פיצה רומאית – המתכון המושלם!
לא כל פיצה נולדה שווה! בואו נצלול יחד אל עולם הפיצה הרומאית, שם הגבינה נוזלת, הקורבנה פריכה, והטעמים משתלבים כמו חלום מתוק. מתי בפעם האחרונה יצא לכם ללקק את האצבעות ולהתענג על פרוסת פיצה שהייתה פשוט אגדית? הפיצה הרומאית היא תגלית מדהימה, והיא יכולה לשדרג כל ערב משפחתי או מסיבת רווקים! בואו נכין אותה יחד, כי באמת, מהרגע שתשומו את הקראנץ' המושלם של הבצק כשהוא יוצא מהתנור, לא תוכלו להתאפק!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 90 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
הרכיבים הדרושים
כעת, נכיר את הכוכבים של המנה שלנו! הרבה מהטעמים המשגעים בפיצה הרומאית מגיעים מהמרכיבים האיכותיים שבה, כך שחשוב להשקיע בבחירה שלהם.
- 500 גרם קמח לחם (בהעדפה קמח דו-קמחי)
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית איכותי
- 400 גרם גבינת מוצרלה, מרוסקת
- 200 גרם רוטב עגבניות (עדיף ביתי)
- בירר לוקשון (או כל תוספת שתרצו): פפרוני, זיתי קלמטה, פטריות, תרד, או כל מה שעולה לכם לראש
את הכנת הבצק אפשר גם לבצע עם קמח ללא גלוטן, כך שכל אחד יכול ליהנות מהפיצה הזו! זה מושלם לפעילות משפחתית, או הרבה יותר טוב, כמה חברים שיש ברשותם מגשים לטפוס!
שלבי ההכנה
ברגע שתאספו את כל המרכיבים יחד, אתם בדרך לפיצה מעלפת ואוורירית שתמלא את הבית בריח מושלם!
1. במ bowl גדול, נערבב את הקמח עם המלח והסוכר.
2. במיכל נפרד, נמס את השמרים במים הפושרים.
3. נוסיף את השמרים המומסים לתערובת הקמח ונערבב טוב עד שהכל יתמזג.
4. בהדרגה, נוסיף את שמן הזית ונתחיל ללוש את הבצק בידיים או במערבל חשמלי.
5. לאחר כ-10 דקות, הבצק צריך להיות חלק ולא דביק.
6. נעצב את הבצק לכדור ונניח אותו בקערה עם שמן זית, נעטוף במגבת ונשאיר לתפוח במקום חמים במשך כ-90 דקות.
7. כאשר הבצק תפח, נשמן את מגש האפייה ונלחץ עליו כדי להשטיח אותו בעדינות.
8. מרחנו את רוטב העגבניות באופן שווה על פני הבצק.
9. נניח את הגבינה המגורדת מעל הרוטב.
10. נוסיף את התוספות שלנו לפי העדפה (הפפרוני, הפטריות, והזיתים).
11. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים כ-20 דקות או עד שהפיצה מזהיבה.
12. נפנה את הפיצה מהמגן עם מחבת מתכתית ומניחים לה להתקרר למספר דקות.
13. חותכים ומגישים עם כוס יין או בירה קרה.
14. עכשיו מתחילים את הארוחה עם חיוך ומעט עפו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כפי שהבנתם, פיצות הן דינמיות! ניתן לשדרג את הפיצה הרומאית שלכם עם ירקות קלויים כמו תירס, פלפלים קלויים, בצל, או לערבב גבינות נוספות, כמו פרמזן או פטה לקצת יותר טעם. רוצה לנסות גרסה חריפה? הוסיפו כמה טיפות רוטב צ'ילי, ואתם בסכנת התמכרות!
שאלות ותשובות
מה היתרון של קמח לחם?
שימוש בקמח לחם מקנה לפיצה את הגובה, הפריכות והאוויריות המושלמת! הקמח עשיר בחלבון, מה שמשפר את התמוססות שהולכת להיות בקרום.
האם אפשר להקפיא את הפיצה?
בהחלט! פשוט הכינו את הפיצה עד שלב האפייה, עטפו בניילון ופריזו. כאשר תרצו, פשוט תרמו בתנור עד שהגבינה מנתחת!
האם יש תחליף לשמרים היבשים?
אם אתם רוצים, אפשר להשתמש בשמרים טריים – כמות של 30 גרם תספיק. פשוט המיסו אותם במים עם הסוכר לפני הוספתם לתערובת!
איזה רוטב עגבניות עדיף?
נמליץ על רוטב עגבניות ביתי! הוא מרוכז יותר ועשיר בטעמים. אפשר להכין אותו גם מראש.
מה עלי לעשות אם הבצק דביק?
מומלץ להוסיף מעט קמח עד שהמרקם הופך לחלק ואוורירי. שימו לב, יש לשים קמח באיטיות כדי לא לייבש את הבצק!
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! פשוט החליפו את הגבינה במוצרי גבינה טבעונית או השאירו את הגבינה לחלוטין – עדיין תקבלו בסיס טעים!
כמה זמן יש לאפות את הפיצה?
כ-20 דקות, אך כמו בכל דבר, יש לשים לב לעשייה כדי שהגבינה לא תישרף ויתקבל צבע זהוב!
איך אפשר לשמור על פיצה קריספית למחרת?
אחסנו את הפיצה בקופסה פתוחה במקרר, ולאחר מכן חיממו אותה בתנור כדי לשמר את הקריספיות.
איזה שילובי טעמים עובדים טוב עם פיצה רומאית?
שילובים מנצחים יכולים להיות חצילים קלויים ופטה, פפרוני יחד עם זיתים, או גבינת מוצרלה עם תרד וגרגרי רימון!
האם אפשר להפוך את הבצק ליותר פריך?
כן! פשוט הוסיפו מעט יותר מים למרקם דק יותר, והאפו בטמפרטורה גבוהה לאורך זמן קצר יותר.
לא לתעכבו! הגיע הזמן להתחיל ולהתענג על הטעם המופלא הזה. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה – הם יודו לכם על כך!
