מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר בחמש דקות

מרק צ'ורבה רומני עם כדורי בשר – טעם של בית

תארו לכם את העובדה שהשמש מתחילה לשקוע, והריח המדהים של צ'ורבה רומנית לא מפסיק להתפשט בכל הבית. אפשר לשמוע את רעש הבישול, את המים הרותחים וגם את המוזיקה ששתלנו ברקע, ואנחנו מתיישבים ליד השולחן חמושים בכוסות מרק מדהים ומלא בטעמים. מדובר במתכון שמלא בנוסטלגיה ומסורת, תוצאה אידאלית של משפחות רומניות סביב השולחן, וכמובן – מתכון של סבתא שעובר מדור לדור!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על רכיבי המתכון המופלא הזה! אנו משתמשים במגוון מצרכים כדי להגיע לטעם המושלם. במיוחד כשמדובר בכדורי הבשר, כל פרט חשוב, וכמובן – לא לשכוח את התיבול הסודי של כל סבתא. מרק צ'ורבה זה אגדה של טעמים – נעים וכזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

• 500 גרם בשר טחון (עגל/כבש, לפי העדפתכם)
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 גזר חתוכים לקוביות קטנטנות
• 2 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות
• 1 פלפל ירוק קצוץ
• 2 ליטר מים
• 1/2 כוס אורז שטוף ומסונן
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (ופשוט מדהים!)
• מלח, כורכום, ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 ביצה (בכדורי הבשר)
• 1/2 כוס פירורי לחם (כדי שהכדורים יישארו יציבים)
• שום כתוש (לפי אהבתכם)

גרסה טבעונית

אם אתם עוקבים אחרי אורח חיים טבעוני או רוצים לנסות משהו אחר, אפשר להחליף את הבשר הטחון בתחליף בשר כמו טופו או פטריות קצוצות. שימוש בעדשים מבושלות יכול גם להוסיף כושר מרקם וטעים!

שלבי ההכנה

עכשיו כשאנחנו מוכנים, בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה. אין שום דבר שמדליק אותי יותר מאשר החוויה של הבישול המשותף עם חברים או עם המשפחה. זה לא רק מרק – זה טקס!

1. מניחים בסיר גדול את הבצל הקצוץ ומאדים אותו עם מעט שמן עד שהוא רך ושקוף.
2. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, והפלפל. מערבבים למשך כ-5 דקות.
3. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
4. ברגע שהמרק רותח, מוסיפים את האורז והשום הכתוש. מבשלים במשך 10-15 דקות עד שהאורז מתחיל להתבשל.
5. בינתיים, נערבב את הבשר הטחון עם הביצה, פירורי הלחם, והעירית, ותיבלו עם מלח ופלפל.
6. יוצרים כדורי בשר בגודל פינג פונג ומכניסים אותם בעדינות לסיר.
7. מבשלים את המרק על להבה נמוכה כ-30 דקות נוספות, עד שכדורי הבשר מבושלים.
8. בסוף הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון והפטרוזיליה הקצוצה, ותיבול נוסף לפי הצורך.

תוספות ושדרוגים

כחלק מהכנת מרק צ'ורבה, ניתן להוסיף תוספות נוספים שיכולים להעשיר את הכול. אפשר להוסיף נענע קצוצה ממש לפני ההגשה או אפילו מעט תבלינים חריפים כדי להוסיף טוויסט מעניין. רוצים לגוון? הוסיפו קוביות אספרגוס או קישואים בעונה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המרק מראש?
כן, אפשר בהחלט להכין את המרק ולהשאיר אותו במקרר יום-יומיים. הוא רק מתפתח יותר בטעמים!

מה צריכים לעשות אם נשאר מרק?
אם נשאר לכם מרק, אפשר להקפיא אותו. יש להקפיא אותו במנות בגובה 250 מ"ל כדי שיהיה קל להפשיר.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים?
בהחלט! ניתן לשלב קישואים, צבעונים ואפילו תרד.

איך כל טעם ייחודי למרק הזה?
באופן כללי, השילוב של מיץ הלימון עם התיבול והבשר נותן למרק את הטעם המיוחד שלו.

האם אפשר להכין מרק צ'ורבה ללא מים?
כמובן! אפשר להשתמש במרק עוף או בשר במקום מים כדי להוסיף עוד עומק וטעמים למנה.

מה אפשר להגיש לצד המרק?
לחם טרי ופריך, או עוגיות מלוחות, הם תוספות מושלמות למנה הזו.

למה המרק הזה כל כך מדהים?
המרק הזה הוא סיפור של מסורת, זיכרונות ילדים סביב השולחן והטעמים הטריים ששופכים אהבה.

מצליחים להכין גם באייטק?
בוודאי! אפשר להכין כאלה במטבחים של האייטק, להפתיע את כולם!

איך מתאימים את המרק לטעמים שלי?
אם אתם אוהבים טעמים חזקים, תוכלו לשים יותר תבלינים וכמו כן להשאיר את הכדורים מעט חריפים.

מהו הזמן הטוב ביותר לאכול מרק?
כל זמן הוא זמן טוב למרק, אבל אני אוהב אותו במיוחד בימות החורף, כשקר בחוץ וכולנו מתכנסים יחד.

אז לשבת, לאכול ולהרגיש שכל טעימה היא עולם ומלואו. לאושר, לאהבה ולכדורי הבשר האגדיים שבישלנו במרק צ'ורבה הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, כדי שגם הם ייהנו מהטלפון הזה של בית רומני!