עלי סיגר ממולאים בפטריות – מתכון שיפתיע אתכם!

עלי סיגר ממולאים בפטריות

ראיתם פעם מישהו שאוכל עלי סיגר ממולאים בפטריות ולא מתמכר בכל נגיסה? הצליל של קריספיות העלים משמיעה בכל נגיסה משאיר את כולם פעורי פה. ההרגשה שהאוכל הזה מתמוסס בפה, יחד עם השילוב של הפטריות והבצל, יוצרת חוויה קולינרית שמשאירה תיאבון לעוד. אם אתם אוהבים מטעמים ממולאים, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון הזה, שהוא פשוט מדהים, אבל גם משגע בעבודת יד. חייבים להודות שעלי סיגר הם כמו בית שני – יש להם את היכולת לשדרג כל אירוע או ארוחה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל להכין את המנה האגדי הזה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים במטבח. איכות הרכיבים תבטיח שהמנה תצא הכי טעימה שיש!

• חבילה של בצק עלי סיגר (בערך 250 גרם)
• 200 גרם פטריות טריות קצוצות (פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני, לפי העדפה)
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (מוסיפה צבע ורעננות)
• 1 ביצה (למריחה)

כמובן שיש אפשרויות שונות לתחליפים! לדוגמה, למי שרוצה להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה במים עם קמח תפו”א או בשום קישור לכוסית של טחינה! אפשר גם להיות יצירתיים ולמלא את עלי הסיגר עם ירקות אחרים כמו תרד או קישואים.

שלבי ההכנה

כעת כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן לשלב המהנה – הבישול! תאמינו לי, כל עין שתעבור על סעודת הסיגרים הממולאים הללו תעצר ותגיד "וואי, זה משגע!"

1. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שזוף ושקוף (כ-5 דקות).
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים, מדליקים את האש על טמפ' גבוה.
3. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות והמים שלהן מתאדים (בערך 7 דקות).
4. מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה, ומערבבים היטב.
5. מניחים את התערובת בצד להתקרר.
6. מוציאים את עלי הסיגר ומניחים על משטח נקי.
7. מניחים כפית מהתערובת במרכז עלה הסיגר.
8. מקפלים את הקצוות וגלגלים את העלה בצורה הדוקה כמו טורטייה.
9. ממשיכים כך עם שאר העלים והמילוי.
10. מחממים שמן במחבת שטוחה ומטגנים את עלי הסיגר עד שהם משחימים מכל הצדדים (בערך 3-4 דקות).
11. מניחים את הסיגרים על נייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.

המנה המעלפת הזו מתאימה לכל אירוע – מסיבת חגים, יום הולדת או סתם ערב ביתי עם החברים. אני בטוח שכל אחד מהם יגיד שזה הכי טעים שיש!

שדרוגים ותוספות

עכשיו כשיש לנו עלי סיגר קריספיים עם תערובת פטריות מעלפת, אפשר לשדרג את המנה עוד יותר. תחשבו על:

• רוטב טחינה מעניין עם שום ולימון שילווה את המנה.
• אל תשכחו לנסות להוסיף גבינת פטה לגרסה שלכם! היא תוסיף למנה מתח לימון וטעימה.
• רחובות בתיבול עם צ'ילי או כמון לאנשים שאוהבים טעמים חריפים יותר!

שאלות ותשובות

מה אפשר להשתמש במקום פטריות?

אפשר לשלב ירקות אחרים כמו תרד, חצילים או קישואים. כל אחד מהם יצר טעם וקטע ייחודי!

האם אפשר להכין את זה יום מראש?

בהחלט! תוכלו להכין את עלי הסיגר, להקפיא ולהקפיץ אותם ביום האירוע. חימום מחדש יבטיח שיבואו יציאות הם שייהנו ממהלך טעים שיתפסו את המלה!

איך מאחסנים את הסיגרים הממולאים שלא יאבדו מהקריספיות?

מומלץ לאחסן בנפרד – העלים והמילוי בקופסאות נפרדות. לפני ההגשה, חום בתנור על חום נמוך לעוד קצת קריספיות.

אפשר להשתמש בבצק אחר במקום עלי סיגר?

בוודאי! ניתן להשתמש בתפוחי אדמה מגולענים, קניידלך או אפילו בבצק פילו.

כמה זמן אפשר לשמור את הסיגרים במקרר?

לאחר בישול, ניתן לשמור עד 3 ימים. פשוט תוודאו לאחסן אותם בקופסה אטומה.

האם ניתן להפוך את המנה ללא גלוטן?

בהחלט! אתם יכולים להשתמש בבצק ללא גלוטן ולהרגיש חופשיים באפו לצוף.

האם יש לכם טיפים למתחילים בכדורסל?

תתחילו בצורה קטנה! בצעו ניסיונות עם כמות קטנה של מילוי, ככה תרגישו נבל לשתף את הטיפים עם כולם.

מה המילוי המומלץ ביותר לפי ונוס?

אני ממליץ לשלב פטריות, בצל וגזר קלוי לשיפור הטעם. פשוט מדהים!

איך ניתן להגיש את המנה כדי שתהיה יותר מרשימה?

אפשר להניח במרכז צלחת גדולה, עם רוטב בטחינה ליד, או אפילו לבנות פירמידה קטנה!

האם אני יכול להכין את המנה ללא בצל?

אז לפי הרצון שלכם, אפשר בהחלט להשאיר אותו בחוץ. זה כמובן ישפיע על הטעם, אבל לעיתים זה מה שאדרנלין משוגע!

שיתוף אהבת האוכל

אם אתם מתלהבים מהמתכון הזה כמו שאני מתלהב, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולהעביר לחברים. זה מתכון שכולנו צריכים להיות עם נעליים אתו בבית! עם טעמים כאלה, לא תהיה לכם ברירה אלא לשוב למטבח עוד ועוד.