בשר מספר 2: מסלול הישרדות במטבח
שולחן מלא בבשרים מעושנים, ריחות המתפרצים מעישון קר ומעט עשן כדאי להרגיש את השפה הייחודית של הבשר המדהים הזה. בשר מספר 2, הוא הלהיט שאתם חייבים להכניס לארוחת סוף השבוע שלכם. השילוב של טעמים עשירים ובישול ממושך הם מה שמבדילים את הבשר הזה מתבשילים אחרים. כשאתם מכניסים אותו לתנור, אתם לא רק מבשלים אלא מסעירים את כל החושים שלכם. אתם תגלו את מגוון השימושים האפשריים בבשר הזה, וכששתף אותו עם משפחתכם וחבריכם, תזכו לתשואות חמות שלא תשכחו זמן רב.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, בישול 3 שעות. רמת קושי: בינונית, מתכון עבור 6 מנות
- הכנה: 15 דקות
- בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
מה שצריך כדי להשיג את המנה המושלמת הזו זה באמת כמה מרכיבים פשוטים, אך שילובם ייתן לכם טעמים יכולים להיות משגעים. זה הזמן לשילת את התשוקה שלכם עבור אוכל אמיתי וטעים במיוחד:
- רגל בשר מספר 2 (בין 1.5 ל-2 ק"ג)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 בצל קצוץ גס
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קלוף חתוך לקוביות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 4 כוסות ציר בקר
- רבע כוס רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- שיני טימין, רוזמרין ומרווה לפי הטעם
למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בחתיכות דמוי בשר על בסיס צמחים, שימוש ברוטב סויה ושימוש בציר ירקות ייצרו טעמים מרתקים דומים.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא הדרך שלכם לחשוף את הטעמים המדהימים שמסתתרים בבשר מספר 2. אל תהססו לשים לב לכל פרט, כי כל צעד כאן הוא בדיוק מה שיביא לכם את התוצאה המושלמת!
- מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
- מתבלים את הבשר במלח ופלפל מכל הצדדים ומוסיפים אותו לסיר.
- מטגנים את הבשר למשך 5-7 דקות, עד שהוא מקבל צבע חום כהה מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומקפיצים למשך כ-3 דקות, עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר והסלרי וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
- מחזירים את הבשר לסיר.
- מוסיפים את ציר הבקר, רוטב הסויה, דבש, והעשבים.
- מבשלים על חום נמוך למשך שלוש שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- מוציאים מהכיריים ונותנים לבשר לנוח למשך 10 דקות.
- חוצים את הבשר ומגישים עם הירקות והרוטב שמצטבר בסיר.
לאחר מכן, אתם יכולים להחליט אם אתם רוצים להוסיף משהו נוסף. לדוגמה, פרוסות תפוחי אדמה או אורז יכולים להיות תוספות נהדרות כדי להפוך את המנה למושלם!
שדרוגים ותוספות
אך זה לא נגמר כאן – מדובר במנות אפשרויות endless! אם אתם רוצים להוסיף טעמים מוזרים ומיוחדים, הנה כמה רעיונות:
- תבשלו עם מעט יין אדום – זה מתאר את הבשר בצורה שנעשית על גבולות של גן עדן!
- נסו לשים פירות יבשים כמו תמרים או פרנסים – מסתבר שזה זוגיות אגדי!
- לשדרוג מתכוני קיץ, מוסיפים מעט עגבניות צלויות.
שאלות ותשובות
מהו בשר מספר 2 ומה היתרונות שלו?
בשר מספר 2 הוא בשר בעל טעמים עשירים בגובה כלות הרטיות. היתרון הגדול שלו הוא שאפשר לבשל אותו בצורה ממושכת כך שהנימוחות יוצאת מכלל רובד.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט. אם אין לכם מס' 2, בשר בקר נוסף יכול להתאים, אך חשוב לשים לב למידות זמן הבישול.
איך אדע מתי הבשר מוכן?
אם הבשר נופל בקלות מהעצם, אתם בדרך לרך ממכר.
האם אפשר להקפיא את הבשר המוכן?
כמובן! רק הקפיאו בשקיות עם רוטב שמן כדי שיישאר עסיסי.
איך ניתן לשדרג את התיבול?
שימוש בתבלינים כמו כמון, פפריקה ודובדבנים יביא תוצאה שמעלפת.
באיזה סוג קופסאות נפתחות או מסתובבים לקטן את מרשד?
קופסאות מזון עם מכסים אטומים יכולות לשמור על החדש שנשמר.
האם המתכון מתאימים לילדים?
בוודאי, הוא מלא בטעמים, ואם אתם מתקנים את רמת התיבול, הילדים לא יפסיקו לאכול!
מה אפשר להגיש כמנה צדדית?
אפשר לשים לצד מתכון בשר זה סלט ירקות טרי או תפוחי אדמה רכים גם יכולים להתאים.
איך כדאי לאחסן את הבשר לאחר הבישול?
אחסנו במקרר, וביום למחרת זה יכול להיות נהדר גם בקור!
מתי כדאי לבשל את הבשר מספר 2?
במידה ואתם ברובדים קונבנציונליים, לבשל אותו בסוף השבוע הוא הזמן המושלם!
כל כך הרבה רגעים משוגעים מאחורי מתכון מופלא זה, שניתן להרגיש בכל ביס וביס! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולעודד את החברים להכין עימכם את מנה המעלפת הזו!
