בצק לפיצה ללא שמרים – פשוט וטעים בכל בית!

המתכון המדהים לבצק פיצה ללא שמרים

יש משהו במסעדות איטלקיות שפשוט עושה לנו טוב על הלב. אולי זה ריח העשן מהתנור, אולי זו ההתרגשות שמביאה כל פיצה יוצאת דופן. אבל מה אם נוכל לשחזר את החוויה הזו בבית? איך נשיג את הבצק המושלם, הנימוח והעטוף בטעמים מדהימים, בלי להסתבך יותר מדי? ובכן, המתכון הבא הוא בדיוק הפתרון המושלם בשבילכם!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב לדעת שהמצרכים לבצק הפיצה הם פשוטים וולא מסובכים. אם יש לכם בבית את הדברים האלו, אתם בדרך לבצק הכי טעים שיש!

• 2 כוסות קמח (אפשר חצי חצי עם קמח תפו”א לגרסה פאן)
• 1/2 כוס מים חמים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• תוספות לבחירתכם (גבינות, ירקות, רטבים משגעים)

בבצק הזה לא נשתמש בשמרים, כך שלא תצטרכו להמתין לתהליך התפיחה. בהכנתו נכין משהו אגדי שמגיע עמו חוויות חדשות בכל Bite.

שלבי ההכנה

אז איך מכינים את הבצק המושלם? הנה מה שצריך לעשות:

1. מניחים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: קמח, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה.
2. מערבבים את החומרים תוך כדי שימת לב להימנע מגושים.
3. מוסיפים את המים החמים ושמן הזית בהדרגה, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. לשים את הבצק במשך 5-6 דקות. הבצק צריך להיות רך, גמיש ולא דביק.
5. מניחים את הבצק במנוחה של 10 דקות כך שיתייצב.
6. מרדדים את הבצק לעובי הרצוי (כ-0.5 ס"מ). אם רזים באים אליכם, זה הזמן לרדד את הבצק לעובי עבה יותר.
7. מעבירים את הבצק למגש אפייה כמצופה בנייר אפייה.
8. מניחים על הבצק את תוספות הפיצה הרצויות, חוויית הגבינה המומסת והטעמים המהממים מחכות לכם!
9. אופים בתנור שחומם ל-220 מעלות צלזיוס במשך כ-15-20 דקות עד שהבצק מזהיב.
10. מוציאים, נותנים כמה דקות להתקרר ומקשטים לפי הטעמכם.

בצק פיצה מהיר: גרסאות חלופיות

אם אתם טבעונים או סובלים מאלרגיה לגלוטן, אין בעיה! השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים. תוספת רסק עגבניות והפסולת בריאה יכולות להפוך את הבצק שלכם למופת של טעמים ללא גבינה.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אה, הרגע הזה ששולפים את הבצק והופכים אותו ליצירת אמנות! התוספות הן החלק המהנה באמת. תוכלו להוסיף:

• גבינת מוצרלה שטחית לצד פרוסות זיתים
• פטריות פרוסות בשום ושמן זית
• בצל ירוק קצוץ דק, עגבניות טריות או רוטב פיצה מעולה
• תוספת חריף, אם אתם מהחברה שמוסיפים נגיעות של תבלין חריף

שאלות ותשובות

האם אפשר להקפיא את הבצק? כן, בהחלט! פשוט קפלו את הבצק בניילון מזון ושימו במקפיא. ניתן להפשיר אותו במקרר לפני השימוש. זה מאוד נוח לכל מי שרוצה להיות מוכן לאורך הדרך.

מה עדיף על פני שמרים? תהליך ההכנה פשוט הרבה יותר ללא שמרים ובצק כזה שמתקבל הוא נימוח, ולכן יומלץ על ידי רבים!

איך יודעים שהבצק מוכן? כשבהכנה הבצק נמתח בקלות והצבע שלו זהוב, אז זה הזמן להוציא אותו מהתנור.

אפשר להכין את הבצק ביום שלם לפני לארוחה? כן, זה אפשרי! רק דאגו להניח אותו במכסה, כך שלא יתייבש.

מהו זמן האפייה המומלץ? לרוב יש לאפות בין 15-20 דקות, תלוי בתוספות ובתנור שלכם.

האם יש אפשרות לבצק יותר פריך? אפשרי! נסו להניח את הבצק בתבנית אפייה חמה לפני שמוסיפים את התוספות.

האם ניתן להשתמש בקמח מחיטה מלאה? בהחלט! הוא ייתן טעם מעניין יותר לבצק שלכם.

מה עושים אם הבצק דביק מדי? אם הבצק יוצא דביק, הוסיפו עוד קצת קמח עד שזה מתייצב.

האם ניתן לשים את הבצק במקרר? בהחלט! הוציאו אותו חצי שעה לפני שתרצו להשתמש בו.

מה הטיפ הכי חשוב בבניית פיצה? הוסיפו את התוספות שלכם בשכבות בעדינות, זה ייתן טעמים מורכבים יותר!

אז אם אתם רוצים לגוון את הארוחות הביתיות שלכם עם משהו משגע, אל תהססו לחלוק את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! בתיאבון!