מתכון פיקניה בתנור שיהפוך את סעודתך למושלמת

מתכון פיקניה בתנור

אנחנו יוצאים למסע לקראת המנה שתמיס לכם את הלב וההלב. כן, אתם לא טועים, מדובר בפיקניה בתנור! ביקרתם אי פעם בחנות בשרים וראיתם את הסטייק הזה שמככב בכל מתכון של מסעדות על? האמת היא שהכנה של פיקניה באווירת הבית יכולה להיות פשוטה, מהירה ואפילו אגדית! מההנחה שלקוח מאמא ועל כך שתמיד נצליח לגרום למשפחה שלנו לאכול אותה בתשוקה, אספנו את כל מה שצריך לדעת כדי שתשלטו באופן מוחלט במלאכת הכנת הפיקניה המדמה מסעדת יוקרה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפיקניה המדהימה הזו, יש לנו כמה מרכיבים מפתיעים שיגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. הנה מה שתצטרכו:

• 1.5 ק"ג פיקניה, עם שכבת שומן יפה
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף כוסברה קצוצה (או אורגנו, למי שאוהב)
• 2 שיני שום קצוצות (וכמובן, אפשר גם יותר אם אתם ממש אוהבים את השום)
• 1 כפית פפריקה מעושנת (לתוספת טעם מעלף)
• 1/2 כוס שמן זית (כי למה לא?)
• תפווה (לשדרוגים אפשריים)
• מיץ מלימון אחד (כדי לשדרג את הטעמים)

מרכיבים חלופיים

אם אתם בעניין של אפשרויות בריאותיות או טבעוניות, אל תדאגו, אפשר להיעזר גם בחלקי בשר אחרים כמו פילה או צוואר, או להכין גרסה טבעונית עם תחליף בשר מבוסס סייטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, יש לכם את כל מה שאתם צריכים. מה שנשאר הוא לתבול את הפיקניה בתערובת הטעמים המהממת שלנו ואחר כך – לתנור!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הפיקניה על משטח עבודה.
3. ב bowl קטן, מערבבים את מלח הגס, הכוסברה, השום, הפפריקה ושמן הזית יחד עד שהתערובת מחוברת לכל המרכיבים.
4. מסננים את התערובת על הפיקניה, וודאו שהיא מצופה היטב.
5. מוסיפים את מיץ הלימון מעל, זה ייתן לתבשיל מגע ייחודי.
6. מניחים את הפיקניה על רשת מעל תבנית, כך שהשומן יוכל לזרום חופשי.
7. אופים במשך שעה, עד שהשומן מתחיל להשחיר והחריצים נפתחים למושלם.
8. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח במשך 10 דקות לפני החיתוך.
9. חותכים לפרוסות עבות ומגישים, אם אתם מרגישים חצופים תוסיפו כמה טיפות של רוטב חריף.

שדרוגים ותוספות אפשריים

בהכנת הפיקניה בתנור אפשר להוסיף קצת מפתיעים לחגיגה. לדוגמה, ירקות קלויים כמו גזר, קישוא ובצל. במהלך חצי שעה מהבישול, פשוט יכול להיות שהקמצנים היקרים ימצאו את עצמם בתבנית ויציב טעימים במקביל!

אופציה נוספת היא להכין רוטב המלווה את הפיקניה: רוטב שום מעלף שמשדרג את כל החוויה. רוטב פשוט שמכינים מעירית קצוצה, שמן זית, שום, מלח ולימון.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהפיקניה מוכנה?
כשהשומן התחיל להשחים והמכסה נקרע, זה סימן מעולה שהגיע הזמן להוציא אותה מהתנור.

מה עושים אם אין לי פיקניה?
אפשר להשתמש בשאר חלקי הבשר כמו פילה או שטרו, שהם גם טעימים.

האם אפשר ליצור גרסה טבעונית?
בהחלט! ניתן להשתמש בסייטן או בשניצל תפוחי אדמה.

מה ניתן להוסיף לתיבול?
אז אפשר לשדרג עם תבלינים נוספים כמו רוזמרין, טימין ושום קלוי.

איך שומרים על הפיקניה אחרי הבישול?
ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, עטופה היטב בניילון נצמד או קופסה אטומה.

האם אפשר לקפוא את הפיקניה?
בדיוק ככה! אם יש שאריות, אפשר להקפיא עד שבועיים.

מה מתאים ליד הפיקניה?
סלט ירקות מרענן הוא תמיד רעיון גאוני! גם תפוחי אדמה אפויים יכולים להיות בחירה מצוינת.

כיצד יודעים איזו פיקניה לקנות?
הכי טוב לבחור פיקניה עם שומן אחיד ויפה. ודאו que בבחירת בשר איכותי.

כמה זמן לוקח בישול?
תלוי בחלקי הבשר; ב-40 דקות לערך תגיעו לתוצאה מושלמת.

האם צריך להשרות את הפיקניה לפני הבישול?
לא חובה, אבל אם תרצו לשדרג את הטעמים, השריה קצרה תעשה פלאים.

כמובן שמתקני הפיקניה הם מצוינים לשיתוף ברשתות החברתיות, כך שאם הכנתם, אל תתביישו – שתפו את המתכון הזה עם חברים, תגרמו להם לקנא!