מתכון טופו ופטריות לא נסבל שלא תנסו!

מתכון מדהים של טופו ופטריות – שילוב מושלם!

תארו לכם כריך ביום שמשי, כוס טchai ביד אחת וצלחת חמה של טופו ופטריות משגעות לפניכם. האוויר מתמלא בניחוחות מדהימים של סויה ושום, ולפתע כל הדאגות נפוגות. מתכון זה ייקח אתכם למסע טעמים מרגישים ומלאים עד דק. אנחנו לא סתם נכין טופו ופטריות, אלא נצור שילוב אגדי של מרכיבים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ולבקש עוד! אם אתם מוכנים לכך, אז בואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות?

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4 אנשים

מרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך, הכינו את כל המרכיבים שלנו. המתכון הזה הוא לא רק טעים אלא גם בריא, שכן אנו נשתמש בטופו, שהוא מקור מצוין לחלבון.

• 300 גרם טופו רך או קשה (לפי ההעדפה)
• 400 גרם פטריות (פורטבלו או שמפניון)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר מגורר
• 2 כפות מים
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• בצל ירוק לקישוט
• שומשום קלוי לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לערוך שינוי במתכון, אפשר להמיר את הטופו בחלבון צמחי אחר כמו חומוס או שעועית אדומה. אם אתם מעדיפים לגרסה טבעונית, כל המרכיבים שצוינו כאן הם טבעוניים! בגרסה נטולת גלוטן, יש להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים ומחכים לחגיגה, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור!

1. חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ.
2. פורסים את הפטריות לרצועות דקות.
3. מחממים שמן שומשום במחבת על חום בינוני.
4. מוסיפים את קוביות הטופו ומבשלים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
5. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומבשלים עוד 2 דקות.
6. מוסיפים את הפטריות למחבת ומערבבים היטב.
7. מתבלים עם רוטב סויה, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים עד שהפטריות מתרככות.
8. אם התערובת מתייבשת, מוסיפים מעט מים.
9. מבשלים על חום נמוך עוד 5 דקות עד שהכל טובל בטעמים.
10. מעבירים את המנה לצלחת ומקשטים בבצל ירוק ושומשום קלוי.

שלב התוספות או שדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה למיוחדת עוד יותר, אתם יכולים להוסיף ירקות שונים כמו פרחי ברוקולי או גזר מגורר. גם שדרוג עם מעט צ'ילי חריף או חרדל יכול להוסיף פן חדש למנה, והכי טוב, שילוב של אגוזי קשיו מגרות את החיך והופך את המנה למעלפת!

שאלות ותשובות

מה היתרונות הבריאותיים של טופו?
טופו הוא מקור מצוין לחלבון צמחי, עשיר בסידן, ובוחרים בו לעיתים קרובות כתחליף לבשר. הוא מכיל גם חומצות שומן אומגה-3, שמועילות לבריאות הלב.

איך אפשר לשדרג את המנה לטעם מיוחד?
תוכלו להוסיף מיץ לימון או חומץ בלסמי לסיום הבישול, שיביאו חמצמצות מרעננת למנה.

איך ממירים את המנה זו לגרסה טבעונית לחלוטין?
המרכיבים שהוזכרו בסעיף המרכיבים חלופיים הם גם טבעוניים, מה שהופך את המתכון לנגיש לכל אחד.

אילו פטריות מתאימות במיוחד למתכון הזה?
פטריות פורטבלו (ניחוחית) בשילוב עם שמפניון הן השילוב המושלם, אבל אפשר גם להשתמש בפטריות שיטאקי אם אתם אוהבים טעמים יותר אינטנסיביים.

איך שומרים על המרקם הנכון של הטופו?
כשהטופו מטוגן לזמן מספק, הוא משנה את המרקם שלו לנימוח מבפנים. חשוב לא להעמיס את המחבת מדי, כדי שהטופו לא יתבשל בשיטה אגסית.

האם אפשר להקפיא את המנה הזו?
כן, אפשר להקפיא את הטופו המוכן, אבל יש לזכור שתקופת ההקפאה עלולה לשנות את המרקם שלו. אני ממליץ להקפיא את הטופו לא מבושל ולהביש את הצלחת כשהיא שמורה במקרר.

מהם הרוטבים שיכולים להתאים למנה?
רוטב סויה, רוטב חריף ומתוק או רוטב טריאקי יכולים להוסיף למנה עושר טעמים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה שומרת על טריות במשך יומיים במקרר, אך ככל שהזמן עובר, הטעמים עלולים להתמזג ולהשתנות.

אם אני רוצה את המנה חריפה, מה להוסיף?
מומלץ להוסיף פלפל ירוק חריף או קצת פפריקה חריפה – זה בהחלט יוסיף חוויה מדהימה!

האם אפשר לאכול את המנה הזו עם אורז?
בהחלט! זה שילוב מעלף ויוסיף קרנבל טעמים לכל ביס.

ועכשיו, כשהכנתם את המנה המדהימה הזאת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! תנו להם לטעום מהשמלות המזרחיות והבריאות הללו. בתיאבון!