איך להכין אינג'רה עם בשר בארוחות חגיגיות

"`html

מתכון לאינג'רה עם בשר – טעמים שמזכירים את אטון של אמא

מבולבלים מקצת מהשיגעון של האינג'רה? מחד, זה טעים כמו גלגלת חוקית, ומאידך – זה פשוט מדהים! מדובר במאפה אתיופי מסורתי, שמגישים אותו עם תבשילים שונים. בואו נצא יחד למסע טעמים שבסופו נחגוג בארוחה כזו שמוסיפה חיוכים לכל הפנים. המתכון הזה לא רק שנשען על מסורת – הוא גם מרגש, צבעוני וממכרת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן המתנה: 4 שעות (הכי הרבה)
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

המתכון הזה מגיע עם קסם מיוחד, אז הכינו את החומרים בשביל לתפוס את כל הטעמים המדהימים והמשגעים של האינג'רה:

• 2 כוסות קמח תפו”ח
• 1 כוס קמח חומוס
• 2 כוסות מים פושרים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית שמרים יבשים
• 1 קילו בשר בקר קצוץ
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שטוחות של דחוס מסאלה (תיבול אתיופי)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 2 כוסות תוספות כיד המלך: תרד, גזר קצוץ דק, ופול ירוק

אפשרויות חלופיות

אם מדובר באוכל טעים עם טוויסט בריאותי או תחליף לכל מי שמעדיף לנצח את הגלוטן, יש לכם אפשרות להשתמש בקמח ללא גלוטן. העשירה ברכיבים בריאים לא נפספס!

שלבי ההכנה

אחרי שסיימתם לבחור את כל החומרים, אתם מוכנים לבאות. כאן תקבלו את השיטה הפחות שגרתי. כי אין כמו מתכון של אמא שהשתדרג!

1. שמים את כל החומרים הרטובים בקערה אחת למערבל: מים חמימים, שמרים ומלח. מתערבבים עד שהשמרים מתמוססים.
2. מוסיפים את קמחי התפו”ח והחומוס ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
3. סוגרים עם מגבת ומניחים לתפוס ולהתאדה במשך 4-6 שעות.
4. בעוד שהתערובת תופסת, מתחילים בהכנת הבשר: מחממים שמן בסיר, מוסיפים בצל ושום, מטגנים עד שיזהיב.
5. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהסימנים שלו נעלמים.
6. מוסיפים את התבלינים ומערבבים מספר דקות נוספות.
7. להכנת האינג'רה – מחממים מחבת רחבה על חום בינוני, ויוצרים פנקייקים שטוחים בעזרת כף. כל פנקייק חיוך ועיגול מושלם, בלי לפספס!
8. מעטים דקות עד שמופיעים חורים על פני השטח, ואז מכסים עם מכסה ומבשלים לעוד 2 דקות נוספות.
9. מגישים בין שכבות האינג'רה את הבשר המדהים ומעטרים בתוספות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ובכן, יש המון מה לשדרג! אפשר לנסות עם צבעים נוספים כמו פפריקה חריפה או עשבי תיבול גזירה. החוויה כאן היא לא פחות ממעלפת, לכן אל תחששו לשחק עם הטעמים. שימו לב שהשתדרגתם עם כמה ספיחים משגעים – זה אפילו לא ידרוש לכם מאמצים! באימון משתנה, תקצרו פירות אקזוטיים כמו אבוקדו או קישואים.

שאלות ותשובות

מה הסוד של אינג'רה רכה ואוורירית?
חשוב להקפיד על זמן התפיחה. ככל שהתערובת תפוסה יותר, האינג'רה תהיה גבוהה ונימוחה יותר!

האם אפשר להכין אינג'רה תוך כדי קיצור זמן המתנה?
אפשר להתפשר על סגנון השיטה, אבל זה עלול להשפיע על הטעם והאיכות. תנו לה זמן!

תעשה לי את המתכון לגרסה טבעונית, מה עושים?
כמובן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח עם טופו במקום בשר, והחצילים יוסיפו קונטרסט טעים!

האם יש להשתמש במים רותחים להחייאת השמרים?
לא, מים פושרים הם מפתח לקסם. מים רותחים יכולים להרוס את השמרים.

מאיזה חומר יש לשדר את האינג'רה?
מומלץ לשדר עם מלח, תיבול ומיץ לימון בכמות אמיצה!

אפשר לזמן את המתכון עם חגי המזרח? איך?
בוודאי! חבילים של כוסמת עם תיבול חם זה תמיד מעלף.

מה זה באמת מסאלה? מאיפה זה מגיע?
זהו תיבול עם היסטוריה עשירה מהמטבח האתיופי. שווה להתנסות בו בעצמכם!

עד כמה זה מסוכן לנסות אינג'רה בתנור?
לא מומלץ. האינג'רה צריכה לבוא במגע ישיר עם מחבת, ההבנה המוחלטת של עקרון הפנימיות הנכונה.

האם את כל התהליך ניתן לעשות במעמד האינטרנט?
מומלץ 🙂 עם מתכון כזה ביד, תוכלו לברר כל פרט. אולי תגלו טיפים חדשים!

מתחיל שרוצה לנסות, מה אני צריך לשים בראש?
אל תשכחו – מתכון זה לא מדע מדויק! קחו את הזמן שלכם.

אז, עם קצת רצון ותעוזה תוכלו לעשות את המתכון הזה חוויה קולינרית אגדי. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות והפיצו את הטעמים המדהימים לכל החברים שלכם!

"`