תבשיל בשר מספר 5 – מהמוקד של המטבח הביתי
תבשילים הם לא סתם אוכל – הם זיכרונות, הם טעמים שמחזירים אותנו בזמן ומחממים את הלב. תבשיל בשר מספר 5 שלנו הוא בדיוק כזה. הוא אפילו יותר ממדהים, הוא מנת רגש שיכולה לשבות את הלב של כל סועד. כשאתם נוטלים קופסה של תבשיל חם מהכיריים, אתם לא רק אוכלים – אתם חוגגים את הדבר הכי טעים שיש. תבשיל ברוטב עשיר, בשר שעשוי בדיוק כמו שצריך, והכל ביחד מתמזג בצורה מושלמת, כך שמדי ביס תרגישו את השילוב המשגע של טעמים וריחות. עכשיו, פנקו את עצמכם ואת האהובים עליכם עם מתכון שאנחנו בטוחים שכולם יסכימו שהוא אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל המדהים הזה, נזדקק לרכיבים איכותיים שיבטיחו טעם שאין כדוגמתו. הנה מה שנצטרך:
- 1 ק"ג בשר בשר צלי (מספר 5), חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזר בינוני, קלוף וחתוך לעיגולים
- 1 תפו”א גדול, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כוסות מים או ציר בשר
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
אם אתם שואלים את עצמכם על מרכיבים חלופיים, אתם יכולים להמיר את הבשר בטופו או בפולי סויה לגרסה טבעונית. יש גם אפשרות להשתמש בבשר בקר ללא גלוטן, על ידי וידוא שמרכיבי התיבול הם ללא גלוטן – אז אתם זוכים בכדורסל של איכות!
שלבי ההכנה
להכנה של המנה המופלאה הזו יש כמה צעדים שמגדירים את התהליך. עם זמן ונחישות, נעמוד בראש הטרנד! בואו נתחיל:
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומשחימים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והגזר ומערבבים היטב.
- לאחר 5 דקות, מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- יוצקים פנימה את רסק העגבניות ומערבבים, מבשלים במשך כ-2 דקות נוספות.
- יוצרים מקום במרכז הסיר ושמים בו את תפוחי האדמה.
- מוסיפים את המים או ציר הבשר, על מנת לכסות הכל.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.
- לאחר שעתיים, מסננים את התבשיל ומקשטים עם עלי פטרוזיליה טריים לפני ההגשה.
מה שנשאר עכשיו זה רק לחכות, ולהרגיש את הריחות המגרים שמתפשטים בבית. אין כמו טעמים של תבשילים חמים בימים הקרים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כשהכנתם את התבשיל המושלם, למה לא לשדרגו עוד יותר? יש כמה תוספות שיכולות להפוך את זה למשהו מעלף אפילו יותר!
- חופן של אפונה קפואה לקראת סוף הבישול יוסיף צבע ופיים.
- כף של תבלין גראם masala למי שמחפש את ה"טוויסט ההודי".
- לגרסה חריפה, ניתן להוסיף פלפל ירוק חריף קצוץ.
- פרוסות של פטריות שמפיניון – הן יוסיפו טעם מרגש!
- מחית חמאה בתום הבישול תוסיף מרקם קרמי!
אני ממליץ לכם גם להגיש את התבשיל לצד אורז לבן, או אפילו פיתה פריכה. זה ייצור שילוב של טעמים מעודנים ומרעננים!
שאלות ותשובות
איזה סוג של בשר כדאי להשתמש בתבשיל?
בשר צלי (מספר 5) הוא בהחלט הבחירה האידיאלית בזכות מרקמו ועשייתו שכתש והופכת אותו למענג. אתם יכולים גם להשתמש בבשר בשר בקר רזה יותר אם תרצו.
איך אפשר להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?
כדי להכין גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בטופו פריזאי או פולי סויה, והשתמשו ברוטב סויה במקום רסק עגבניות.
האם אפשר להכין את התבשיל יום מראש?
בהחלט! תבשילים בדרך כלל משתפרים אחרי יום במקרר. זה שנשמרת טעם התקדם עליכם יהיו ברי מזל!
מה אתם ממליצים לצד התבשיל?
במקום מסורתי, אני ממליץ להגיש עם אורז בסמטי או פיתה חמה. זה אחד השילובים הכי טעימים!
האם אפשר להקפיא את התבשיל?
כן! תבשילים כאלה מצויינים להקפאה. פשוט הקפיאו אותם בתבניות מחולקות ונתקו כשהם קפואים.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
אפשר לשמור אותו במקרר עד 4-5 ימים, אז כדאי לנצל את היכולת הזו!
איך אדע שהתבשיל מוכן?
בשר צריך להיות רך מאוד, ויוכל להתפורר בעזרת מזלג. באופן כללי, מגש אין דאגות.
מה כדאי להוסיף לתבשיל אם אני אוהב צריכה חריפה?
אם אתם אוהבים חריף, פשוט הוסיפו פלבעול חריף או אפילו מעט פפריקה חריפה.
מה קורה אם אני רוצה תיבול מיוחד בתבשיל?
אין בעיה, למשל אבן עקרית של תבלינים מצליחה נקודה! תנסו להוסיף כוסברה או זעתר.
האם התבשיל מתקבל סמיך או דליל?
התבשיל מתקבל ברוטב סמיך ועשיר, אך אם אתם מעדיפים אותו דליל, פשוט הוסיפו עוד מים במהלך הבישול.
אז מה נשאר? להכין, לטעום וליהנות! אם המתכון שיגע ללבכם, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה!
