ביף וולינגטון מתכון אהרוני שהופך כל ארוחה למיוחדת

"`html

ביף וולינגטון מדהים של אהרוני

פעמים רבות חווינו את הרגע המהמם שבו אנו חותכים את הביף וולינגטון ורואים את הבשר האדום, הנימוח, עטוף בק layers של בצק חמאה ובצד מטבל טעים. כאשר אנו מסביב לשולחן, כולם מתלכדים סביב המנה המיוחדת, נשיאים אווירת ערב חגיגית שלא עוזבת אותנו. זה בדיוק מה שגורם לביף וולינגטון להיות מתכון אגדי שבשבילו שווה להשקיע זמן ואנרגיה. המנה הזו, שמקורה במטבח הבריטי, מקסימה ומשגעת עם כל ביס.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצא לדרך אל הכנת המנה המושלמת שלנו, כדאי למלא את המקרר עם מרכיבים שישאירו את כולם מרותקים סביב השולחן. בואו נסתכל על מה שנצטרך:

• 500 גרם בשר פילה פרה, הטרי ביותר שתוכלו להשיג
• 200 גרם פטריות פורצ'יני, או פטריות חורש אחרות, קצוצות דק
• 2 כפות חמאה איכותית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• קמצוץ מלח ופלפל גרוס
• 250 מ"ל יין אדום (הכנה אמיתית הישר מיתן חברים)
• 400 גרם בצק פריך קנוי או ביתי
• 1 ביצה, להברשה

אפשרויות חלופיות: אם אתם טבעונים, אפשר להשתמש באגוזי לוז או בשר צמחי בתור הבסיס, ולא להוסיף את הביצה.

שלבי ההכנה

כעת, כאשר כל המרכיבים ממתינים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים!

1. מחממים את החמאה במחבת על חום גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שמזהיב.
2. מוסיפים את השום הקצוץ והפטריות, ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים.
3. מתבלים במלח, פלפל ואז מוסיפים את היין. מבשלים עד שהיין מתאדה.
4. מניחים את הבשר על המחבת, מברישים אותו בשמן זית ומטגנים מכל צד עד שנצרב כהה.
5. מניחים את הבשר על צלחת ומצננים למשך כ-10 דקות.
6. מניחים את תערובת הפטריות על בצק הפריך, ולאחר מכן שמים את הבשר מעל.
7. מקפלים את הבצק כך שיכסה את הבשר באופן מלא ואטום, ומקפלים את קצוות הבצק פנימה.
8. מברישים את הבצק בביצה לפני הכנסה לתנור.
9. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס, מכניסים לתנור ואופים במשך כ-25-30 דקות עד שהבצק הזהוב והקראנצ'י.
10. מוציאים מהתנור, ממתינים כ-10 דקות לפני החיתוך.

בהצלחה! עכשיו אתם בדרך להפנינג מטורף עם המנה המשגעת הזו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למה לא להפתיע את האורחים שלכם עם כמה תוספות חינניות? תוספות כמו רוטב פטריות או רוטב אדום יקפיצו את החוויה. אפשר גם להוסיף גרגרי רימון מעל למראה חגיגי ומיוחד או לשדרג עם ירקות קלויים כמו קישואים וגזר לצידו של הביף.

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לבשל את הבשר?
שימוש בטמפרטורה גבוהה במקביל לטיגון מכל הצדדים מבטיח שהבשר ישמור על עסיסיותו.

כמה זמן אפשר לשמור את הביף וולינגטון במקרר?
מומלץ לאחסן במקרר עד 2-3 ימים, אך עדיף לאכול אותו מייד לאחר ההכנה.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, זה אפשרי! הקפיאו לפני האפייה ל-2-3 חודשים, ברגע שתרצו לאכול, רק הוציאו מהמקפיא ואפו ישר ללא הקפצה נוספת.

מהם הסוגים הטובים ביותר של בשר לביף וולינגטון?
נוסף לפילה, אפשר להשתמש גם בשר רזה אחר כמו סינטה או כבד עוף.

איך יודעים אם הבצק אפוי היטב?
הבצק צריך להיות זהוב וקריספי מבחוץ, וזה התוצאה הטובה ביותר!

רצוי להגיש את המנה עם מה?
מומלץ להגיש עם סלט טרי וירקות קלויים, להשלמת החוויה.

אילו פטריות נוספות אפשר לשלב במתכון?
אפשר להשתמש גם בפטריות שמפיני או כמה פטריות ספורטיביות – כל מה שיימשוך אתכם.

איך מתמודדים עם בצק הדביק?
אם הבצק מאוד דביק, ייתכן והחומרים לא מתאחדים. הוספת מעט קמח יכולה לעזור.

האם ניתן להכין מנה זו מראש?
בהחלט! אפשר להכין את כל המנה למעט האפייה, לשמור במקרר ולהכניס לתנור כשאתם מוכנים.

מה עושים אם הבשר יוצא יבש?
תמיד עדיף לבשל על חום נמוך יותר ולשים לב שהבשר לא מתייבש – טפלו בבשר בעדינות!

בסופו של דבר, ביף וולינגטון הוא מתכון שיש בו שילוב של טעמים מדהימים ואווירה קלאסית של חג. אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות וברחבי העולם. מי יודע, אולי גם הם יתלהבו מהתוצאה המרשימה.

"`