בשר צוואר בתנור – המתכון המושלם למנה ביתית
אם אתם מתכננים לארוחה משפחתית או מפגש עם חברים, המתכון הזה הוא מה שאתם צריכים! בשר צוואר בתנור, המנה שכמובן נובעת מהשורשיות של המטבח היהודי, היא בחירה מדהימה שאף אחד לא יכול להישאר indiferent אליה. עם ניחוחות ריחניים, תיבול מדויק ועסיסיות שלא נגמרת, חווית האכילה כאן משגעת! אם אתם מוצאים את עצמכם חושבים על בשר עשוי כמו שצריך, ככה שאתם יכולים ללקק את האצבעות – המשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | ל-6 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנתם את מתכון בשר צוואר בתנור, אתם מתקרבים למאכל אגדי שיתפוס את הלב של כל הסועדים. הנה הרשימה של המרכיבים שאתם צריכים:
- 1.5 ק"ג בשר צוואר פרוס
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שטוחות כמון
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח
- 1/2 כף פלפל שחור גרוס
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 קישואים חתוכים לקוביות
- 4 גזרים קלופים וחתוכים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1/2 כוס מים
- חופן פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
אופציות לשדרוג
אם אתם רוצים לגרום למנה להיות בריאה יותר, אתם יכולים להשתמש בבשר רזה יותר כמו בשר צלעות או טלה. למי שאוהב תוספות, אפשר להוסיף פטריות או תפוחי אדמה לתבנית הבישול, והם יספגו את כל הטעמים המדהימים מהבשר.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל את פעילות הבישול שלנו. זהו רגע מרגש וכולנו יודעים שהשוקולדים הממכרים שאנחנו נהנים מהם לאחר הארוחה יהיו שווים כל רגע!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את השום הקצוץ, כמון, פפריקה, מלח, פלפל ושמן זית.
- מעסים את תערובת התיבול על כל חתיכות הבשר צוואר.
- מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבשר משני הצדדים את הבשר עד שהשחימו (כ-3 דקות מכל צד).
- מניחים את הבשר בתבנית אפייה או בסיר עם מכסה.
- סוחטים את הקישואים והגזרים על הבשר ומניחים מעל את הבצל הקצוץ.
- שופכים את המים על הכל ומכסים את התבנית בנייר כסף.
- אופים במשך 2.5 שעות.
- מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 30 דקות עד שהבשר מתרכך.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה אם רוצים ומגישים חם עם תוספות של אורז או סלט מרענן.
תוספות אפשריות וכיצד לשדרג את המנה
אם אתם רוצים להפוך את המנה למעלפת עוד יותר, כדאי לשדרג אותה עם רוטב פיקנטי או סלט ירקות קיץ קליל. ניתן גם להוסיף תפוחי אדמה או ניוקי בטטה לדרגת שיכור קסום! כל מגע נוסף שאתם מוסיפים, יוצא שגעון.
שאלות ותשובות
מה זה בשר צוואר ומה היתרון שלו?
בשר צוואר הוא בשר ענה מאוד, עשיר בטעמים, שמביא את עצמו בהחלט להכנה בתנור. היתרון כאן הוא הוא שהכנה ארוכה משיגה טעמים עסיסיים ורקע טעים לבשר.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במתכון?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בבשר עוף, בשר טלה או אפילו בשר רזה יותר כמו פילה של בקר.
מה זה בעצם תיבול כמון?
כמון הוא תיבול חזק וארומטי שמכביר בניחוח קרקעי. הוא מדהים בשילוב עם בשר ונותן טעם מושלם!
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר מתרכך עד כדי כך שהוא נופל מהעצם, תוכלו לדעת שהגיע הזמן להוציא אותו מהתנור.
אפשר לשמור את הבשר במקרר?
בהחלט. שימו את הבשר בקופסה אטומה והוא יישאר טעים למשך 3-4 ימים.
האם המנה נשארת טעימה גם אם אני מקפיא אותה?
בהחלט! בכדאי למנוע תאונות ריח, כדאי להקפיא את המנה בקופסאות אטומות.
האם ניתן לשדרג את תהליך התיבול?
אפשר בהחלט! הוספת ערמונים קלויים או אגוזי לוז יכולה להגיע לתוצאה משגעת.
מה ההמלצה שלכם למנה צדדית?
מהניסיון שלי, ניתן להמליץ על סלט ירקות גדול ומרענן או פירה בטטה רך.
האם אפשר להכין את המנה על הכיריים?
בוודאי! תוכלו לבשל את הבשר עם אותם המרכיבים בסיר כבד על להבה נמוכה במשך 2-3 שעות ובכך להשיג את התוצאה המושלמת.
האם יש המלצה לסוויד / צלייה?
ממחר לא תמצאו תוצאה כזאת נהדרת הדומה לשיטה זאת, אבל אל תשכחו להסתובב כל כמה דקות.
תשאירו את המתכון הזה באינטרנט, שתפו עם חברים ורואים איך הולכת לתפוס את המערכה!
