איך להכין אצבעות אנטריקוט שלא תשכחו לעולם

מתכון אצבעות אנטריקוט מדהימות

מי לא אוהב בשר רך, עסיסי ומלא טעמים? המתכון הזה שעליו אנחנו מדברים היום יגרום לכם להתמכר לאצבעות האנטריקוט המופלאות האלו. מדובר במנה שמספקת חוויה שלמה וטעימה, כזו שלא תפסיקו לחשוב עליה עוד שעות רבות לאחר שתסיימו לאכול. כשאנחנו מדברים על אצבעות אנטריקוט, אנחנו מתכוונים למנת בשר שמביאה איתה טעמים עמוקים ומרקם משגע. למעשה, כל נגיסה היא כמו טיול לגיהנום של טעמים, רק בלי הלהבות. בואו נכין ביחד את המתכון שיגמול אתכם בעונג עילאי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מניחים בצלחת לחמישה אנשים

תשמעו, הסוד של המנה הזו טמון לא רק בבשר הנפלא, אלא גם בשילוב המושלם של תיבול ובישול שיתחברו יחד לכדי מנה אגדי שתשאיר את כולם עם טעם לעוד. כל עוד שמאפיינים את המנה הזאת זה שהיא מכילה את כל מה שאנחנו יכולים לאחל: עסיסיות, מתיקות, חריפות, וכל שביל אפלולי של טעמים. אלו האצבעות שיהפכו את כל הארוחות שלכם לאירועים שלמים.

הרכיבים הדרושים למתכון

• 1 ק"ג אנטריקוט איכותי, חתוך לאצבעות בגובה של 2 ס"מ
• 4 כפות שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב חריף)
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס דבש
• מיץ מלימון אחד

לא לשכוח שאפשר לשנות את המתכון לפי ההעדפות שלכם. אם אתם צמחונים, תוכלו להשתמש בטופו במקום אנטריקוט. אם אתם רוצים להפוך את זה למנה דלת פחמימות, פשוט שימו בצד את הסויה ותוסיפו יותר ירקות. כל שדרוג שתרצו לעשות יכול להפוך את המנה הזו למושלמת עבורכם.

שלבי ההכנה

בשנים האחרונות, מצאתי שהשלב הראשון והחשוב ביותר בהכנת אצבעות אנטריקוט הוא ההכנה הנכונה של הבשר. לאחר ההכנה שלי, אני מבטיח לכם שהמנה תצא בהרבה מעל לנפלאה.

1. נסיר את השומן מהאנטריקוט ונחתוך אותו לאצבעות בגובה של 2 ס"מ.
2. בקערה גדולה, נערבב בין כל המרכיבים: שמן זית, שום, פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
3. נוסיף את האצבעות האנטריקוט לתערובת ונתבל היטב.
4. נשאיר את הבשר בתיבול למשך 30 דקות לפחות (עדיף לשהות יותר זמן במקרר).
5. מחממים מחבת גדולה על חום גבוה, מוסיפים את האצבעות עם התיבול ומבשלים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
6. נוסיף את רוטב הסויה, הדבש ומיץ הלימון במחבת. נבשל על חום נמוך עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
7. נעביר את האצבעות לכלי שימור, נזליף את הרוטב עליהם ונכסה עד שהן מתקררות.
8. מגישים את האצבעות חמות, עם רוטב צמוד או כמשלבת לערוכה.

ולסיום, חשוב להבין שהכנת המנה היא בהרבה מעבר למתכון. זה על החוויה, זה על האווירה, זה על הסיפוק של לראות את הסועדים מתמכרים למנה הזו. אין דבר יותר מהנה מאשר לשבת עם יקירינו, לחלוק מנה עשויה היטב ולצחוק יחד.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת מהמעלות של המתכון הזה היא שיש אינספור אפשרויות לשדרוגו. כמובן, אפשר להוסיף שקדים קלויים לכריך, אם אתם אוהבים את השילוב של מתוק ומלוח. אם טעמתם את האצבעות קלולות על גריל, אולי תחשבו על הכנסת פטריות צלויות כמנה צדדית.

אתם יכולים גם לשדרג את הרוטב על ידי הוספת רוטב צ'ילי מתוק או טעימים מגורדים. שילוב עם סלט ירוק קל יכול להוסיף רעננות שהמנה מביאה. תהיו יצירתיים! כל שינוי קטן יכול לגרום למנה שלכם להיות *המושלמת*.

שאלות ותשובות על המתכון

מה זה אנטריקוט?
אנטריקוט הוא חתך בשר בקר, שממוקם בין הצלעות לבין הבלוטות. זהו בשר עשיר בשומן, מה שהופך אותו רך וטעים מאוד.

איך יודעים שהבשר עשוי טוב?
חשוב להשתמש במדחום בישול לבשר. עבור כדור בשר בינוני, יש לשלוח אותו ל-60-65 מעלות צלזיוס. הוא צריך להיות חום פנימי שיירקוד ונימוח בפה.

אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את האצבעות יום לפני, להשרות במרינדה ולהשאיר במקרר. גם החימום במיקרוגל לאחר מכן משאיר אותן עסיסיות.

איך ניתן לשלב את המנה בארוחה?
אפשר לשלב את האצבעות האנטריקוט במגוון סוגי סלטים או כמנה עיקרית עם פתיתים או תפוחי אדמה צלויים.

האם אפשר להשתמש ברוטב שונה?
ביום שישי? בהחלט! אפשר לנסות רוטב ברבקיו, רוטב צ'ילי או כל רוטב אהוב אחר שיש לכם בבית.

מה מומלץ להגיש עם המנה?
תוספות כמו פריזאי, סלט כוסברה או צ'יפס לבית נהדרות לשדרוג החוויה.

למה חשוב לתת לבשר לנוח אחרי הבישול?
ברגע שהבשר עבר תהליך בישול, הוא משחרר את הנוזלים שלו. אם תפרסו אותו מיד, כל הנוזלים ייצאו החוצה והמנה תהיה פחות עסיסית.

אילו תבלינים נוספים ניתן להוסיף?
אפשר להוסיף תבלינים כמו סויה, אורגנו, טימין, רוזמרין, או כל מיני תיבולים שיכולים להתאים לסגנון האישי שלכם.

האם ניתן להקפיא את האצבעות?
בהחלט! זהו אחד מהמנה שמוקפאות בקלות ולא משנות את הטעם.

מה ההבדל בין בישול במחבת לבישול על גריל?
לגריל יש את היתרון בלהעניק טעמים של פחם, בניגוד למחבת שמביאה עסיסיות וטעמים שונים לגמרי. תלוי מה אתם מחפשים.

לאחר שעשיתם את כל זה, אל תפסיקו כאן! שתפו את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, והפכו את המנה האדירה הזו לחלק מהזיכרונות הקרובים שלכם!