צלי כתף בתנור שאי אפשר לעמוד בפניו

צלי כתף מדהים בתנור – חוויית טעמים בלתי נשכחת

מה אתם יודעים על ניחוחות שמתפשטים בבית בזמן שהבשר מתבשל בתנור? זה כל כך אגדי! צלי כתף בתנור הוא לא סתם מתכון, הוא מסע לגרסאות שונות של אהבה קלאסית של סבתא ואמא. כשמכינים את המנה הזו, מתחילים להרגיש את האווירה של ארוחות משפחתיות שבהן כל ביס הוא רגע של שמחה אמיתית. בשר ארומטי מבושל לאורך זמן שבסופו של דבר מתמזג עם תבלינים ושום, מה שגורם לנו להיות במסע קולינרי שמוליך אותנו למקום הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת נעסוק במרכיבים שמכינים את היצירה המעלפת הזו, כך שאפשר יהיה לאכול אותה וללקק את האצבעות. המתכון הזה לא דורש הרבה, אבל כל רכיב מביא לתוצאה המושלמת.

• 1.5 ק"ג כתף בקר (לא קפיצי, זה לא נעים)
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• 2 גזרים קלופים ופרוסים
• 2 מכניסים (5 ס"מ) שום כתוש או טחון (לפי האהבה שלכם לשום)
• 1 כוס ציר בקר (או מים במצבי חרום)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס יין אדום (מה שיכול היות גם גווד דרמטי)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• נגיעה של רוזמרין או טימין (אם אתם מחפשים את האגדי)

שדרוגים אפשריים

אם אנחנו רוצים להיות קצת מעזה, אפשר להחליף את הבקר בעוף או בטופו (שתשכחו בכל זאת נותרו מדהימים!). לעניין התיבול, מתכון הזה יוכל להתאים גם עם תיבול מחלקי צמחי ריח שיגרמו לכל אחד להיסחף.

שלבי ההכנה

זמן לרבות, נתחיל באנרגיה ובשמחה!

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהאף מתחיל להרגיש נעים עם ריח מתפשט.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למעוך אותו בערך 1 דקה.
4. מניחים את נתח הבשר והופכים אותו מכל הצדדים כך שהשחמה תתפוש טוב.
5. מוסיפים את הגזרים, הציר, היין, התבלינים והשום הנוסף.
6. מרתיחים ואז מכסים ומקטינים את הלהבה.
7. מטביעים את הכיסוי במגבת ליצירת אטימות מעולה.
8. מבשלים למשך 3 שעות, עד שהבשר רך וניתן לחיתוך עם מזלג.
9. מניחים את הבשר במרכז צלחת מכובדת, מסננים את הרוטב ומניחים אותו בצד.

זהו, השלב הזה הוא הרגע בו נוכל להרגיש גאווה שהצלחנו ליצור משהו שהוא לא פחות ממושלם.

תוספות ואפשרויות שונות

צלי כתף כל כך משגע שיכול להתאים גם עם אורז ופירות יבשים, פירה מתובל, ואף סלט ירקות צונן (למרענן את החיך!).

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבשר יוצא יבש? זה יכול להיות בגלל שזמן הבישול היה ארוך מדי או שהכנסת את הבשר לא נכון. הקפידו לא לבשלים יותר מדי בשלב החום.

האם ניתן לקצר את זמן הבישול? בהחלט, אם אתם משתמשים בסיר לחץ, אפשר לקצר ל-1.5 שעות.

האם ניתן להכין את המתכון עם בשר עוף? כן, זה יכול להתאים, אם כי הטעמים ישתנו.

איך לבחור נתח כתף איכותי? אנו ממליצים להעזר בקצב שלכם ולבקש בשר שמנוני ולא ממש שומני.

האם ניתן להקפיא את הצלי? כן, אפשר להקפיא, ויש לכך גם טעמים מצוינים לאחר מכן.

האם אפשר להחליף ציר בקר במים? אפשר, אבל הרוטב ייראה ותהיה פחות עשיר.

איך להגיש את הצלי? אפשר לפרוס אותו לפרוסות דקות ולהניח על צלחת מהודרת עם רוטב בצד.

האם מומלץ להוסיף ירקות נוספים לבישול? בוודאי, סלק, קישוא, אואפויות אחרות יכולות להשתלב מצוין.

האם אפשר להוסיף תוספות לתיבול? כן, תבלינים כמו כמון או פפריקה חריפה יכולים להיות בלתי נשכחים.

האם ישירות לשטוף את הבשר לפני הבישול? לא הכרחי, שטיפה יכולה לשנות טעמים ולהפריע לפילה.

אם הצלחתם לבשל את המתכון המדהים הזה, אנו ממליצים לשתף אותו בכל הרשתות החברתיות. ידעו את החברים שלכם ושתפו את החוויות שלכם באופן שישנה למישהו את כל מה שהם יודעים על אוכל!