לגלות את המתכון המושלם ללחמג'ון טורקי

לחמג'ון טורקי – מתכון מדהים, ממכר ומעלף!

אין כמו הרגע הזה שבו יוצאים מהתנור ריחות קסומים שמזמינים אתכם להתקרב ואפילו ללקק את האצבעות.
לחמג'ון טורקי הוא אחד מהם – פיתות דקיקות ומפנקות, שמסתירות בתוכן תערובת עסיסית של בשר, תבלינים וירקות,
והכל ביחד יוצרים חוויה קולינרית משגעת!
אם אתם אוהבים אוכל שמחיים את הלב ועושה את הבטן מרוצה, מתכון זה הוא בשבילכם!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 2 שעות
• זמן הכנת הבצק: 30 דקות
• זמן התפחת הבצק: 1 שעה
• זמן הכנת המילוי: 30 דקות
• מפיק 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לחמג'ון קלאסי נלמד בדיוק כיצד מכינים, כולל כל חלקיו – הבצק והמלית.
לאורך הדרך נשתף גם מידע על רכיבים חלופיים, כך שתוכלו להרגיש חופשיים לשנות לפי העדפותיכם.

• רכיבי הבצק:
• 500 גרם קמח חיטה
• 250 מ"ל מים פושרים
• 25 גרם שמרים טריים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 4 כפות שמן זית

• רכיבי המילוי:
• 300 גרם בשר טחון (אפשר גם בשר עוף או הודו)
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 גזר קטן, קלוף ומגורד
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות רסק עגבניות
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה מתוקה

שלבי ההכנה

זה הזמן להפשיל שרוולים! ההכנה של לחמג'ון קלה ומהירה, רק שימו לב שאם תזדרזו – לא תספיקו להרגיש בניחוח הקסום שמתפשט בבית.
בואו נצא לדרך!

1. נשארים יחד? נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, ממיסים את השמרים עם הסוכר במים הפושרים ומשאירים ל-10 דקות.
2. מוסיפים את קמח החיטה, המלח ושמן הזית ולשים עד שהבצק מתאחד ונעים למגע.
3. מניחים את הבצק בקערה מכוסה במגבת ונשארים במקום חמים למשך שעה.
4. בזמן שהבצק תופס נפח, עובר למילוי – במחבת, מטגנים את הבצל עם קצת שמן זית עד שהזהיב.
5. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא מבושל לחלוטין.
6. מוסיפים את הגזר המגורד, רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים היטב. מניחים להתקרר.
7. אחרי שעה, נוצר לנו בצק גבוה ומושלם – מחלקים אותו ל-8 כדורים קטנים.
8. מרדדים כל כדור על משטח מקומח על דף בעובי של 0.5 ס"מ.
9. על כל רדיד בצק, מניחים כף מהמילוי ומורחים בעדינות עד שהמלית מכסה את כל הבצק.
10. מסדרים בתבנית מפולשת ואופים בחום של 220 מעלות למשך 10-12 דקות.

מרכיבים חלופיים

לנשים ולגברים עם דרישות תזונתיות מיוחדות, אפשר לשדרג את המתכון הבית טעימה:

• לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הבשר בטופו או פטריות קצוצות. פלאפל קצוץ גם יתאים!
• לגרסה ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמח ותערובות ללא גלוטן.

שדרוגים ותוספות

יש אולמות חתונה שמתמחים בלחמג'ון, ובדרך כלל תמצאו שם כל מיני גרסאות מעניינות:

• אפשר לשדרג עם גבינת פטה מגורדת מעל לפני האפייה.
• תוספת של צ'ילי חריף בכתש או טחינה עשויה להקפיץ את המנה.
• לגרסה מזינה יותר, הוסיפו כמה ירקות קצוצים כמו פטרוזיליה, עגבניה או חצילים

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהבצק תפח מספיק?
כשהבצק מכפיל את גודלו, הוא מוכן לשימוש. תנסו ללחוץ עליו בעדינות, אם הוא מתכווץ חזרה, הוא מוכן!

האם אפשר לשמור לחמג'ון במקפיא?
בהחלט! אתם יכולים להקפיא אותם לפני האפייה, ואחרי שהקפיאו יש להכניס לתנור ישירות.

מה אם אין לי שמרים טריים?
אם אין לכם שמרים טריים, אתם יכולים להשתמש בשמרים יבשים, ולחבא אותם על פי הוראות האריזות.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר בריאה?
למה לא להוסיף עוד ירקות לתערובת? ברוקולי קצוץ או קישוא גם יהיו מצויינים!

כמה זמן לוקח לאפות?
כ-10-12 דקות. רק שימו לב שהלחמג'ון לא יישרף!

איך יודעים שהמלית מוכנה?
אם הבשר מבושל והגזר רך, סימן שזה מוכן!

האם אפשר לשדרג עם תוספות אחרות?
בהחלט! קחו בחשבון גבינות שונות, זיתים או אפילו תבלינים ייחודיים.

מה מתאים לשתות עם זה?
מומלץ לשתות מים קרים או תה שחור!

כיצד לשפר את הקראנצ'יות של הבצק?
אתם יכולים להוסיף שמן זית בבצק או לשים עליו תבלינים נוספים כמו סומסום.

האם זה יכול להיות מנות ראשונות?
בדיוק! לחמג'ון יכול להיות מנה ראשונה במפגש חברים, או לקראת יום חג עם המשפחה.

בואו נעשיר את החיים שלכם בטעמים שאין דומים להם. תכינו את הלחמג'ון המהמם הזה,
ותזכרו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות,
כדי שגם הם ייהנו ממה שאכלו סבתא הטורקית שלכם!