מסע טעמים עם מתכון לצלי בקר בתנור שכולם אוהבים

"`html

מתכון לצלי בקר בתנור – טעם שמכה בכנף!

הכנת צלי בקר היא כמו להיכנס לעולם של טעמים עשירים ובשמים משגעים. זהו מאכל שאי אפשר לעמוד בפניו, כזה שמעורר זיכרונות של סבתא במטבח, שבו האוכל הוא לא רק מזון אלא מסורת חיה. תארו לעצמכם את הבשר הנימוח, שמסיים את כל מה שהוא מכיר. הוא פשוט מדהים. צלי בקר בתנור הוא מאכל שנפלא לארוחות חגיגיות, לסעודות משפחתיות או סתם לשישי בערב כשיש לכם זמן להקדיש למשהו מיוחד.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• לכמה מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

צלי בקר מושלם הוא תוצאה של רכיבים איכותיים. בואו נציין את כל מה שאנחנו צריכים להכנה מדהימה זו:

• 1.5 ק"ג בשר צלי עם שומן (נחמד יהיה לבחור בשר מדורג כמו פיקניה או בדייו)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים – קצוצים גס
• 4 שיני שום – קצוצות דק
• 3 גזרים – חצויים לאורך ופרוסים לעיגולים
• 4 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות
• 3/4 כוס יין אדום
• 4 כוסות ציר בקר (אפשר להכין גם עם מים, אבל ציר מביא טעמים יותר עשירים)
• 1 כף רוזמרין יבש
• 1 כף טימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם

למעוניינים בעיוותים או שינויים, אפשר להשתמש בבשר צמחי או דל פחמימות, ולהחליף את תפוחי האדמה בירקות שורש אחרים כמו קישוא או דלעת. גם האפשרות להוסיף גם כמה חצילים עשויים להיות תוספת מדהימה!

שלבי ההכנה

הכנה של צלי בקר בתנור היא תהליך שדורש מעט סבלנות. כמה שלבים פשוטים, ואתם בדרך למאכל אגדי!

1. מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
2. שמים סיר כבד על הכיריים ומחממים בו שמן זית.
3. משרים את הבשר בשמן הרותח עד שהוא משחים מכל הצדדים, כ-10 דקות.
4. מוסיפים בצל, שום וגזר לסיר ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
5. יוצרים חור קטן במרכז הסיר, ומוסיפים את היין האדום עד שהריח ישתחרר.
6. יוצקים את הציר לתוך הסיר ומערבבים בעדינות.
7. מוסיפים מלח, פלפל, רוזמרין וטימין.
8. מעבירים את התערובת לתבנית מתאימה, ובעדינות מניחים עליה את הבשר.
9. מניחים את תפוחי האדמה סביב הבשר.
10. מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך 2.5 שעות.
11. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לבשל במשך 30 דקות נוספות, עד שהבשר מתבשל והעור משחים.
12. מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח לכ-15 דקות לפני חיתוך.

לאחר שסיימנו את ההכנה, מגיע השלב המפנק של ההגשה! בעיניי, זה התהליך הכי משמח כי אתם מייצרים חוויה עצמית מושלמת, מה שנקרא: "נמס בפה".

תוספות או שדרוגים אפשריים

רוצים להוסיף את הטאץ' האישי שלכם למנה? יש כמה מאוד רעיונות לשדרוגים:

• תוספת של פטריות כדי להעמיק את הטעם.
• שיניים חמות עם זיתים קלויים מלח ושום.
• קצת חרדל דיז'ון למי שאוהב טעמים מיוחדים.
• עלים ירוקים כמו פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק לקישוט.

אפשרויות התוספות הן אין סופיות, אז תנו לדמיון שלכם לזרום!

שאלות ותשובות

איך אדע אם הבשר מוכן בדיוק?
כדאי להשתמש במדחום בשר. כאשר הטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-90 מעלות צלזיוס, הוא מוכן.

אני רוצה להכין בקיץ, מה לעשות אם לא בא לי להפעיל תנור?
אפשר להחליף את הצלי בגריל! הבשר יוצא עם מעושן ומדהים.

אילו סוגי יינות כדאי להשתמש במתכון הזה?
יינות כמו פרטולה או מרלו בהחלט יכולים לעשות פלאים לצלי הבקר.

מה יכול להיות לצד המנה הזו?
אורז, פירה או סלט קיץ מרענן.

האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט! ניתן להקפיא אותו לאחר הבישול, אבל כדאי שאתה תחום הגבול במינימום כדי לשמור על איכות הבשר.

מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר?
אפשר להכין סלטים, כריכים או אפילו תבשילים נוספים.

האם יש סוד למר marinade הגרסה שלי?
שימוש בחומץ בלסמי יכול להוסיף לארומה ולאפשר לבשר להיות רך יותר.

איך זוכרים את כמויות התיבול במדויק?
הכי טוב להתחיל במעט ולהוסיף לפי טעמכם, תמיד יש אפשרות לתקן.

מהם הטיפים שלי לבשר רך יותר?
אפילו סיום בישול הבשר בסוטאז' זה בסדר גמור ומדגיש את הטעמים.

וזה נמס בפה, או לא?
בהחלט! עם שלב נכון ועם החומרים האיכותיים, מדובר בצלי בקר שהופך לשיגעון!

אז אחרי שמתמכרים לצלי הבקר המעלף הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. גם הם חייבים לחוות את הטעם המדהים הזה. בתיאבון!

"`