סטייקים בתנור – המנה שתשגע אתכם!
דמיינו רגע את הרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת התנור, הריח המופלא של סטייקים עסיסיים עולה לאוויר, והלב שלכם מתמלא בשמחה. כל פעם שאנחנו מכינים סטייקים בתנור, זה כמו להיות במסעדה הכי טובות בעולם, רק שהפעם אנחנו השפים של עצמנו! ברגע שאתם טועמים את הסטייק, אתם מבינים שההכנה בבית היא לא רק אפשרית, אלא גם מדהימה, משגעת ומעלף. אז בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: בינוני. למספר מנות: 4 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נזכר לרגע מה אנחנו צריכים על מנת להכין את הסטייקים המושלמים של אמא או של סבתא, שיוציאו אתכם מהשגרה ויביאו לכם את החוויה שהכי טעים שיש!
- 4 סטייקים (רצוי נתח אנטריקוט או ריב-eye, למעשה כל נתח איכותי יעבוד)
- 2-3 כפות שמן זית
- מלח ים גס
- פלפל שחור טחון
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 2-3 ענפי צנוניות קצוצים (אפשר גם תיבול אחר, למשל רוזמרין או טימין)
- 1 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל מוסיף המון)
- מיץ מחצי לימון
אפשרויות חלופיות
הנכם יכולים לשדרג את המתכון הזה בכל כך הרבה דרכים! לדוגמה, ניתן להשתמש בסטייקים קפואים כמו קוביות בשר או נתחי פילה. גם מוזמנים לנסות להכין גרסה טבעונית עם בורגול, טופו או פטריות בשמנת. אם אתם עוקבים אחרי תזונה דלת פחמימות, אל תשכחו לבדוק אפליקציות לצורכי תזונה ובריאות שיכולות לעזור לכם להתאים את המתכון.
שלבי ההכנה
אז אתם מוכנים? זה זמן להתחיל וליצור את המנה המושלמת הזאת. השיטות שהמציאו לנו הוא במגוון רחב, אך אין כמו להכין סטייקים בתנור, נעים, לא מלכלך יותר מדי והכי חשוב – טעים! בואו ניגש ישר לעבודה:
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- שמים את הסטייקים על משטח ומניחים להם להגיע לטמפרטורת החדר (כ-30 דקות).
- מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל משני הצדדים.
- משמנים תבנית בנייר אפייה ומניחים בחלק התחתון של התנור לשתי דקות כדי שהנייר יתחמם.
- מניחים את הסטייקים בתבנית החמה ומוסיפים מעל את השום והצנוניות.
- אם בחרתם, ש pour יין אדום מעל.
- אופים בתנור למשך כ-6-8 דקות (תלוי בעובי הסטייקים). עד שהסטייקים ישיגו את דרגת הצלייה הרצויה (מדמם, קליל או כבוש).
- מקשטים במיץ הלימון ומניחים לסטייקים לנוח כ-5 דקות לפני ההגשה.
- פורסים את הסטייקים להגשה ומקשטים בעשבי תיבול נוספים.
- הגישו עם תוספות כמו תפוחי אדמה או שבבי ירקות צלויים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
היה לכם טעים עד עכשיו? מצוין! לא סיימנו כאן. יש המון תוספות ושדרוגים שתוכלו להוסיף כדי להפוך את המנה לעוד יותר אגדי. למשל:
- פטריות מוקפאות בשום ובחמאה, שמוגשות על הסטייק.
- רוטב ברביקיו או רוטב סמפוטי לשדרוג טעמים מדובר.
- תוספת של ירקות צלויים, כמו יש מתכון לירקות כמו קישואים, גזר ופפריקה.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי או פלפל חריף.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הסטייקים מוכנים?
שיטה קלאסית היא להשתמש במדחום בשר. למשל, אם הסטייק מגיע לטמפרטורה פנימית של 60 מעלות צלזיוס, הוא ברמת עשייה "נכונה".
מה אם לא יש לי מדחום בשר?
אם אין לכם מדחום, אפשר ללחוץ בעזרת אצבע על הסטייק. אם הוא רך מאוד, הוא עוד לא מוכן. אם הוא חזק אך גמיש – זו רמת עשייה "ביקוש".
איך לשמור על הסטייק עסיסי?
לשמור על הסטייקים טמפרטורה קבועה בתנור, ולהিযזן בין הזמן לזמן בצורת האפייה.
האם ניתן להכין סטייקים בתנור של מיקרוגל?
באופן עקרוני זה אפשרי למדי, אך לא מומלץ אם ברצונכם להגיע לסטייק עסיסי – באפיה רגילה זה מצליח הרבה יותר טוב.
יכולה להיות לי תגובה אם אני משאירה אתם יותר מדי בתנור?
כן, הסטייקים יכולים להתייבש, ולכן יש להתעדכן בזמן האפייה כל מספר דקות.
מה כדאי להגיש עם הסטייקים?
מנות כמו פירה, סלט ירקות רענן, תפוחי אדמה בתנור או שבבי ירקות יכולים להשתלב בצורה מושלמת.
האם ניתן להקפיא את הסטייקים המוכנים?
כדאי להפריד את הנתח הטרי אם אתם מתכננים להקפיא, ולכן יש להקפיד על אריזות מתאימות.
מה כדאי לרוטב הסטייק?
רוטב בגריל קל עם צ'ילי וקורנפלור שפוכד על הסטייק מיד לאחר הוצאתו יכול לשדרג אותו בכמה מונים.
האם ניתן להשתמש ברוטב סויה במקום מלח?
בהחלט! רוטב סויה יכול להביא טעמים חדשים ואקזוטיים למנה.
מתי כדאי לחמם את הסטייקים שוב?
אם נותרו סטייקים מיום קודם ואינכם רוצים לזרוק אותם, כדאי לשים אותם במיקרוגל למשך זמן קצר מאוד ולהשתדל לשמור על הטריות שלהם.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! פשוט לחצו על כפתור השיתוף, וההצלחה תצא אל הדרך!
