אצבעות אנטריקוט – המתכון המושלם לדגמי בשרים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות
איזה עולם מתוק ומדהים זה כשאנחנו מתיישבים לארוחת ערב עם חברים או משפחה, ותכנית הגריל משתלבת בנשמה? כשעוברים על המתכון הזה של אצבעות אנטריקוט, מיד עולה חיוך על פני כולם. איך לא? מדובר במנה משגעת, מלאת טעמים, שהולמת את חיינו כפי שמוזיקה חולמת על קיץ אינסופי.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- תוצאות מדהימות: תמיד
הרכיבים הדרושים
כדי שתצאו עם אצבעות אנטריקוט מהאח שלכם, נצטרך לרכז את רכיבי הפלאים שיגרמו לכם להרגיש מקצוענים בכל גישה לארוחת ערב. אז, למה לא נעשה את זה? הנה מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג אנטריקוט, חתוך לרצועות באורך 8 ס"מ
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים את זה פיקנטי)
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
- מיץ מחצי לימון
- שיפודים מע Wooden (אם ברצונכם לגריל)
לגרסה טבעונית או צמחונית, אפשר להמיר את האנטריקוט בפרוסות טופו עבות. אין צורך לדאוג – זה יהיה לא פחות טעים ומעלף!
שלבי ההכנה
השלב הקרוב יהיה אולי המרגש ביותר. בשלב זה נכנס לפעולה כל מה שלמדנו על הבישול, ותוך עשרות דקות נהיה מוכנים לשיחת השולחן ההולמת. כאן ברשימה המפורטת, תמצאו את הצעדים שיסדרו לכם את האירוח:
- מניחים את כל רכיבי המר marinade לקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רצועות האנטריקוט לתוך הקערה ומשאירים במרינדה למשך 30 דקות.
- מחממים מחבת על חום גבוה ומוסיפים כף שמן זית.
- מוסיפים את רצועות האנטריקוט החמוצות ונטעמות בהן אותן בשמן למשך 2-3 דקות מכל צד עד שהאנטריקוט צריך להיות במידה רטובה אך מבושלת.
- מניחים את האצבעות על צלחת מכוסה בניר פיתה על נייר כסף.
- חוזרים על התהליך עד שכל רצועות הבשר הוכנו.
- מניחים על השולחן עם שתייה של אוהבים.
הזמן המוקדש לשלב השיפוט הזה מחזיר אותנו לתחושת החגיגה! ההכנה היא כאמור פשוטה ונעימה. לאחר הכל, בשיחה עם אורחים ולחגיגה עם כוסות שמפניה, דמיינו אותה! לא תאמינו איך הטעמים מתלחמים בפה שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה אפילו למושלמת יותר, אני ממליץ לכם לשדרג עם:
- רוטב צ'ילי מתוק – זה יכול להוסיף טיפונת מתיקות לכל עניין.
- סלט ירקות רענן עם רוטב לימון – פריכות ועושר טעמים.
- לחם ביתי – ואפשר אפילו להשאיר אותו עם טיפת חמאה מתוקה.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין אנטריקוט לחתיכות אחרות של בשר?
אנטריקוט הוא בשר מפנק שצריך להיות רך ומנוגד. כמונה בין החלקים הפנימיים של הבקר. החתוגע הזה מביא עושר בטעמים שלא ניתן להחליף.
האם ניתן להמיר את האנטריקוט בבשר אחר?
בוודאי! בתור חלופה אפשר להמיר את האנטריקוט בנתחי בשר כמו סינטה, צלעות חלומיות או עסיסיות, ואפילו עוף שלם!
כמה זמן ניתן לשמור את האצבעות לאחר הבישול?
אם לא נגמרו, אפשר לשמור במקרר למשך 2-3 ימים. אך אני לא ממליץ על כך – זה כזה טעים, שמצוי שלא תצליחו להפסיק ללקק.
מה עושים עם שאריות הבשר?
שאריות מושלמות לשימוש נוסף כמו בסלטים, פיצות או כריכים.
למה המנגד צריך להיות חם מאד?
אל תניחו לבשר שלכם לשחש לקטן. חום גבוה יוצר שליחה מקסימה ועסיסית שינגן את שפעת הטעמים.
יש טיפים להברקת המרינדה?
אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין – תוספת פרחונית שהופכת את הכל לאגדי.
מה אם אני רוצה לשדרג את הרוטב?
רוטב הויסין או רוטב צ'אטני עשויים להפוך אותו ליותר מרהיב.
האם יש רעיונות לתוספות?
תוספות כמו פרחוניות עשבוניות – אידיאלי להקפצות.
האם המתכון בריא?
אנטריקוט מכיל הרבה טעמים, אבל חשוב לא לשכוח טוב על מידות הפחמימות, להכין ככל האפשר.
למה כדאי לשתף מתכון כזה ברשתות החברתיות?
הסיבה אחת היא שהאהבה שכולנו חשים שם עם כל ביס היא פשוט מדהימה. אז למה לא לחלוק את האושר הזה בעולם?!
עתה, לאחר שהצלחתם הבישול הנפלא הזה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ברשתות החברתיות. שיהיה לכם בתיאבון ונעים! אני בטוח שלא רק אתם תתמוגגו אלא גם אנשים סביבכם. שולח לכם את מיטב האיחולים והחיוכים).
