ממנה אגדי כזה, שכולם ידברו עליו לפחות עוד שבוע. בואו נכנס לתהליך!
- במערבל, או פשוט בקערה גדולה, נשלב את הבשר, בצל, שום ותבלינים.
- נוסיף את ביצה וערבב את הכל היטב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף פטרוזיליה ואחלא בידיים כדי שהטעמים יתמזגו כראוי.
- ניצור קציצות בגודל הרצוי, ונעביר אותן לתוך קופסה עם פנקו.
- נמרח בכל קציצה מעט שמן זית כדי להשיג קציצות זהובות ומושלמות.
- נחמם את הגריל על חום גבוה ואז נניח את הקציצות על רשת הגריל.
- נגריל את הקציצות למשך 5-7 דקות מכל צד, עד שהן משחימות והפנימיות רכות.
- נוציא ונניח על צלחת נאה, ניתן להם להתקרר לעשר דקות והן מוכנות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כחובבי בישול, כל אחד יכול להוסיף את הנגיעה האישית שלו! כדאי לנסות להוסיף:
- פפריקה מעושנת לקצת טעם מעושן יותר
- סוחט של לימון טרי לקציצות רעננות
- הגבינה צהובה מגורדת עבור קציצות מלוחות ומפנקות
- סלסת עגבניות חריפה ליד, שילוב מפורסם שכדאי לנסות
- או אפילו עגבניות מרות קצוצות ותפוחי אדמה אפויים בצד!
שאלות ותשובות
באיזו צורה כדאי לאחסן את הקציצות לאחר שהן מוכנות? הקציצות נשמרות היטב בקופסאות אוכל במקרר. ניתן לשמור עד שבוע.
האם אפשר להכין קציצות קפואות? בהחלט! אפשר להכין קציצות קפואות, רק מהנסיון שלי, כדאי להקפיא לפני הבישול כדי לשמור על הטעם והמרקם.
כיצד ניתן להגיש את הקציצות? אפשר להגיש את הקציצות עם לחם טרי, סלט ירקות טרי ובתוספת טחינה – שילוב משגע!
האם הקציצות מתאימות לילדים? לגמרי! הן טובות לילדים, במידה והם אוהבים את הטעמים.
האם ניתן להכין את הקציצות על טבון או בתנור? כן! פשוט חממים תנור על חום גבוה ומניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה.
מה עושים אם אין לי זמן להכין קציצות טריות? ניתן לקנות קציצות מוכנות בשוק או חנויות מיוחדות.
מה הן תוספות הבסיסיות של קציצות בשר אחרות? תמיד כדאי להוסיף ירקות קצוצים או תיבול אחר שיתן טעמים מגוונים.
האם יש למישהו מתכון לקציצות ירק? כן, אפשר להכין קציצות מהקישואים או גזר, שמיועדות להגשה טבעונית.
איך אפשר להפוך את הקציצות לבריאות יותר? ניתן לצמצם על כמות השמן ולהקפיד על פחות תיבול שומני.
כיצד יודעים שהקציצות מוכנות? פשוט לבדוק: אם הפנימיות רכות אבל לא רכות מדי, והקציצות משחימות היטב, הן מוכנות לשרת!
וזהו, ילדים! המתכון הזה יכבוש את ליבותיכם – ועוד יותר את ליצירותיכם, וכמובן, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה בין חברים ובני משפחה, כך שכולם יוכלו ליהנות מהחוויות הנפלאות של קציצות על האש! בואו נתחיל לבשל ולפנק את כל מי שאוהב אוכל טעים! אתם תודו לי אחר כך.
