מתכון לאסאדו עם עצם שישדרג את המנגל שלך

"`html

מתכון לאסאדו עם עצם – טעם של גן עדן

תראו, יש משהו פשוט מהפנט במנה הזו. אסאדו עם עצם זה לא רק מתכון, זה מסע. הוא לוקח אותנו חזרה לשורשים, לטעמים שעוברים מדור לדור, בדיוק כמו שהסבתות שלנו עשו. כשאתם נוגעים בנתח הבשר, ומרגישים את העצם שך ידיכם, אתם יודעים שהגעתם למקום הנכון. המעקפים שעושים את הדרך מהמנגל אל הפה, קולות הברביקיו שמתמזגים עם השיחות סביב השולחן; זה אוכל שנועד לפנק את הגוף והנשמה. מתכון שגורם לכל אחד להתאהב בטעמים, בריח וברגע. אז אתם מוכנים להיכנס לעולם הנפלא הזה? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4-5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נגיע לשלב המרגש שבו נכיר את הרכיבים שיתאגדו במטבח שלנו כדי ליצור את המנה המדהימה הזו:

• 2 קילוגרם נתח אסאדו עם עצם
• 5 שיניים שום, כתושות
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ים לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 1/2 כוס פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס סויה
• 1/2 כוס מים
• תיבול נוסף: 2 כפיות שטוחות קימל (אופציונלי)

ובכן, מהנסיון שלי, אסאדו עם עצם הוא לא רק בבחירה של דגים – זהו נתח בשר סופר רך, שהופך את כל התהליך לאגדי. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אני ממליץ לשקול שימוש בטופו או פולנטה, אבל בואו נודה על האמת: זה לא באמת דומה.

שלבי ההכנה

כדי להבטיח שהאסאדו שלכם ייצא מושלם, יש לעקוב אחר השלבים הבאים:

1. משרים את נתח האסאדו בתערובת של שמן זית, שום, מלח, פלפל, פפריקה וסויה ל-2-4 שעות (עדיף לילה).
2. בוחרים גריל או תבנית נפלאה, מחממים את הגריל לטמפרטורה גבוהה.
3. הניחו את הנתח על הגריל והחלו לצלות מצד אחד למשך 30-40 דקות.
4. הפכו את הנתח וצלו מצד שני עד שהוא מקורמל ויפה.
5. לאחר 2-3 שעות, הוסיפו קצת מים כדי לשמור על עסיסיות הבשר.
6. סיימו את הצלייה ככל שהבשר רך ונמס.
7. מתים את הבשר והניחו לו לנוח 10 דקות قبل החיתוך.
8. חתכו והגישו חם עם ירקות צלויים או סלט טרי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בזמן שאתם מתכוננים, חשבו על תוספות או שדרוגים שיכולים לקחת את המנה שלכם לרמה אחרת:

• קולסלאו טרי – יספק רעננות נהדרת שהופכת את כל הארוחה למושלמת.
• בצל מקורמל – שידגיש את המתיקות של הבשר ויחמיא לו מאוד.
• חמוצים – יכניסו קצת חמצמצות לרוטב.
• תיבול רוזמרין ולימון – רעננות מעולה שתתאים לבשר.

כמובן, אפשר גם להוסיף קווים של סויה או מייפל בכדי לייצר רוטב מסחרר שלא תשכחו כל כך מהר.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם האסאדו עשוי?

בדוק אם הבשר רך אך לא מתפרק; בדרך כלל, אם הוא נתפס בקלות על מזלג, זה סימן מעולה.

אפשר להכין את המנה גם בתנור?

בהחלט! חממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס ומבשלים במשך 5 שעות. התוצאה מדהימה.

מה לעשות אם אין לי גריל?

אפשר להשתמש במחבת ברזל יצוק או אפילו בתנור. הכנה גבוהה עם מעט שמן, בהחלט תתן תוצאה טובה.

מה כדאי להגיש לצד האסאדו?

סלט ירקות טרי, ביצים קשות, וירקות קלויים; כל תוספת יכולה לעבוד מצוין.

איך מומלץ לאחסן שאריות?

לאחסן בכלי סגור במקרר ולשמור למשך לא יותר מ-3 ימים. אפשר גם להקפיא עד 3 חודשים.

אז כמה זמן צריך לבשל את האסאדו?

כ-4-5 שעות, תלוי בגובה החום ובשיטה שבה אתם משתמשים.

מתי זה זמן טוב להכין אסאדו?

כל יום שישי בערב זה מושלם. ארוחת שבת או סתם מסיבת קיץ!

האם אפשר להכין את הבשר יום קודם?

בהחלט! הכנה מוקדמת יכולה לשפר את הטעמים, במיוחד אם המשרה עומדת זמן רב.

מה הכי חשוב כשמכינים אסאדו?

לבשל אותו לאט ובזהירות; החום הנמוך ממוקד שהבשר נהיה רך ועסיסי.

מהו הטיפ הכי חשוב כשמגיעים להזמנה?

הימנעו מהגשה ישירה אחרי הצלייה; תמיד תנו לבשר לנוח כמה דקות.

אז אם מצאתם את המתכון למנות המדהימות והמשגעות, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! לגלות את קסם האסאדו, לשבת סביב שולחן וליהנות מהזמן ביחד זה מה שהחיים צריכים להציע. שלבו טעמים ומסבים, זו המהות של הבחירה בבשר הזה. בתיאבון!

"`