הסוד למתכון לאסאדו מפורק שישגע אתכם

מתכון לאסאדו מפורק

אם אי פעם חוויתם את התחושה של טעמים מענגים שממלאים את הבית, אתם יודעים על מה אני מדבר. אסאדו מפורק הוא בדיוק אותו דבר – מנה שמשלבת בין טעמים עשירים, ריח משגע ואירוח מיוחד. כשאנו מכינים אסאדו מפורק, אנחנו למעשה יוצרים לא רק אוכל, אלא זיכרונות, רגעים ואפילו מסורת משפחתית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: 4 שעות (כולל בישול)
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור למהות המתכון – הרכיבים. אני אסביר כל אחד מהם כדי להעשיר את הידע שלכם וגם כי כולנו יודעים כמה חשוב לבחור את הרכיבים הנכונים:

• 1.5 ק"ג אסאדו (או בשר חזיר) – זהו הבשר המרכזי, וחשוב לבחור בשר איכותי כדי להגיע לטעים ביותר.
• 3 ציפורן שום – מספקים את הטעם המדהים.
• 2 כפות מלח גס – נותנים לכל הבשר לחדור טעמים.
• 1 כף כמון – תיבלון מזרחי שיביא לנו את הניחוחות האגדי: מרגיש כמו מסע בצפון אפריקה!
• 1 כף פפריקה מתוקה – צבע וחום שמוסיפים רמז מתוק למנה.
• 1 כף קימל – נותן טוויסט מעניין לכל ביס.
• 4 כפות שמן זית – הבסיס לכל בישול! ייתן לנו רכות והוספה של טעמים.
• 2 כוסות מים – בשביל בישול ממושך.
• עלים ירוקים כקישוט (אם רוצים) – תמיד מוסיף צבע למנה.

אם מישהו מכם מעדיף גרסה טבעונית, אפשר בהחלט להמיר את הבשר בגזר קצוץ או חצילים, שמים פרוסות דקות צלוי על מחבת עם קצת תבלינים ועל ידי כך תקבלו טעם מעולה! ישנן שיטות רבות להמיר את המתכון, אפשר לשחק עם התבלינים ולהוסיף קישואים או פטריות, הכל בטוח יהיה מעלף!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהשאיר את החושים שלנו פעילים! ככה עושים אסאדו מפורק:

1. משרים את הבשר במים עם מלח במשך שעה.
2. מפרידים את השומים ומעכתים אותם עם מעט מלח.
3. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד: כמון, פפריקה, קימל.
4. מחממים שמן זית בסיר גדול.
5. מוסיפים את הבשר ומחממים אותו מכל הכיוונים עד שהוא מקבל צבע שזוף ומגרה.
6. כשהבשר הזה מוכן, מוסיפים את השום המעוכה.
7. לאחר דקה, מוסיפים את התבלינים שהכנו קודם.
8. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
9. בקצב טוב, מכסים את הסיר ועוברים על חום נמוך למשך 3 שעות.
10. לאחר 3 שעות, אנו בודקים האם הבשר נפרד בקלות.
11. אם הוא נפרד קלות, אנו מסננים את הנוזלים ומעבירים את הבשר לקערה.
12. בוחשים עם שני מזלגות כדי לקרוע את הבשר למנות קטנות או שיפודים.
13. מחזירים את הבשר לסיר עם הנוזלים ומחממים יחד למשך 15 דקות נוספות.
14. זהו – המנה מוכנה, אפשר להגיש על מצע של אורז או בתוך פיתה עם טחינה!

אתם צריכים להרגיש את הריחות מתפשטים בכל הבית תוך כדי הבישול. המנה הזו תגרום לכולם לחזור הביתה מהעבודה עם חיוך גדול על הפנים!

תוספות או שדרוגים אפשריים

כחלק מהמסע שלנו ליצירת המנה הכי טעימה שיש, אפשר לשדרג את הנסיעה עם עשרות תוספות:

• אפשר להוסיף ירקות שורש ללבישול: גזר, תפו”א וסלרי! הם לא רק יוסיפו טעמים אלא גם יבריאו את המנה.
• למגע מתוק, הוספת פירות מיובשים כמו שזיפים יכולה לייצר הלבשה מתוקה ואותנטית.
• מישהו אוהב חריף? הוספת פלפל חריף יביא טוויסט שמשגע את החיך!
• כמובן, דיפ טחינה או חומוס על הצד מוסיף עוד טעמים.
• מומלץ לפזר מעל את עלי הכוסברה או הנענע כדי להעניק רעננות לכל ביס.

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש לצד אסאדו מפורק?
במקרה הזה, ישנם אינספור רעיונות. אפשר להגיש עם אורז, פסטה, פיתה מטוגנת, או אפילו להכין סלט ירקות טריים כדי לאזן את השומניות של הבשר.

האם אפשר להכין אסאדו מפורק יום מראש?
בהחלט! למעשה, אם תכינו יום מראש ותשמרו במקרר, הטריות תיבנה ויתבלר הטעמים הרבה יותר!

מה עושים אם אסאדו לא מתבשל?
אם אתם מוצאים שהאסאדו לא מתבשל ולא מתפורר, יתכן והבשר היה יבש מידי. אתם תמיד יכולים להוסיף מעט מים ופשוט לתת לו עוד זמן, אחרי הכל, סבלנות היא המפתח.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! יש המון סוגי בשרים שניתן להשתמש בהם לאסאדו מפורק. בשר בקר, חזיר ואפילו עוף, הכל תלוי בטעם האישי שלכם.

איזה תבלינים עוד אפשר לשלב?
תבלינים כמו קינמון או הל יכולים להוסיף טעמים מפתיעים. אתם כנראה לא תאמינו כיצד תבלינים פשוטים יכולים להפוך את המנה למשהו אגדי.

האם ניתן להכין את המנה גם במיקרוגל?
מומלץ להימנע מהמיקרוגל, אך אם אתם לוחצים בזמן, אפשר להכין חצי בישול במיקרוגל ואחר כך להשלים בסיר עטוף בנייר כסף.

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
תשובות פשוטות הן שהבשר צריך להתפרק בקלות. אם הוא נקרע כמו חמאה – זה שיא ההצלחה.

מתי הוספת השום היא חיונית?
הוספת השום בשלב מוקדם תאפשר לו להעניק את הטעם המדהים שלו לכל הבישול. אל תשכחו – שום הוא המלכה של המטבח!

האם אפשר לאכול את המנה גם קרה?
בהחלט! אסאדו מפורק יכול להיות משגע גם בתור סלט עם ירקות טריים.

איך אני יכול לשמור על מנת אסאדו מושלמת?
שמרו את המנה בקירור בכלי אטום, כך תעדיפו את טריות הטעמים שלה.

אז מה קורה, האם הכנתם את עצמכם למנה המדהימה הזו? אני ממליץ לכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על הקסם שיצרתם במטבח שלכם – אני בטוח שהם יאהבו את זה!