גוזגוזה בוכרי – מתכון סודי שכולם מדברים עליו

גוזגוזה בוכרי – מתכון לא רומנטי, אבל מדהים!

אם אתם מחפשים מנה שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה, זה הזמן להתנסות בגוזגוזה בוכרי. מדובר במנה עשויה מקטניות שמזכירה טעמים רותחים ואותנטיים ממטבח בוכרי, עם נגיעות מודרניות. כאן תוכלו למצוא מתכון שיביא את כולם לשולחן ויספק חוויה קולינרית של ממש. מדובר במתכון שמתחבר ללב ולאולמות הביתיים, והפעם אנחנו מבטיחים לכם שזה יהיה מעלף!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, בואו נדבר על מה שצריך כדי להפוך את המנה למושלמת. לא תצטרכו יותר מדי רכיבים, אבל כל אחד מהם חשוב כדי להשיג את הטעמים המושלמים. הנה הרשימה:

• 1 כוס גרגרי חומוס (לפני ההכנה, יש להשרותם לילה)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1 גזר בינוני, קלוף ומגורר
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס קמח (אפשר קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים (אם צריכים גרסה טבעונית – השתמשו ב-2 כפות זרעי פשתן עם 6 כפות מים)

כמובן שמדובר במרכיבים שניתן לשדרג ולשנות. במקום פטרוזיליה אפשר לשים כוסברת, ואם אתם רוצים טוויסט מתוק, להוסיף מעט סוכר חום.

שלבי ההכנה

וכמה קל ומעניין להכין את המנה הזאת? ניגש ישירות לשלבים ולא נבזבז שנייה.

1. נקווה שגרגרי החומוס שהשרתם לילה רכים מאוד, ונשפוך אותם לסיר עם מים רותחים לבישול של כ-20 דקות עד שהם מתרככים.
2. נחתוך את הבצל הקצוץ דק במחבת עם שמן זית עד שנעשה שקוף.
3. נוסיף את השום הקצוץ ונטגן יחד עד שהשום מקבל צבע זהוב.
4. נוסיף את הגזר המגורר, נמשיך לטגן עוד כ-5 דקות.
5. נסנן את גרגרי החומוס המבושלים – נשים אותם בקערה.
6. נתחיל למעוך את החומוס עם מזלג או במעבד מזון (ליצור טקסטורה שמזכירה חומוס).
7. נוסיף את תערובת הבצל והשום לתוך תערובת החומוס יחד עם פטרוזיליה, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
8. נוסיף את הבצק (קמח וביצים או תחליפים) ונוודא שהתערובת מעורבבת היטב.
9. נכין כדורים קטנים מהתערובת על ידי התעטפות בידיים רטובות כדי למנוע הידבקות.
10. נטגן את הכדורים בשמן זית עד שהם מזכירים צבע זהוב פרחוני.
11. הגישו את הגוזגוזה עם טחינה או סלט ירקות – זה מדהים!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים לקחת את המנה לשלב הבא, הנה כמה רעיונות:

• אפשר להוסיף לתערובת ליצירת גוזגוזה חריפות בעזרת צ'ילי קצוץ.
• לתוספת טעם עשיר, נסו להשתמש בשום קלוי.
• להגשה, הוסיפו את הכדורים על תערובת ירקות קלויים, זה משגע!

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על גוזגוזה בוכרי?
שמרו במיכל סגור במקרר. הם מחזיקים עד 3 ימים, אם הצלחתם לאכול את כולם עד אז.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת ולשמור אותה במקרר עד לשימוש. אל תשכחו להוסיף קמח לפני הטיגון.

אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כן! פשוט השתמשו בזרעי פשתן כמסביר למעלה.

מה לעשות אם התערובת רכה מדי?
אין בעיה, אפשר להוסיף מעט קמח עד לקבלת המרקם הנכון.

האם אפשר לטגן גוזגוזה בשמנים אחרים?
כן! אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן רגיל, אך טעם השום והזיתים תמיד להשתלב היטב.

כמה זמן לוקח להשרות את החומוס?
שטפו והשרים לילה שלם.

איך יודעים שהגוזגוזה מוכנות?
כשהן מקבלות צבע זהוב והכדורים פריכים מבחוץ.

אפשר לקפוא את הגוזגוזה?
כמובן! מומלץ לקפוא את הכדורים לפני הטיגון.

מה תוספות מומלצות שיהיו עם המנה?
טחינה או רטבים שונים כמו יוגורט עם עשבי תיבול יכולים להוסיף טעמים.

מה כדאי ללוות לצד הגוזגוזה?
סלט ירקות קיץ מרענן עושה את העבודה!

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, להתנסות ולראות איך כל אחד יוסיף את נגיעותיו האישיות. רוצה לראות כמה אתם אהובים? קצת מההצלחה שלכם עם המתכון הזה היא הדרך שלכם לבטא אהבה אמיצה. בתיאבון!