מרינדה לכנפיים בתנור
אי שם, במטבחים של חובבי הבישול הנלהבים, מסתתר סוד קטן: המרינדה המושלמת שתהפוך כל כנף לתענוג מדהים שמציף אותנו בטעמים ובניחוחות. הכנפיים האלה, עם מרינדה משגעת, הן ממש מה ששואלים את עצמנו כשאת המזנון המושלם לאירוח או סתם לפינוק עצמאי. אתם יכולים לדמיין את הצליל של הכנפיים המתפצחות והן יוצאות מהתנור. נדבר על מרינדה פשוטה, מהירה, אגדה של טעמים שמתחברים יחד ויוצרים מנה שהכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות (מרינדה לוקחת שעתיים) רמת קושי: קלה מספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות למרינדה, 25 דקות תנור.
- רמת קושי: קלה.
- מספר מנות: 4-6.
הרכיבים הדרושים
כשהאף שלכם מריח את הניחוחות המתוקים של קרמל ותיבול, לבטח תרצו לדעת על מרכיבי החגיגה הזו. אז בואו נדבר על מה שאתם צריכים להכין את המרינדה הכי נימוחה והכי טעימה שיש, שתיקח את הכנפיים שלכם לרמות חדשות של טעם.
- 1 קילוגרם כנפיים עוף, הכי טריות שיש.
- 4 כפות שמן זית מדהים ומרענן.
- 2 כפות דבש ממכר.
- 3 כפות סויה משגעת.
- 3 שיני שום כתושות, כי שום הוא אהבה.
- מיץ מחצי לימון, לנגיעה חמצמצה נפלאה.
- מלח לפי הטעם.
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- 1 כף פפריקה, שתיתן צבע וריח מפתים.
- עשבי תיבול טריים, כמו טימין או רוזמרין, למגע של רעננות.
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הכנפיים בעוף בטופו או סייטן, ולמשוך את הזמן במרינדה. והנה בשמיים: קינוח מדהים ושוחד לכנפיים – תהיו גאונים, תעשו זאת על ברביקיו!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להתחיל את המסע המרגש של הכנת הכנפיים. שלב אחרי שלב, אנחנו נבנה את המנה המושלמת:
- מתחילים בהכנה של המרינדה. בקערה בינונית מערבבים את שמן הזית, הדבש, הסויה, השום, מיץ הלימון, מלח, פלפל, פפריקה ועשבי התיבול.
- בוחרים את הכנפיים ומשרים אותן במרינדה. נו, תתפנקו! שימו אותן במרינדה לפחות שעתיים. זה הזמן להוציא את הטעמים למקסימום.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס, כי אתם עומדים להתפנק!
- מניחים את הכנפיים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מה, למרחים זה תכף יקרה!
- מוזגים על הכנפיים עוד מהמרינדה שנותרה, כדי שיקבלו עוד טעם מגניב!
- אופים במשך 25 דקות, עד שהן מתקרמלות ומשגעות!
- יאמי! הוציאו מהתנור, וצננו כמה דקות, אם תצליחו להתאפק.
- מגישים עם רטבים לצד, נוסף על הצ'יפס או הסלט הכי טרי שיש!
נהדר! עכשיו אחרי שהכנו את הכל, נותר רק לשבת ליהנות מהיצירה שעשינו. אתם מוזמנים לפנק את עצמכם באיזה רוטב פיקנטי בצד, זה נותן נגיעה נוספת של טעם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוד רגע של רגש: אם יש לכם חשק, אתם יכולים להוסיף למרינדה עוד תבלינים שאתם אוהבים. למשל, קמצוץ של קינמון או קצת כמון יהפוך את המנה שלכם למופלאה!
אפשר גם להוסיף ירקות למנה: גזר, קישוא, תפוחי אדמה. בהחלט יכולים להיות חברים טובים של הכנפיים, ולגוון את הצלחת להפתיע את המקומיים.
שאלות ותשובות
מה חשוב לבדוק כשקונים כנפיים?
כדאי לבחור כנפיים טריות, מבלי להיות קפדניים על הגודל. משפחות מסוימות אוהבות כנפיים גדולות, בעוד אחרים יעדיפו את הסוגים הקטנים. זה לגמרי תלוי בטעם האישי.
כמה זמן אפשר לשמור את הכנפיים לאחר הבישול?
אפשר לשמור במקפיא עד שבועיים בכלי סגור היטב. כאשר מחממים שוב יש לוודא שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 75 מעלות.
אילו רטבים אפשר להגיש בצד?
אפשר להגיש עם רוטב חמאת חרדל, רוטב צ'ילי או אפילו רטב סויה עם שום – כל אחד מהם ייתן לצלחת טעמים שונים ומרגשים.
למה מרינדה שמה נרטבת?
מרינדה נרטבת בעיקר בגלל התייחסות לחומרים האחרים שנספגים בכנפיים. היא לא רק מוסיפה טעמים, אלא גם רכות ועסיסיות.
האם יש מקום לכל התיבול הזה גם בגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר להשתמש בטופו או סייטן, כי טופו סופג טעמים, ויפיק טעמים מגניבים במרינדה אחת מדהימה.
אפשר לשים את הכנפיים על הגריל?
בהחלט, גריל בהחלט יכול להוסיף טעמים נוספים, אתם יכולים לנסות לגריל את הכנפיים ומעבר לאפייה בתנור.
מה עוד אפשר לשים במרינדה מלבד מה שצוין?
לצד המרכיבים שציינו, אפשר לשלב גם פירות יבשים קצוצים דק, שטועמים מצוין עם שילובי כרא בקיץ.
אילו ירקות אפשר להוסיף בתהליך האפייה?
ירקות כמו חצילים, זוקיני, קישואים ותפו"חים ישלימו את הטעמים המושלמים! אתם מתפנקים!
אפשר להכין את המנה גם על מחבת?
בהחלט. אם אתם מעדיפים, אפשר להכין על מחבת, ובשיטה זו תקבלו כנפיים טובות וכל כך מושלמות.
מאיזה גיל מומלץ להעניק את המנה לילדים?
מומלץ לעבור את גיל שנתיים, כמובן תחת השגחה מתאימה, ושגיל זה עד גיל 10, הוסיפו נוצות נוספות!
אז אחרי מתכון כזה, אין ספק שעליכם לשתף את ההצלחה! בין אם זה לחברים, משפחה או כל מי שאתם אוהבים, זו מנה שמעוררת חשק מטורף. אל תשכחו לשתף ולאתגר אותם לנסות את המתכון בבית! שיהיה בתיאבון לכולם!
