הבשר המושלם: מתכון לבשר עסיסי במספר 5
בואו נדבר על הדבר שהכי הרבה אנשים מחכים לו בארוחה: בשר! ולא סתם בשר, אלא בשר משגע, אגדי שמרטיט את הלב והחיך. כשמדובר במתכון לבשר, רבים יכולים להעיד על חוויות לא מוצלחות: בשר שרוף, יבש, או חסר טעם. אתם יודעים מה? הגיע הזמן לעשות שינוי! בסדר, אנחנו לא נוברים בנסתרות, אלא נשתף אתכם במתכון שידליק לכם את הפלאפונים, ויגרום לכם ולחבריכם להתמכר! כן, כן, מדהים מה שייבש את החיך שנים רבות. בשר במספר 5 – מתכון שיביא לכם את להט הברביקיו הבלתי נגמר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשכולנו בטוחים שאנחנו בדרך אל המנה המושלמת, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים. מדובר בחגיגה של טעמים וריחות, בה כל רכיב משחק תפקיד מרכזי. תשכחו מהרגעים שבהם חוויתם נתק בטעמים. המתכון הזה שובר את השגרה ומרגש את כל החושים!
- 1.5 קילוגרם נתח בשר קצבים (כמו נתח צוואר או נתח אנטריקוט)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 5 שיניים שום, קצוצות דק
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס יין אדום (אם יש לכם, ואם לא, היין מהארוחה יעשה את העבודה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחונים או טבעוניים, אתם יכולים להמיר את הבשר בחתיכות טופו או בתחליפים בשריים. זה יכול להניב מנה בריאה ומעולה. כמובן שיש לשים לב לזמן הבישול שיתכן שיתארך בהתאם!
שלבי ההכנה
כעת נכנס לעבודה! התהליך דורש סבלנות, אך הטעמים יפצו על כך. כאן נעסוק באומנות הבישול ואיך נוצרים קסמים במטבח.
1. מתחילים בהכנת הבשר: חותכים את הנתח לחלקים בגובה של 5 ס"מ לפחות.
2. מחממים שמן זית בסיר על חום גבוה, מוסיפים את נתחי הבשר ומקנים להם סגירה חיצונית שכל הטעמים יישמרו בפנים.
3. בסיום הסגירה, הוציאים את הבשר מהסיר ושמים אותו בצד.
4. באותו סיר שבו טיגנו את הבשר, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שיזהיבו.
5. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.
6. חוזרים עם הבשר לתוך הסיר, ומוסיפים את רוטב הסויה, הדבש, החרדל, הכמון, הפפריקה והיין האדום.
7. מבשלים הכל יחד ביחד על חום נמוך למשך 1.5 שעות לסיר טעמים ועונג.
8. ממשיכים לבשל עד שהבשר רך ועסיסי, ומומלץ לערבב מדי פעם כדי שלא יתייבש.
9. כשזה מוכן, נותנים לבשר לנוח מספר דקות כדי שהנוזלים ייכנסו לתוך הבשר.
10. חותכים את הבשר בעדינות ומניחים על צלחת. מומלץ להכין רוטב עגבניות וצדדים מגרים כמו ירקות קלויים או אורז.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף לתוך הבשר קוביות גזר או פטריות, שיתרמו לרכות ולמראה המושלם. למי שאוהב חריף, כדאי לצרף כמה פלפלונים או צ׳ילי לקראת סוף הבישול. החיוניות של כל החומרים יחד יוצרת חוויה שנשמרת בלב ובזיכרון.
שאלות ותשובות
איזה סוגי בשר אפשר להשתמש?
נתח צוואר, אנטריקוט או גם נתח קצבים אחרים יכולים להתאים. כל אחד מהם יתן טעמים שונים.
מה לעשות אם הבשר יוצא יבש?
אם הבשר יבש, ניתן להוסיף מעט מים או רוטב במהלך הבישול, כדי להחזיר את הלחות.
האם ניתן להקפיא את הבשר לאחר הבישול?
כן, חשוב לשמור אותו בקופסה אטומה כדי שלא יפגע בטעמים.
מה מתאים לצד הבשר הזה?
אורז, תפוחי אדמה או סלט טרי יכולים לשדרג את הארוחה.
איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך מאוד, ומשסעים אותו הוא מתפרק בקלות.
האם אני יכול להשתמש ביין לבן?
אכן, אם אין לכם יין אדום. זה יוסיף לו נופך זוהר, פשוט אחר.
מהי כמות הבשר המומלצת ל-6 אנשים?
1.5 קילוגרם בדרך כלל הוא מספיק, אך תוספות כמו סלטים יכולים להקל על רמות השובע.
האם ניתן להכין את הבשר על מנגל?
בהחלט! הטעמים יפעמו בצורה שונה אך עדיין מצוינת.
איך אני יודע שהמרכיבים שלי טריים?
כאשר אתם רוכשים רכיבים, חשוב לבדוק את התאריך ולראות שאין תקלות.
מה ניתן לשים על הבשר להגברת הטעמים?
תבלינים שונים כמו טימין, רוזמרין ושום יכולים להקפיץ את כל המנה למקומות שלא חשבתם עליהם!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! אני בטוח שהם יוקירו את ההנאה. בטן מלאה, חיוך על הפנים, ומה עוד צריך בחיים?
