סטייק בתנור בנייר כסף – המתכון המושלם שלא תשכחו
לאורך השנים, מהנסיון שלי, אני תמיד נתקל באנשים שמתוסכלים מסטייקים שלא יוצאים כמו שצריך. אך מה אם אגיד לכם שיש דרך להכין סטייק כל כך מדהים, ממכר ונימוח, שיגרום לכם ללקק את האצבעות? זה הזמן לעבוד על מנת לגבש את המנה האגדית הזו – סטייק בתנור בנייר כסף! התהליך הזה הוא באמת מהיר, פשוט וללא בלגן – תוצאה שמדברת בעד עצמה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת הסטייק המושלם, תזדקקו לרכיבים הבאים:
- 4 נתחי סטייק (רצוי ריב eye או פריים ריב במשקל חצי קילוגרם כל אחד)
- 4 כפות שמן זית
- שום כתוש – 4 שיניים
- מלח גרוס – לפי הטעם
- פלפל שחור – לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי הטעם: פפריקה, אורגנו, טימין
- נייר כסף
כשמדובר בבחירת הסטייק, אני ממליץ לבחור בנתחים איכותיים, שיעניקו את הטעם אגדי שכולנו אוהבים. סטייק מפריים ריב ידע להוציא את הטעמים האמיתיים בזכות השומן המותך, ולכן מדובר באופציה הנהדרת למנה הזאת.
שלבי ההכנה
ועכשיו, ניגשים להכנה! קיבצתי את השלבים בצורה הכי ברורה כך שכולם יוכלו לעקוב בקלות וליהנות מהתהליך.
- מחמים את התנור ל–180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתחי הסטייק על צלחת שטוחה ומפזרים מעליהם את המלח והפלפל.
- משרים את הסטייק בשמן זית ושום כתוש.
- בעזרת כף, אנו שפכים את תערובת השום על נתחי הסטייק בצורה אחידה.
- גוזרים נייר כסף למשבצות בגודל 30 על 30 ס"מ.
- מניחים את נתחי הסטייק על נייר הכסף, ומקפלים את הקצוות כך שיתקבלו חבילות סגורות.
- מניחים את החבילות בתבנית ואופים בתנור למשך 30-40 דקות.
- מעבירים לצלחת ומניחים לענן לתפוס את הטעמים למשך 5 דקות נוספות.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את הסטייק למדרגה הבאה או פשוט לשנות אותו, יש לכם אפשרויות נהדרות! אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר וצנון שיתפזרו מסביב לסטייק ולהפוך את הסיפור למושלם. אם אתם הולכים על גרסה טבעונית, במקום סטייק, השתמשו בנתחי טופו או פטריות פורצ'יני – הם מדהימים בשילוב עם תיבולים זהים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
ורגע, מי אמר שהסטייק צריך להיות לבד? יש המון אפשרויות לשדרוג ולהוציא את המנה הזאת מרמות גבוהות במיוחד! אפשר להכין רוטב דינר אגדי מרוטב סויה ומיצי פירות – שאכן ישדרגו את הטעמים בצורה משגעת. אם רוצים להיות אחרי עסקית, דוכנים של פירה או אורז בסמטי בצד יעשו את העבודה בקלות.
ומה אם אתם רוצים להיות בריאים? אני ממליץ לקשט את המנה עם עשבי תיבול רעננים כדוגמת פטרוזיליה או כוסברה, שמוסיפים חיים לכל מנה! גם סלט ירוק על קצה השולחן ישדרג את המעמד.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הסטייק עשוי מספיק?
נכון, זה יכול להיות עיניני. יש אנשים שאוהבים סטייקים טובים ומעורבים, בעוד אחרים יעדיפו את שלהם בעשייה מעט יותר. תוכלו לבדוק את הלחץ של הבשר בעזרת אצבע או מדחום.
האם אפשר להכין את הסטייק בלי נייר כסף?
כן, זה אפשרי. אך אז הסטייק עשוי להתייבש יותר. נייר הכסף גואג את העסיסיות שלו, אז כדאי בהחלט לשמר את השיטה הזו.
איך מגישים את הסטייק בצורה יפה?
המליץ לחתוך את הסטייק לרצועות דקות ולסדר את הנתח בצורה אסתטית על צלחת. הוסיפו ליד ירקות קלויים ורטבים.
אפשר להכין את המתכון בעונת הקיץ?
בהחלט! הסטייק הזה מתפוצץ בטעמים גם כשחם. הוא מתחרה מצוין עם הפלפל החריף והירקות הטריים שיכולים להוות תוספת מושלמת.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הסטייק לאחר הבישול?
כדי לשמור על הטריות שלו, מומלץ להכניס את הסטייק למיכל סגור במקרר. הוא ישמור על טעמו למשך 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את הסטייק?
נכון, אפשר להקפיא אותו, אבל זה לא מומלץ. ההקפאה עלולה לפגוע במרקם ובטעמו.
איך עושים את הסטייק מתובל יותר?
מומלץ לנצל את מגוון התבלינים וישנם תבלינים כמו צ'ילי, כמון, ורוטב ברביקיו שיכולים להוסיף טעמים גסים ומפתיעים.
האם זה מתכון שמתאים לארוחה משפחתית?
בהחלט! מדובר במאלה משגעת וארוחה משפחתית מרשימה שגורמת לכולם ללקק את האצבעות.
מה אני עושה אם הסטייק יבש?
בשום אופן! המטרה כאן היא לשמור על עסיסיות הבשר. אם זה קורה, נסו לרוטב אותו שנית עם שמן זית וצליה על מחבת חרושה.
האם ניתן לעטוף את הסטייק בנייר כסף ולהשאיר אותו במקרר לפני הבישול?
כן, זה יכול להוסיף טעמים אחרים. פשוט תנו לו להשרות בזמן קצר עם התבלינים ולתת להרימו עוד גובה.
אני מקווה שאתם מוכנים להטרף המיוחד הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון בין חברים ובני משפחה, ושתפו את מה שלמדתם – זה באמת סטייק בתנור בנייר כסף שיגרום לכולם משתגעים!
