עוף מטוגן במחבת – המנה המושלמת לחגיגות ביתיות
למי לא מתחשק לפגוש את העונג הקולינרי המדהים של עוף מטוגן שנעשה בצורה מושלמת? כשאתם נכנסים למטבח ומתחילים לגלגל בתהליכים, אתם לא רק מכינים אוכל, אתם יוצרים חוויה! החום של השמן, הריחות הממכרים והקולות המעט משגעים – כל אלו מתמזגים יחד לחגיגה של טעמים. אז בואו ונתחיל את הדרך לעוף הכי טעים שיש, שיגרום לכולם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג עוף (רגליים או חזה)
- 2 כוסות קמח
- 2 ביצים
- ½ כוס חלב
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- שמן זית או שמן צמחי לטיגון
- לימון טרי להגשה (לא חובה)
- שום קצוץ (לא חובה, לאוהבי השום)
עוף מטוגן במחבת הוא שילוב אגדי של טעמים וריחות, כאשר כל נגיסה נמסה בפה ומביאה לנו את האווירה של הבית בתוספת אהבה של סבתא או אמא. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להמיר את העוף בנתחי טופו או בלילה ירוקה של קישואים!
שלבי ההכנה
בתהליך ההכנה, נוצר חיבור יוצא דופן בין האוכל ללבבות האנשים שחייובים אותו. וכך עושים זאת:
- מניחים את העוף בקערה ומוסיפים את השום הקצוץ, מלח, כורכום, פפריקה וכמון. מערבבים הכל μέχρι שהעוף מכוסה בתערובת.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב ומוסיפים עוד קצת מלח.
- בקערה שלישית שופכים את הקמח.
- מק heated את השמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- לוקחים רגל עוף, משרים בקמח, לאחר מכן טובלים בתערובת הביצים והחלב ולבסוף חוזרים לקמח שוב.
- מניחים את העוף בשמן החם בעדינות ומטגנים עד שהצבע הזהב עולה.
- הופכים את העוף לעיתים תכופות כדי שהשחמה תהיה אחידה.
- מוציאים את העוף מהשמן ומניחים על נייר סופג כדי לספוג עודפי שמן.
- מומלץ להשאיר את העוף לנוח 5 דק' לפני ההגשה כדי שהטעמים יתייצבו.
- מגישים עם פרוסות לימון בצד, אפשר גם לשדרגו עם רוטב צ'ילי מתוק.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
על מנת להפוך את החוויה לעוד יותר משגעת, אתם יכולים לשדרג את העוף המטוגן עם רטבים או סלטים טריים. לדוגמה:
- רטב רוטב שום-לימון – בעזרת קצת שמן זית, מיץ לימון ושום קצוץ אתם יכולים להכין רוטב מעלף שהולך מצוין עם העוף.
- סלט ירוק מרענן – לצד העוף אפשר להגיש סלט קיץ עם עגבניות שרי, תפוחי אדמה קטנים ומעט בקשות מיני ירקות.
- תוספות כמו פירה או אורז באורח חוקי וגם צ'יפס קפצני.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת שהעוף מוכן? העוף מוכן כאשר הוא הנצבע זהב וקרמי, ויש לו צליל יוצא דופן כשאתם פותחים עליו.
אפשר להשתמש בעוף קפוא? מומלץ להפשיר את העוף לחלוטין כדי לקבל אחידות בשחמה.
מה עושים עם השאריות? השאריות בפעם הבאה מתגלות מחדש כשמחממים אותן במחבת. יש להם טעמים שכבר השתדלו להתיישן!
האם אני יכול להכין את המתכון באוויר פריך? בהחלט! יש לבצע את הצעדים הראשונים ולאחר מכן להניח את העוף על רשת באוויר פריך ל-15 דקות.
אילו סוגי עופות ניתן להשתמש במתכון הזה? אפשר בהחלט להשתמש בעוף קצוץ, פרגיות או רגליים – כל אחד מהם ייתן תוצאה אחרת אך גם משגעת!
האם אפשר להמיר את השום? כן, אפשר להרגיש חופשי להשתמש בשום יבש או בשום קצוץ מוכנה, לשדרוג הטעם.
למה יש להשתמש בנייר סופג? הנייר הסופג שואב את השמן והופך את העוף לאווירתי ונעים יותר בטעמו.
האם אני יכול להכין את זה מראש? כן, אתם יכולים להכין את העוף מבעוד מועד ולהחמם אותו מחדש על מחבת או תנור.
האם המתכון דל פחמימות? המתכון אינו דל פחמימות, אך ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים כדי להוריד פחמימות.
בסוף המתכון
אם הצלחתם להתפתות לנסות את המתכון המדהים הזה של עוף מטוגן במחבת, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם. אולי הוא יעורר השראה אצל החברים שלכם, ואולי גם אצלכם במשפחה שיפתיעו אתכם בפרספקטיבה חדשה! אתם שואלים – אנחנו בהכנה, והעסק שלכם הוא לשתף ולהפיץ את הטעמים!
