קורנביף מתכון שלא תוכל להפסיק לאכול!

קורנביף – מתכון אגדי וממכר

אחת המנות האנושיות, המפנקות והפופולריות ביותר היא הקורנביף. אם אתם רעבים למשהו עשיר בטעמים, נימוח בפה ומלא בנוסטלגיה, הגעתם למקום הנכון. הקורנביף הוא לא רק מנה, אלא סיפור – הוא מלווה אותנו לארוחות משפחתיות, לחגיגות ולפעמים גם לסתם ערב של מתח אחרי יום עבודה עמוס. המתכון הזה לא רק שיביא לכם טעמים מעלפים, אלא גם יחזיר אתכם לילדות, לימים בהם אמא או סבתא הכינו אותו באהבה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 10 שעות (כולל בישול ארוך)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, אחרי שהגרגרים שלכם כבר מחכים להתמוסס במנה הזו, נתחיל עם המרכיבים. כדי לעשות את זה מדהים, עלינו להקפיד על בחירת רכיבים טריים ואיכותיים.

• 1 ק"ג בשר בקר (צוואר או חזה)
• 2 ליטר מים
• 150 גרם מלח
• 50 גרם סוכר חום
• 50 גרם תמצית עשבי תיבול (כגון רוזמרין וטחב)
• 10 גרגרי פלפל אנגלי
• 5 שיני שום קלופות
• כפית פפריקה חריפה
• כפית קינמון
• מעט במיה (לפי הטעם)
• שון של דגנים (חיטה, שעורה) – לא חובה, אבל מוסיף טעם

למעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחתיכות טופו או בתחליפי בשר כמו סייטן. אם אתם מקפידים על דיאטת ללא גלוטן, פשוט דלגו על הדגנים ושמרו על שאר המרכיבים.

שלבי ההכנה

אז אחרי הכנה הגיעה העת להתחיל את המסע המופלא למנה המושלמת.

1. מניחים את הבשר במים ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים מלח וסוכר חום ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את שיני השום, עשבי התיבול והפלפל האנגלי.
4. מבשלים את הבשר על להבה נמוכה במשך 8-10 שעות, עד שהבשר מתרכך.
5. תוך כדי הבישול, מערבבים מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
6. כשהבשר מוכן, מסננים אותו ומניחים לו להתקרר.
7. חתכים את הבשר לפיסות דקות ומסדרים על צלחת הגשה.
8. אם רוצים, מפזרים מעט פפריקה חריפה מעל ומוסיפים תיבול לפי הטעם.
9. כדי להוסיף גרסה צמחונית, אפשר להניח קוביות טופו מסביב כדקורציה.

כמובן שאחרי כל פעולה, תצטרכו למצוא זמן לנשום את הארoma המיוחדת שנוצרה במטבח שלכם. ריח של בשר מתובל הוא אחד מהדברים המרגיעים ביותר שיכולים להיות. כשתבשלו את הקורנביף הזה, תזכו למספר מחמאות!

תוספות ושדרוגים

רוצים להפוך את המנה לעוד יותר מיוחדת? יש לכם אפשרויות רבות!

• תוספת של ירקות מבושלים כמו גזר ופול.
• סלט כרוב פריך עם רוטב שמן זית ולימון.
• כריך קורנביף עם חרדל חם ולחם פריך – עושים את זה מושלם!
• תוספת של רוטב חרדל או רוטב BBQ ליד.
• פשטידת תפוחי אדמה יכולה להיות פינוק ללקק את האצבעות.

שאלות ותשובות

איך אני יכול לדעת שהבשר מוכן מספיק?
בהתבסס על ניסיוני, בדיקה עם מזלג היא הדרך הכי טובה – אם הוא מתפרק בקלות, אתם על מסלול נכון.

כיצד ניתן לשמור על קורנביף לאחר הבישול?
בשר שומר על טריותו במקרר עד 3-4 ימים בשקית אטומה. אפשר גם להקפיא אותו למשך עד 3 חודשים.

האם אפשר להכין את הקורנביף מראש?
בהחלט! הכנת הקורנביף יום לפני תעזור לטעמים להתמזג בצורה מושלמת.

מה לעשות אם הבשר לא מתרכך?
אם הבשר לא מתרכך, זה יכול להיות תרמוסטט או חום לא מספיק. פשוט תנו לו עוד זמן בישול.

האם אפשר להכין גרסה דל פחמימות?
בוודאי! השאירו את הדגנים ותהיו שמחים.

כמה זמן ניתן לשמור על הקורנביף בהקפאה?
המתכון יכול להישמר בהקפאה עד 3 חודשים. פשוט עטפו היטב!

האם יש צורך להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא חובה, אך שהבשר שוהה במרינדה יום קודם זה מוסיף טעמים מדהימים.

האם אפשר להוסיף תוספות כמו פירות יבשים?
כן! זה ייתן את אותה טוויסט מתוק וקצת שונה.

מה הפך את המתכון הזה למיוחד?
ההכנה המוקפדת והקדשה שהושקעה באהבה נותנת לו את הטעם אגדי.

האם יש לקורנביף גירסאות נוספות?
כמובן! ניתן למצוא מתכונים שמשלבים צמחים שונים, רטבים ועוד.

אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות או לשלוח לחברים! שריפת עצמאית של המתכונים שלכם בבית יכולה להוביל לשיחים מדהימים. תכינו את הקורנביף, תיהנו מהטעמים ותתענגו על זכרונות עבר עם כל ביס.