מג'דרה אורז מלא עצמית מושלמת לכל ארוחה

מג'דרה אורז מלא – המנה המושלמת שלכם!

כשהשמש זורחת והטעמים המזרחיים מתמזגים באוויר, אין כמו לנשום תרבות של אוכל טוב! מג'דרה, המנה האגדית המגיעה מהמטבח הערבי, מזמינה אתכם לגלות את סודה. מתכון זה שמשלב אורז מלא עם עדשים, בצל מטוגן ותבלינים שמשגעים את החיך, יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. ואם לא די בכך, מדובר במנה עשירה בריאותית, שהיא גם מדהימה וגם ממכרת. ריח הבצל הטרי המטוגן יחד עם האורז והעדשים, יגרמו לכם להרגיש בבית, גם אם אתם רחוקים אלפי קילומטרים מהאזור.

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בשלב זה, נחזור אחורה בזמן לאותם רגעים קסומים שמעשירים את הסיפור שלנו. יצא לכם לזכות לשבת סביב שולחן מלא במאכלים מוכנים ביד אוהבת? אם סבתא תחיה בזיכרונות שלנו, המג'דרה תהיה שם תמיד. היא תמיד נהגה לומר שהאוכל מראה את האהבה של האדם העושה אותו. אז מבשלים עם אהבה!

• 2 כוסות אורז מלא
• 1 כוס עדשים ירוקות (או חומות)
• 4 בצלים בינוניים (חתוכים לעיגולים)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית שטוחה של קימל (אם אוהבים)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 3 כוסות מים למשך הבישול
• פטרוזיליה קצוצה להגשה (אופציונלי)

שלבי ההכנה

כעת שעברנו על מרכיבי המנה, זה הזמן להתקדם לשלב המרגש – הבישול! כשעוברים על השלבים, זוכרים שהם חלק מהקטע הקסום. מתכון זה הוא כל כך מעלף שתרצו להעביר אותו הלאה לחברים ולמשפחה, אז שמרו על המגע של הבישול! הנה מה שתעשו:

1. שטפו את העדשים במים קרים והניחו להם להשרות למשך 15 דקות.
2. בזמן שהעדשים סופגות את כל טוב העולם, הכינו את האורז על ידי שטיפתו במים קרים עד שהתכולה נראית צלולה.
3. במחבת גדולה, חיממו את שמן הזית על להבה בינונית.
4. הוסיפו את הבצלים ולטגנו עד שהם שקופים וזהובים.
5. כשהבצלים נעשים קריספיים, הוציאו אותם מהמחבת ונשמרו בצד.
6. באותה מחבת, הוסיפו את העדשים המסוננות והתיבול. טגנו למשך 2-3 דקות.
7. לאחר מכן, הוסיפו את האורז והמים, ותיבלו במלח, פלפל וכמון.
8. באו עימנו עם מכסה על הקטנה ללהבה נמוכה למשך 30 דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים.
9. כשהמנה מוכנה, בעזרת מזלג רופפו אותה בזהירות והגישו עם הבצל המטוגן מלמעלה.

אפשרויות חלופיות וסגנונות שונים

תמיד יש מקום לחדש! אם ברצונכם לנסות את המנה בגרסה בריאה יותר, תוכלו להשתמש באורז פרסי, שתמיד כחול הים סוג, או אורז בר. אם אתם בתהליך של מעבר לתזונה טבעונית, זה קל מאוד, פשוט החליפו את הבצל המטוגן באפרסמון קצוץ, או הוסיפו אגוזי מלך קצוצים לפני ההגשה!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם תרצו להוסיף קצת יתרון גנרי, ניתן להגיש ליד המג'דרה סלט יוגורט עם מלפפונים ולימון. סלט זה לא רק מערער את החיך במדויק, אלא שהחמיצות שלו בעיקר קובעת את האיזון המושלם עבור הארוחה. תוכלו גם להוסיף קוביות בטטה או דחניות צלויים, זה פשוט משגע!

שאלות ותשובות

איך המג'דרה מתאימה לעונות שונות? מג'דרה מתאימה לכל עונה! בקיץ אפשר להוסיף ירקות טריים כמו עגבניות מגורדות, ובחורף היא משביעה ומחממת את הגוף.

האם אפשר להכין מג'דרה עם אורז אחר? בהחלט! תוכלו להשתמש באורז בסמטי או אוורירי, התוצאה תהיה שונה אך עדיין טעימה!

כמה זמן מועברת המג'דרה במקרר? המנה שומרת היטב במקרר עד 3 ימים, רק חזרו עליה על מחבת במעט שמן זית.

מה ניתן להגיש עם המג'דרה? המג'דרה טובות עם סלטים חקלאיים, או לצד עוף צלוי, כמו סבתא שלי נהגה לעשות.

האם אפשר להקפיא את המג'דרה? בהחלט! הכנתם מנה גדולה? הקפיאו אותה בכמויות מתאימות, ותחממו לפני ההגשה.

איזה תבלינים כדאי להוסיף? ניתן להוסיף גם רבע כפית של כורכום או פלפל חריף עבור מי שאוהב בליגה אחרת!

האם אפשר להמיר את העדשים בירקות? אפשר בהחלט! אך זה ידרוש שינוי במידות הנוזלים.

מה הסוד ליצירת אורז נימוח? חשוב למדוד היטב את יחס המים לאורז ולבשל אותו בסבלנות.

האם ישנן גרסאות קלאסיות למג'דרה? יש המון מתכונים מסורתיים בסגנון!!! כל משפחה מוסיפה את הנגיעות שלה, אז יש מקום לכולם!

למה אני צריך ללקק את האצבעות? כי המג'דרה כל כך טובה שהיא משאירה אותך עם טעם של עוד!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. חברים שלכם צריכים לדעת על המיטב של המטבח המזרחי, ומג'דרה זו בדיוק המנה המושלמת שיכולה להפתיע!