הסושי המושלם: טמפורה עם טוויסט מדהים!
דמיינו לעצמכם את המנה שיכולה לאחד בתוכה את כל הטעמים שכולם אוהבים — פריכות, רכות, מתיקות ומלחיות. כעת, תוסיפו לזה את הקסם של אוכל רחוב יפני, והנה, יש לנו מתכון לסושי טמפורה במילוי אגדי שיגרום לכם להתאהב בכל ביס. מדובר בסושי שמחבר בין שני עולמות — עולם הסושי הטרי והקלאסי, ועולם הטמפורה הכל כך ממכרת. זהו מתכון שמשדרג כל ארוחה ופותח את התיאבון היישר מהקופסה!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי של המתכון: בינונית. מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן טיגון: 15 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מגיש ל: 4 סועדים.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין סושי טמפורה משגע, נזדקק למגוון רכיבים שמביאים את הטעמים היפניים הקלאסיים אלינו הביתה. סושי טמפורה הוא שילוב של אורז, ירקות ודגים, שמבושלים בשיטה של טיגון עמוק. בפניכם מתכון מדהים שמבטיח שיותר לא תסתפקו בפחות מהטוב ביותר!
- 300 גרם אורז לסושי (אמריקאי או יפני)
- 1 אבוקדו בשל, חתוך לרצועות
- 1 מלפפון, חתוך לרצועות
- 200 גרם דג טונה או סלמון, חתוך לרצועות
- 100 גרם קמח תפו”א
- 100 גרם קמח חיטה
- 1 ביצה
- 1 כוס מים קרים
- שמן לטיגון (כמו שמן סויה)
- רוטב סויה להגשה
- נורי (שכבות אצה) להגשה
- שומשום קלה למעלה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
מי שמעוניינים בגרסה טבעונית של המתכון יכולים להחליף את הדג במילוי של טופו או פטריות אדמה. כמו כן, אפשר להשמיט את הביצה מהרוטב ולאפות את הירקות הממוזגיםבמקום לטגן. במקרה כזה, תוספת של סויה מתוקה תוסיף המון לטעמים.
שלבי ההכנה
כל המתכון הזה מלא בשמחה וביניהם טעמי טמפורה. להמשיך את התהליך הזה מדהים במיוחד.
בואו ניקח את הזמן, נמדוד בקפידה וניצור מאפה חדש, שילוב בין עונג לאוכל רחוב עולמי.
- מבשלים את האורז בסיר עם מים כ-20 דקות או עד שהאורז רך.
- מניחים לאורז להתקרר ומועכים אותו מעט עם שיניים.
- מערבבים בקערה קמח תפו”א, קמח חיטה וביצה עם מים קרים עד שהתערובת חלקה.
- עוטפים רצועות אבוקדו, מלפפון ודג בטמפורה.
- מחממים שמן בסף גבוה ומטגנים את הירקות הנעטפים בתערובת קמח עד שצבעם זהב.
- מרדדים את האורז על נורי ומניחים עליו את ממד הטמפורה.
- מגלגלים בעדינות וחותכים לחתיכות בגובה 3 ס"מ.
- מניחים את הסושי על צלחת ומקשטים עם שומשום קלוי.
- מגישים עם רוטב סויה בצד.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את המנה עוד יותר, יש כמה אופציות שאתם יכולים לנסות. לדוגמה, אפשר להוסיף לסושי פפריקה מתוקה או חריפה לפני הטיגון, וזה בהחלט יוסיף טוויסט מרענן. אפשר גם לשלב גבינת שמנת מתוקה עם דגים מרחבי העולם, או להוסיף עגבניות מיובשות למילוי. חובבי התיבול יכולים לתבל את האורז בכוסברה קצוצה, שיני שום קצוצות או אפילו בצל קצוץ דק.
שאלות ותשובות
איך אוכל לדעת אם הסושי טמפורה שלי מוכן?
כדאי לבדוק את צבע הטמפורה. היא צריכה להיות זהובה ופריכה מבחוץ. אם היא נראית רכה מדי, תנו לה עוד 1-2 דקות טיגון.
מה אם אני אוהב פלפל חריף?
במקרה כזה, אתם יכולים להוסיף פרוסות דקות של פלפל חריף לתוך הסושי לפני הגלגול. זה יביא מגע חריף ואגדי בכל ביס.
האם כדאי לשים רוטב סויה מעל הסושי לפני ההגשה?
כן, זה מוסיף המון לטעם ונותן מראה מושלם. ניתן גם לערבב רוטב סויה עם מעט וואסבי.
האם ניתן להכין את השדרוגים עם ירקות אחרים?
בהחלט! ניתן להשתמש בירקות מעונתיים כמו קישואים, דלעת או פטריות, וזה יוסיף חיים חדשים לסושי שלכם.
אני רוצה להכין את הסושי בטעם מתוק. איך לעשות את זה?
הוסיפו תפוחים פרוסים בתוך המילוי והשתמשו באורז עם טעם קוקוס. זה יזכיר מתוק-\מעט מזרחי.
כמה זמן ניתן לשמור את הסושי במקרר?
סושי טרי יכול להישאר במקרר עד יומיים אם הוא מכוסה היטב. עם זאת, הוא הכי טעים כשתכינו אותו ולא אחרי חימום.
האם אני יכול לקנות את טמפורה מוכנה?
כן, יש חנויות מוכרות טמפורה קפואה שיכולה לחסוך זמן. תוכלו להקפיץ אותה בתבנית על חום גבוה.
מה אם אני טבעוני ורוצה להכין את המילוי טבעוני?
שימוש בטופו במקום דג הוא מושלם. אתם יכולים גם להשתמש בירקות כמו גזר או קישוא.
איך אוכל לשרת לצד סושי זה?
ראשית, ניתן להוסיף סלט פירות ים קל, מיני ירקות ומסיבת רטבים לדיפינג.
האם יש לי אופציה לרוטב חריף?
בוודאות! רוטב צ'ילי מתוק יתן ללוקח ביס עוצמה מענגת.
כשהמנה המושלמת יצאה, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ולקשקש על כמה זה מושלם! הם יוכלו גם לנסות את זה ולחדש את המתכונים שלהם.
