נודלס חריף – ממתק אסייתי על הבר
שום דבר לא משתווה לנדיבות של צלחת נודלס חריף, שגורם לנו ללקק את האצבעות ולקוות שהמנה תימשך לעד! החל מהשפתיים שמתעוררות עם כל ביס ועד הזריחה של טעמים עזים בפה – אתם מוזמנים לצאת איתנו למסע מרגש לעולם הסושי, האורז והנודלס המושלמים. במתכון המדהים הזה, ניצור ביחד מנה חריפה, משגעת ומעלפת עם רמות טעמים שיגרמו לכם לרצות להפסיק הכל ולהכין אותה עכשיו! אז תתכוננו, כי החיים קצרצרים והנודלס הטעימים מחכים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא את המהות של המתכון המדהים הזה, נצטרך כמה רכיבים איכותיים שיבטיחו שהמנה שלנו תהיה אגדי לא פחות. לכל צלחת נצטרך:
- 300 גרם נודלס (סוג שאוהבים – ביצים, אורז או ללא גלוטן)
- 200 גרם חזה עוף פרוס דק
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס רוטב צ׳ילי חריף (כמובן אפשר להתאימו לפי רמת החריפות שתרצו)
- 2 כפות סוכר חום
- 1/4 כוס שמן שומשום
- 1 בצל סגול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס גזר מלבני (או פפריקה צבעונית)
- 1/2 כוס ברוקולי (או ירקות אחרים לפי טעמכם)
- שום קליפת הלימון קצוצה למגע של חמצמצות
- שמן זית לטיגון
- לזיין עם בצל ירוק לקישוט לפני ההגשה
עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את חזה העוף בטופו או בסייטן. כמו כן, למי שמעוניינים בגרסה ללא גלוטן, יש לבחור נודלס העשוי מאורז או תפו”א.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בפעולה! כל שלב בתהליך ההכנה הוא שלב מרגש שבו תוכלו לחוות את הטעמים הנפלאים, אז אל תהססו לזרום עם זה:
- משרים את הנודלס במים חמים למשך 5-7 דקות עד שהם מתרככים.
- מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והטגו עד שהופך שקוף.
- מוסיפים את השום והגזר וטגנים עוד 2-3 דקות על חום נמוך.
- מוסיפים את חזה העוף וטגנים עד שהוא משחים ומבושל לחלוטין.
- מוסיפים את הבוקולי (או הירקות שבחרתם) ומילאת מנות נוספות של טעמים בעזרת התערובות המיוחדות.
- סוחטים מעט לימון ויוצרים רוטב תוך ערבוב עם רוטב הסויה, רוטב הצ’ילי וסוכר חום.
- הנודלים המוכנים מזרים לתוך הסיר ומערבבים בנדיבות עד שכל הרכיבים מתחברים.
- טועמים, מתקנים תיבול אם צריך ומוסיפים עוד רוטב צ’ילי או סויה לפי צורך.
- מעבירים את כל התענוג היישר לצלחות והיושביםובים עלי בצל ירוק לקישוט – והמנה מוכנה!
כמו כן, קחו בחשבון שאפשר להוסיף תוספות כמו בטטה או פטריות שיטאקי – פשוט לא להפסיק לחקור ולחדש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- גבינת פרמזן מגוררת מעל.
- זרי כוסברה טריים להגשה.
- אגוזי קשיו או פיסטוקים קלויים לשדרוג טעם.
- פרוסות אבוקדו מענגות.
- שקדים קלויים שניתן לפזר מעל.
כמובן שבסופו של דבר, כל אחד יכול לשחק עם המצרכים בהתאם לטעמים האישיים ואפילו לאחד בין סגנונות מטבח שונים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על הנודלס חריפים וטעימים גם לאחר הבישול?
נכון, הללו עלולים להתייבש או לאבד את הטעם. שמרו עליהם בתוך כלי סגור במקרר. אפשר גם לחמם אותם שוב בשילוב רוטב סויה על מנת לשמור על ריכוז הטעמים.
האם אפשר להכין את המנה ללא רוטב צ'ילי?
בהחלט, ניתן להמיר את הרוטב בנוסח הלכה של ממרח חריף או תיבול דומיננטי אחר. התוצאה תתקבל עם טעמים שונים אך גם אז היא תהיה מושלמת!
מהו הרוטב הטוב ביותר לנודלס חריף?
רוטב סויה, רוטב צ'ילי ורוטב אסייתי ממיסים את הלב ויוצרים תוספת מדהימה למנה. השילוב מייצר את ההתמכרות המושלמת!
איך ניתן להוסיף מזון בריא למנה?
מומלץ להוסיף ירקות כגון קישואים, חצילים, שעועית ירוקה ואפילו דלעת. הכל יהיה טעים ובריא.
האם הנודלס חסרים בברזל?
בדיוק להפך! נודלס עשויים מקטניות מלאות עשויים לספק ערך תזונתי גבוה והכנתם בבית תורמת גם עניין למאכלים בריאים.
מהו הזמן הכי טוב להוסיף תבלינים?
רצוי להוסיף את התבלינים בסוף הבישול ולא במהלך כדי להבטיח שהטעמים בעיצומם של הנודלס יתחברו ויתפשו.
למה נודלס צריכות להיות מבושלות במים חמים?
הן רגישות מאוד לחום ובישול במים חמים מבטיח שהן יתפשטו ויתקדמו בתהליך עד לקבלת מרקם נימוח כאילו הוא נמס בפה!
ניתן לפנק את המנה בתוספת רוטב טחינה?
למה לא? רוטב טחינה מוסיף עושר וגיוון לטעמים. מי יודע, אולי תגלו טעמים חדשים שלא ניסיתם עד עכשיו.
האם יש זמן שדרוש בישול לפני ההגשה?
כמובן – בכל המתכון יש להקפיד לחכות מספר דקות כדי שהנודלס והמרכיבים יתמזגו. תסמכו על המבחן של ה"דקה לפני…".
באיזו צלחת הכי כדאי להגיש את הנודלס?
בעיקרון, נודלס מוגשות בתוך צלחות שטוחות שמאפשרות לראות את המראה המרהיב של המנה. אי לכך הגשה מסורתית בכלי קלאסי מוסיפה לתחושה!
השקעתם את כל הזמן והמאמצים במתכון המושלם הזה, ועכשיו הגיע הזמן לשתף אותו בכלל הרשתות החברתיות! אל תהססו להעניק לאחרים גם את הכיף הזה!
