איך להכין טופו במחבת בקלות ובמהירות

איך להכין טופו במחבת

לא אחת אנו מוצאים את עצמנו מחפשים מנות בריאות ומספקות שאין כמוהן. טופו במחבת הוא אחד מהשילובים המדהימים, הממכרים והמרהיבים שיש. כאשר מדברים על טופו, קל לקום וללכת, אבל כאשר אתם מתמודדים עם טופו חרוך, נימוח ומעלף, זה סיפור אחר לגמרי! אחרי הכל, מדובר בשילוב מושלם של טעמים ומרקמים שגם המתחילים במטבח יצליחו בהם בקלות. ולא רק זה, זו מנה שהיא חלומית בפני עצמה או בתוספת מנות שונות! אז מה, מתרגשים? בואו נדליק את הכיריים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנכנס לשלב ההכנה, בואו נעבור על המרכיבים שיגרמו למנה שלנו להיות האגדי ביותר. טופו הוא חומר גלם בריא במיוחד שמכיל חלבון איכותי, ואם תשלבו אותו עם ירקות ושמנים טובים, תקבלו סועד על חלל. אז מה אנחנו צריכים?

• 400 גרם טופו (רצוי טופו רך)
• 2 כפות שמן זית או שמן קוקוס
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 שיניים שום, קצוצות דק
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ
• 1 גזר, קלוף וחתוך לרצועות דקות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 קישוא קטן, חתוך לקוביות
• רבע כפית שטוחה כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קורי שומשום לקישוט, אופציונלי

לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את רוטב הסויה ברוטב חומץ תאילנדי, ואם תרצו לחלוטין להיות יצירתיים, הוסיפו כמה תמרים קצוצים לעניין מתוק. בריא או לא בריא, זה גם טעים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשאספנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכנס למטבח ולהתחיל לחגוג עם טופו במחבת. שלב אחרי שלב, ניצור משהו שיתרומם על כל הציפיות שלנו!

1. נשאב את הטופו מהאריזתו ונייבש אותו היטב בעזרת מגבת כדי להוריד את הלחות שבו.
2. חתכו את הטופו לקוביות בגובה 2 ס"מ, כך שיתבשל באופן אחיד.
3. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית.
4. מוסיפים את הטופו ומבשלים עד שהקוביות מתמלאות כסף חסר טעם, כלומר חרוכות, בערך 5-7 דקות.
5. מסננים את הטופו ומניחים אותו בצד.
6. באותה מחבת, מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומערבבים במשך דקה עד שמתחילים להרגיש את הארומה מדהימה.
7. מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים 3-4 דקות נוספות.
8. מוסיפים את הפלפל האדום, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים היטב במשך 2 דקות נוספות.
9. מחזירים את הטופו למחבת ומערבבים עם כל הירקות.
10. יוצקים את רוטב הסויה ומערבבים במשך עוד דקה, עד שהטעמים מתמזגים בצורה חגיגית.
11. מעבירים לצלחת ומקשטים בקורי שומשום.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אחת מהחלקים הכי משגעים במתכון היא האפשרות לשדרג אותו ככל העולה על רוחכם. משפחת הטופו עדיפה לא כל כך מלהשתעמם! תוכלו להוסיף:

• אורז חום כבסיס למנה, מה שיביא עוד טעמים יחד עם הקלאסיקה.
• רוטב תמרינדי או חמאת שקדים כדי להעניק עוד עומק לטעמים.
• קטניות כמו אדממה, שיכולות לשדרג את המנה בלא פחות טוב.
• ניחוחות תבלינים נוספים כמו כורכום או פפריקה מתוקה כדי להוסיף צבע וגוון.
• חופן כוסברה קצוצה לקישוט.

עם כל התמונות שמקפצות בראש תוספות פוטנציאליות, חסר לכם רק ניסיון והעזה לקפוץ למטבח!

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור טופו במקרר?
עד שבוע, בתנאי שאתם שומרים אותו במים ומחליפים מים כל יומיים.

האם אפשר להקפיא טופו?
בהחלט! קפיאה יכולה להפוך אותו לנימוח יותר, אך הוא ישנה את המרקם ויתפוס טעמים שונים.

מה אפשר לעשות אם הטופו מתפרק בזמן הבישול?
צריך לשמור על הגובה של הקוביות ולא לערבב יותר מדי. תמצאו איזון עם כף עץ כדי לשמור על קוביות שלמות.

האם אני יכול להשתמש בטופו קשה במקום רך?
כן, אבל טופו קשה יכול להצריך יותר זמן בישול, לכן כדאי להקדיש לכך תשומת לב מרבית.

איך אני בוחר טופו איכותי בסופר?
נסו לבחור טופו אורגני או כזה שמסומן כהלא. התאריך על התווית גם יכול להיות רמז לאיכות.

כיצד אני מכין טופו מצופה?
מניחים את הקוביות בקמח או קמח תפו”ח, ולאחר מכן מטגנים עד שהתמעה חומה. התוצאה תהיה נימוחה ובמילאה!

מה אם אני רוצה טעם חריף?
הוסיפו צ׳לי קצוץ או רוטב סרירצ'ה. גם זה יכול לשדר פיתוי לשפה, הביטחון בשימוש תבלינים עזים הוא באמת משתלם.

האם אפשר להכין את המתכון הזה בלי שמן?
אפשר בהחלט. ניתן להשתמש בספריי שמן או פעולה על טמפרטורה גבוהה יותר במחבת טפלון.

האם ניתן להמיר את רוטב הסויה ברוטב אחר?
בוודאי! רוטב מג'דר או רוטב מיסו יכולים להוסיף לכיוון הטעמים שתרצו לפתח.

מה אם אני רוצה להפוך את המנה ליותר בריאה?
ניתן להוסיף יותר ירקות בסגנון כמו קישוא, ברוקולי או כל דבר שמושך את העין!

אני ממש מקווה שיצרתם מנה מדהימה! ספרו לי איך היה ואילו טעמים ריגשו אתכם במעיה שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, הכי טעים שיש!