מרק אפונה וברוקולי: מתכון שהופך את הכל למושלם
בכל פעם שאני עושה את המנה הזו, אני לא רק מכינה אוכל – אני יוצרת חוויה. מרק אפונה וברוקולי הוא לא עוד מתכון רגיל, אלא מאכל מדהים שמשדר חום, נוחות ואפייה של מקום. עם ריחות מהממים שיתפוס את האף שלכם לפני שגם תספיקו לשים עליו כפית, כל מי שיטעם ירגיש כאילו הוא טועם מהבית של סבתא, ולא רק סתם ממחבת במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שלמרק הזה לא כל כך מסובכים, אבל השילוב שלהם יוצר טעם אגדי. הנה מה שאתם צריכים:
- 2 כוסות שיערות אפונה ירוקה (אפשר קפואה)
- 1 כוס פרחי ברוקולי
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף שמן זית
- 750 מ"ל מרק עוף או מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- מעט מיץ לימון (לפי העדפה)
- קצת שמנת חמוצה לקישוט (לא הכרחי)
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו במים במקום מרק עוף והשמיטו את השמנת החמוצה – גם כך זה יוצא מדהים! מהניסיון שלי, כשאתם משתמשים בפירות וירקות טריים, הם מביאים טעמים משוגעים שלא משאירים מקום לספק – זה הכי טעים שיש.
שלבי ההכנה
כמו שכולנו יודעים, הצעד הראשון תמיד החשוב ביותר. התרכזו ותתחילו עם כל הקסם שיש למרק הזה להציע!
- מניחים סיר על הכיריים ומחממים אותו על להבה בינונית.
- שמים את שמן הזית ושופכים פנימה את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך כ-30 שניות, עד שהשום מפיץ את ריחו המופלא.
- מוסיפים את פרחי הברוקולי ומערבבים במשך 3-4 דקות.
- שמים את האפונה, המלחים והפלפלים, ולוחצים על כל הכפתורים הנכונים.
- שופכים את המרק (או מים) למרק ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 15 דקות, או עד שהברוקולי רך.
- בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את מיץ הלימון, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- יוצרים את המנה על צלחות ומקשטים בשמנת החמוצה, אם רוצים.
ולאן אתם הולכים עם כל הטעמים האלה? עכשיו אפשר להרגיש את הקסם! ברגע שהמרק מוכן, אפשר להעביר אותו לצלחות ולהתענג על כל כפית.
שדרוגים ותוספות למרק
כל מתכון יכול להרוויח משדרוגים מדהימים. יש כאן כמה רעיונות:
- אפשר לנסות להוסיף גבינת פטה מעל – טעים בצורה משוגעת.
- למי שאוהב חריף – קצת פפריקה חריפה מוסיפה עוקץ מושלם.
- אפשר להוסיף קוביות תפוחי אדמה – הם יהפכו את המרק ליותר סמיך ומיוחד.
- אם אתם רוצים טוויסט של טעמים, ניסוי עם עשבי תיבול כמו בזיליקום או פטרוזיליה!
שאלות ותשובות
מה היתרון בברוקולי במרק?
ברוקולי הוא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים, ועשיר בסיבים תזונתיים. המרק הזה לא רק טעים אלא גם בריא!
האם אפשר להכין את המרק יום מראש?
כמובן! מרק אפונה וברוקולי נשאר טעים גם יום לאחר הכנה, וזה רק מוסיף לטעמים.
מה כדאי להגיש עם המרק?
לצד המרק תוכלו לשרת לחם הבית או קרואסון, שנספגים בטעמים של המרק.
למה כדאי להשתמש באפונה קפואה?
אפונה קפואה שומרת על הערכים התזונתיים שלה ויש לה טעם טעים באותה המידה כמו טריה.
מה אם אני לא אוהב את השום? אפשר להוציא אותו?
כן, אפשר להשמיט את השום, אך שימו לב שהטעמים יהיו שונים.
האם יש מתיקות טבעית במרק הזה?
בהחלט! האפונה הטרייה מוסיפה מתיקות טבעית, בהחלט איזון טעים.
כיצד ניתן להפוך את המנה ליותר דלת פחמימות?
אחת האפשרויות היא להימנע מתפוחי אדמה, ולהשתמש במים בלבד.
האם כדאי לקשט את המרק?
בהחלט! קישוט בשמנת חמוצה או גבינת פטה יכול לשדרג את המראה והטעם.
האם ניתן להקפיא את המרק?
כן, מרק אפונה וברוקולי מתגלה כמצוין לאחר הקפאה, כך שתוכלו לשמור על מנת מתקופת החורף.
מה ניתן לעשות אם המרק סמיך מדי?
אם המרק סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט מים או מרק לתערובת ולערבב היטב.
אני מקווה שתהנו מהמרק הזה כמה שיותר! הכינו אותו, שתפו עם חברים וכמובן – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כדי שגם אחרים ייהנו ממנו! חגיגה טעמים ומחממת לב מחכה לכם!
