מתוקים מרוקאים – טעמים של מסורת
מה אתם חושבים על מתוקים שאפשר כמעט ללקק את האצבעות בעודם נמסים בפה? מתוקים מרוקאים פותחים לנו חלון לעולם של טעמים, צבעים וריחות שמלאים במסורת והיסטוריה. המילים "אגדי" ו"מושלם" מתארות את אותם מתוקים שרבים מאיתנו מכירים מאירועים משפחתיים, חגים וערבי שבת. המתוקים הממכרים הללו לא רק שמענגות את החיך, אלא גם מחזירים אותנו לזכרונות מתוקים מהילדות שלנו. אז בואו נצלול יחד לתוך עולם המתוקים המרוקאים!
Zמני הכנת המתכון
- משך הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- המנה מספיקה: 20 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשתחושת החום והאהבה מתחילות להתעורר, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים. חיבורם של רכיבים ייחודיים יוצר מרקמים שמשלבים מתיקות וחריפות, ולמעשה הרבה יותר ממה שעין המתקן יכולה לדמיין.
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 גרם חמאה נמסה
- 250 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפיות קינמון טחון
- 1 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כוס שקדים קצוצים
- מעט מים (לצורך התפחה)
- 280 מ"ל דבש （לא חייב, אבל זה תוספת מדהימה）
אם אתם שואלים את עצמכם איך אפשר להפוך את המתכון הזה לטעים עוד יותר ולהתאים אותו לצרכים אישיים, תוכלו ליצור גרסה טבעונית. פשוט замените את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בטחינה או בירה. תופתעו כמה זה טעים!
שלבי ההכנה
ורגע, לפני שאנחנו מתחילים, עליכם להכיר דבר חשוב – הכנה של מתוקים מרוקאים לא מצריכה רק קסם במטבח, אלא גם נגיעות של אהבה בכל שלב.
- מערבבים את הקמח והסוכר בקערה גדולה.
- מוסיפים את החמאה המומסת והביצים ומערבבים עד שהחומרים מתערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן לתערובת ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הקינמון, אגוזי המלך, הצימוקים והשקדים ומערבבים עד שהתערובת הופכת הומוגנית.
- אם התערובת רכה מידי, מוסיפים מעט מים עד שמתקבל בצק נוח לעבודה.
- מחממים שמן בסיר עמוק על חום בינוני.
- לוקחים כף מהתערובת ומניחים בעדינות בשמן החם.
- מטגנים את האוגיות עד שהן משנות צבען וזהבניות מכל הצדדים.
- מוציאים את האוגיות ומניחים על רשת לצינון.
- לאחר שהתקררו, מרטיבים את האוגיות בדבש ומפזרים מעל אגוזים קצוצים.
לאחר שסיימנו עם כל שלב, תוכלו להבין כמה פשוט, ומהיר ומרענן להכין מנה כזו. ואם אתם כמו רבים אחרים, המקום היחיד שיצליח לדכא את שלכם עונג הוא אם תצטרכו לחכות עד שהן יתקררו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כאשר מדובר במתוקים, היכולת שלכם לגוון היא בלתי נגמרת. אתם יכולים להוסיף לתערובת תבלינים אחרים כמו הל או מוסקט, או לשדרג את המתוק עם קיצוצים של פרי טרי כמו תפוחים או אגסים. אפשר גם לשים קקאו ולהפוך את המתוק למתוק שוקולד אגדי!
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם התערובת מתייבשת לי?
הקפיצו בעצמכם עם עוד קצת מים או שמן, עד שהבצק חוזר למרקם חלק.
האם אפשר להכין את המתכון הזה ללא גלוטן?
כן, בהחלט! תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח סויה, והתוצאה תהיה גם משגעת.
האם יש צורך להשרות את הצימוקים לפני השימוש?
למעשה, מערכת הגינה תלויה בהעדפה. אך השארתם במים חמים לזמן של 15-20 דקות בהחלט תורמת למרקם ולמראה!
כמה זמן ניתן לשמור את המתוקים האלו?
לרוב, מתוקים מרוקאים מתיישנים מצוין! תוכלו לשמור אותם בקופסה סגורה במקרר למשך כשבוע.
איך ניתן להפוך את המתוק לריאלי יותר?
שימוש במאגדת דוחן במקום קמח סויה הוא רעיון מצוין אם הרכיב החשוב לכם הוא הבריאות.
האם אני יכול להוסיף אגוזים אחרים?
לא, האגוזים המועדפים תמיד ברקע – ניתן להחליף בין קצח לאגוזי לוז, זה פשוט משגע!
האם זה מתכון קל להכנה עבור מתחילים?
חד משמעית! המתכון כולל שלבים פשוטים וברורים, כך שאין צורך להיות טבח מקצועי בשביל להצליח.
האם אפשר להכין את התערובת מראש?
בהחלט. ניתן להכין את הבצק יומיים לפני, ולאחסן אותו במקרר.
למה לנקוט באקריליק ולא נייר לאפייה?
כאשר מדובר בטיגון, לרוב נייר אפייה לא מחזיק טוב בשמן. עדיף לשרת אחרת ולשמור על התוצאות.
האם מתוקים מרוקאים מתאימים גם לאירועים?
נכון! מתוקים מרוקאים ידועים ביכולת שלהם לרגש ולהקפיץ כל אירוע, seja חנוכות, או בכל ארוחה ברמה גבוהה!
אז לאחר שסיימנו, אתם יודעים מה אתם צריכים לעשות! הכנה מדהימה של מתוקים מרוקאים היא הדרך המושלמת לשדרג כל עונה של שנתיים או מפגש חברתי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם במדיות חברתיות ולבקש מהם להכין את הגרסה שלהם!
