איך להכין כדורי אורז מטוגנים בקלות ובמהירות

כדורי אורז מטוגנים במילוי משגע

לפעמים, ישנם רגעים בחיים שבהם אנו מרגישים את הצורך הבלתי נמנע להתפנק במעדן משגע. השילוב של אורז קרם, טעמים עשירים ומעטפת פריכה הוא פשוט אגדי! כדורי אורז מטוגנים הם בדיוק המנה הזו שיכולה להמחיש לנו כמה המטבח עוצמתי כאשר משלבים בו חומרי גלם טריים ואיכותיים. אז בואו נתחיל במסע הקולינרי הזה שיביא אליכם טעימה של מסורת ועשייה. אתם איתנו?

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-5 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את כדורי האורז המדהימים הללו, נצטרך לערבב בין חומרי גלם איכותיים ולעבוד בשיטות בישול מסורתיות. כאן הם, המרכיבים שאותם נזדקק:

• 2 כוסות אורז יפני קצר גרגרי (או אורז סושי)
• 3 כוסות מים
• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה או טפיוקה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת (או גבינה טבעונית)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
• שמן לטיגון (שמן חמניות או שמן קוקוס)

באופן לא מפתיע, כל מרכיב כאן מדבר בעד עצמו! האורז היפני קצר מכיל יותר עמילן ולכן נותן לנו את הטקסטורה האוורירית, בעוד גבינת המוצרלה גורמת שהכדורים יהפכו למנה נימוחה, ללקק את האצבעות. מכל הצלילים, הטעמים והמרקמים, זהו הרגע שנעשה את זה!

שלבי ההכנה

נתחיל בתהליך ההכנה במילה על המהות. כל שלב בישול מביא עמו הזדמנות ליצור משהו מופלא. אז בואו נתחיל:

1. יש לשטוף את האורז תחת מים קרים עד שהמים מתנקים.
2. לבשל את האורז יחד עם 3 כוסות מים ומלח בסיר תוך רתיחה ולבשל על להבה נמוכה כ-20 דקות.
3. לקרר את האורז עד שהוא מגיע לטמפ’ חדר.
4. לערבב את האורז עם קמח תפוחי האדמה, גבינת המוצרלה, פטרוזיליה ובצל ירוק עד שהתערובת מתאחדת.
5. ליצור כדורים בקוטר 5 ס”מ מהתערובת.
6. לחמם שמן בסיר על חום בינוני.
7. לטגן את הכדורים על צד אחד עד שהם מזהיבים, כ-3-4 דקות, ואז להפוך לצד השני.
8. לצאת מהשמן עם כף מחוררת ולהניח על מגבת סופגת.
9. להתענג על הכדורים כשהם טריים ויחד עם רוטב סויה או רוטב טבסקו!

חילופי מרכיבים

תמיד אפשר לגוון! אם תרצו מרכיבים חלופיים, אתם יכולים להמיר את הגבינה בטופו שמעובדים כגבינה, או להוסיף ירקות קצוצים כעבור עם זמן בישול.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרגו את כדורי האורז המטוגנים שלכם, תוספות שונות יכולות להפוך את המנה שלכם למדהימה עוד יותר. נסו להוסיף:

• תבלינים שונים: כמון, פפריקה או צ’ילי יוסיפו נגיעה מזרחית.
• ירקות נוספים: גזר מגורר מצוין, או קישוא קלוי.
• רטבים: רוטב טונקצ’ו או טחינה כמו רוטב סויה עם שומשום.

שדרוגים תמיד יכולים לקחת את המנה הזאת למקומות חדשים. השמים הם הגבול!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את כדורי האורז יום מראש?
בהחלט! רק שימו לב לשמור במקפיא. חימום במיקרוגל או טיגון מחדש בהחלט אפשריים.

מה אפשר לשים במקום הגבינה בטענה לטבעוני?
אפשר להשתמש בטופו או גבינת קשיו שטחנה למרקם חלק וקרמי.

כמה זמן כדורי האורז נשארים טריים?
כדורי האורז נשארים טריים עד 3 ימים במקרר. אם אתם קופאים, הם יכולים להחזיק עד חודש.

האם ניתן לבשל את הכדורים במקום לטגן?
כן, אתם יכולים לבשל אותם במים רותחים או באידוי, אך הוא לא יספק את הקריספיות החסרה.

האם הכדורים מתאימים לילדים?
מושלם לילדים! טעמים חממתיים וישיבת אורז, זאת הארוחה הנכונה להם.

האם צריך להשתמש בשמן קנולה בלבד?
לא, כל שמן שתבחרו יכול להתאים, כמו שמן זית אם אינכם מתכננים לטגן את הכדורים בטמפרטורה גבוהה.

האם ניתן לשמור על גזר והשום יחד במילוי?
בהחלט! כל ירק שאתם אוהבים יכול להיכנס למילוי, זה רק מוסיף גוונים ורמות טעם מעניינות.

מהו הצעד החשוב לדעתכם בהכנה?
לקרר את האורז חשוב כדי שהכדורים לא יתפרקו. סמכו עליי!

להוסיף לשם דבר מה חם לתוך הכדורים אפשרי?
כמובן! שקדים קלויים, פירות יבשים או אפילו קוביות בשר! כך המנה שלכם תתמלא בטעמים שונים.

איך אפשר לשפר את הטעמים?
לערבב את התערובת עם רטבים או תבלינים לפני הבישול יחד עם ירקות יכולים להביא את כל המהות!

בסופו של דבר, כדורי האורז המטוגנים הללו הם לא רק פשוטים להכנה, אלא גם מנה שהולמת את כל האירועים, קלי וטעים. כדאי מאד לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולהביא את הטעם הנפלא הזה אל חברים ומכרים! ככה נוכל להמשיך להפתיע ולפנק את הקרובים לנו. בתיאבון!