מטבוחה מקופסת שימורים – טעמים שיחממו את הלב
אי לכך, לא ניתן להתעלם מהכוח של מאכלים בסגנון הטעים הזה, שילוו אותנו מתחילת הקיץ ועד החורף הקר. מטבוחה היא אחד המאכלים שמצליחים לשבות לבבות, ולא רק בשולחן השבת. זהו מתכון משגע, מהיר להכנה, שמסתיר בתוכו עולם של טעמים מדהימים. כל ביס הוא חגיגה של רוטב עגבניות, תבלינים ושום, שמאיים לגרום לכם ללקק את האצבעות. הייחודיות במטבוחה שלנו היא השימוש בקופסאות שימורים – פתרון מהיר, נוח ומאוד מיוחד!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמובן – כמות המנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נעבור על מה שצריך כדי להעניק למטבוחה שלנו את הטעמים הכי טובים שיש. אנחנו מדברים על מתכון קל במיוחד, שניתן להכנה גם על ידי חובבים וגם על ידי שף מקצועי. מתחילים? החומרים שהכי יתאימו למטבוחה של קיץ:
- 2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות (לכל קופסה כ-400 גרם).
- 1 קופסה של פלפלים קלויים טבעיים (כ-300 גרם).
- 1 בצל גדול, קצוץ דק.
- 4 שיני שום, כתושות.
- 2 כפות שטוחות של פפריקה מתוקה.
- 1 כפית שטוחה של כמון (לבחירה).
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם.
- 1/4 כוס שמן זית.
- 2 כפות שטוחות של סוכר (להתאזן עם החמיצות).
- לגיוון – פלפל חריף קצוץ (למי שאוהב את הקצת חריף).
זה הזמן להזכיר כמה עובדות מעניינות על עגבניות – ירקות הללו מכילים הייחודיות שבחידושים האחרונים בתזונה. עגבניות עשירות בויטמין C, ליקופן ונוגדי חמצון. הן תורמות להגנה על הלב ומפחיתות את הסיכון למחלות כרוניות. עכשיו, כשהבנו עד כמה עגבניות טובות, מגיע הזמן להכין את המטבוחה המעלפת שלנו.
שלבי ההכנה
הנה, שלב אחרי שלב, נעבור על ההכנה של המנה המושלמת הזו. התכוננו – המנה הזו ממש בפתח!
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים, לא נותנים לו להשחיר.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפלפלים הקלויים, הפפריקה, הכמון, הסוכר, מלח ופלפל.
- אם אתם אוהבים חריף, הגיע הזמן להוסיף את הפלפל החריף הקצוץ.
- מבשלים על חום נמוך במשך 25 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מדי פעם מערבבים כדי שהרוטב לא ידבק לתחתית הסיר.
- כשהמטבוחה מוכנה, מכבים את הלהבה ומניחים לה להתקרר.
במיוחד עם פתיחת הקיץ, המטבוחה יכולה לשמש כתוספת בפני עצמה לצד פיתות חמות או כממרח לסנדוויצ'ים. פשוט לא להאמין עד כמה זה קל וללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות למטבוחה
אז אם המנה היכתה בכם תוכן חדש, והשפיעה על אכילתכם המידית, ודאי מעניין אתכם על ברירת המחדל לשדרוגים ואופציות נוספות. הנה כמה רעיונות:
- מוסיפים מלפפונים חמוצים קצוצים, כדי לקבל טעם חמצמץ.
- מוסיפים חומוס מבושל למנה כדי להפוך אותה ליותר בריאה ומזינה.
- למעריצי התבלינים, מתבלים באורגנו או בזיליקום לקלאסה.
- אפשר גם להגיש עם טחינה, וזה פשוט מושלם.
- מעל הכל – פזרים פטרוזיליה קצוצה להגשה מרשימה.
מהנסיון שלי, תוספות אלו לא רק שמוסיפות גיוון, אלא גם הופכות כל ביס לחוויה. כל מי שטועם, יגיד עד כמה הוא אגדי!
שאלות ותשובות
מהי ההיסטוריה של המטבוחה?
המקור שלה מצוי במטבח הצפון אפריקאי, וניתן למצוא אותה לא רק בישראל אלא גם במדינות כגון תוניסיה ומרוקו.
האם ניתן להכין מטבוחה בתנור?
כמובן! ניתן להכין אותה בתנור באותו אופן, תוך השקפת המנה בתבנית עם מכסה.
מה ניתן להחליף עבור עגבניות טריות?
אם אין לכם עגבניות מרוסקות, אתם יכולים להשתמש בעגבניות טריות – פשוט לקלף ולמעוך אותן.
האם זה מתכון טבעוני?
כן! כל המרכיבים במתכון הם טבעיים ומופיעים בטוח בטבעונות.
האם ניתן לסדר את המטבוחה במקפיא?
בהחלט! שימו את המטבוחה בקופסאות אטומות והרחקו להקפאה.
איך ניתן לשדרג את הטעם אם זה קצת תפל?
להוסיף מלח ופלפל או חצי כפית של רוטב סויה יכולים לשפר הרבה את ההרגשה.
האם ניתן לשמר את המטבוחה במקרר?
בהחלט, המנה יכולה להחזיק שבוע במקרר, תוך שמירה על טריותה.
באילו מנות ניתן להגיש את המטבוחה?
היא משמשת מעולה כתוספת עם חלות, פיתות או סלטים קלים.
האם יש דרך להוריד את החמיצות?
הוסיפו עוד סוכר או קמצוץ של סודה לשתייה, העוררת את החמיצות הקטנה.
מה ניתן לעשות עם יתר המטבוחה?
גם אם קרה ונשארה לכם כמות – הכינו ממנה פיתות יפהפיות עם גבינה צהובה.
אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נפרסם אהבה למטבוחה! מאחל לכם להכין וליהנות – בתיאבון!
