ביף וולינגטון מתכון ששיגע את כולם ואיך להכין אותו

"`html

מתכון לביף וולינגטון מדהים!

בין כל המתכונים, יש אחד שמצליח לדלג על גבולות ולכבוש כל לב – הביף וולינגטון! המנה המעלפת הזו היא תכלול את כל מה שאנחנו צריכים לחגיגה אמתית של טעמים. זה אחד מהמתכונים של סבתא שאיך שהוא מצליח תמיד להיות המוקד של השולחן, עם האדים שיצאו מהתנור והריח שממלא את הבית בניחוחות גורמה. כולם, כולל הגדולים והמכורים לג'אנק פוד, לא יוכלו לעמוד בפניו. המושלם הזה, שמקיף נתח בשר עסיסי בשכבת בצק אוורירי, הוא מה שהופך אותו למנה אגדזית, במיוחד כשמדובר בארוחות חגיגיות או אירועים מיוחדים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שאנחנו מתקדמים ומכינים את המטעמים הללו, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים:

• 1 ק"ג בקר טחון איכותי (כמו נתח שריר או סינטה)
• 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 ביצים (אחת לבצק ואחת למריחה)
• 1 פיסת בצק עלים (500 גרם)
• 100 גרם פריזר (פרושות דק, לא חובה אבל מוסיף טעמים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית למטלה
• רוזמרין או תבלינים לפי הטעם

המרכיבים האלו מבטיחים תוצאה משגעת, אבל אם תרצו לחדש או לשדרג, יש לנו גם כמה רעיונות!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למנה הזו, אפשר להחליף את הבקר בטופו או בשר סויה, ולהשתמש בירקות קצוצים בתור המלית. נוסף לכך, ניתן להמיר את הבצק לבצק נטול גלוטן כדי לעשות את המנה מובנת יותר לקהל הרחב.

שלבי ההכנה

עכשיו מצפה לנו החלק המהנה באמת – ההכנה!

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ואת הפטריות ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.
3. מוסיפים את הבשר, מלח, פלפל ורוזמרין, ומבשלים על חום גבוה עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
4. מעבירים את התערובת לכלי ומניחים לה להתקרר.
5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
6. מניחים חצי מהפריזר במרכז הבצק.
7. שמים מעל את תערובת הבשר הממולאת.
8. מניחים מעל את החצי השני של הפריזר, מסובבים את הקצוות של הבצק ולוחצים היטב לסגירה.
9. מרוחים בביצה את קצוות הבצק וסוגרים היטב.
10. מניחים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25-30 דקות, עד שהבצק מזהיב.

כשהמנה מוכנה, ניתן לאפשר לה להתקרר כמה דקות לפני שחותכים אותה לפרוסות נאות ואוכלים!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפתיע את האורחים שלכם, אתם יכולים להוסיף לתוך המלית גם שוקולד מריר מגורר או אגסים מקורמלים. כל מרכיב נוסף שתרצו לשלב יכול לשדרג את המנה לכיוונים שונים ומפתיעים. יתרה מכך, שילוב של תבלינים מיוחדים כמו קימל או קינמון יכול להוסיף גוון חמים למנה.

שאלות ותשובות על המתכון

מהי הדרך הטובה ביותר לבחור בשר לביף וולינגטון?
כדי לבחור את הבקר האיכותי ביותר, יש לחפש בשר רך, עם מעט שומן. בשר מסוג סינטה או שריר הם בחירות מצוינות שיבטיחו עסיסיות.

האם אני יכול להכין את הביף וולינגטון יום לפני?
בהחלט! אפשר להכין את המנה יום לפני, רק יש לוודא לשמור אותה במקרר עד להגשה.

איך אני יכול לדעת אם הבצק מוכן?
הבצק צריך להיות זהוב וקריספי מבחוץ, ובפנים הבשר צריך להיות מבושל לחלוטין. אם יש ספק, אפשר לחתוך את הפינה ולאמת.

האם אפשר להקפיא את הביף וולינגטון?
כן, אפשר להקפיא את המנה לפני האפייה. כך תוכלו להכין אותה מראש, ולאפות לפני ההגשה.

מה הקטניות הנכונות לשלב במלית?
אתם יכולים להשתמש בחיפושיות או באפונה קשתית, אך יש להחשיב את השפעתם על הטעם הסופי של המנה.

מינון התבלינים – כמה אני צריך לשים?
יש להשתמש בעדינות! מתחילים בכפית מכל אחד, וטעמים תוך כדי הבישול כדי להגיע לטעמים מושלמים.

האם אפשר לשדרג לבצק דפנה?
בהחלט, אם אתם חובבים טעמים מורכבים יותר. צנינה עם דפנה תכניס מימד חדש!

כיצד אני יכול למנוע מבצק להתרכך?
תבשיל את הבשר והפטריות היטב, והימנע מעיבוי יתר של המלית. כך הבצק יישאר פריך.

איזה רטבים מתאימים לביף וולינגטון?
רטבי יין אדום או רוטב ציר בקר יכולים לשדרג מאוד את חווית הטעמים של המנה.

האם אפשר להחליף את הפטריות במשהו אחר?
בוודאי! אפשר לשלב במלית תערובות של ירקות שונים כמו קישוא, ברוקולי, או אפילו ירקות שורש שונים כדי להעניק טוויסט חדש!

אז, מה אתם מחכים? הידיים על המחשב, והביף וולינגטון המושלם מחכה לכם בהכנה! אל תסיסו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות כדי להעניק להם הזדמנות ליהנות מהמנה המדליקה הזו. בואו נעשה את המנה הזו אגדה!

"`