מרק בורשט פולני בריא ומהיר להכנה בכל עונה

מרק בורשט פולני – מתכון מדהים ומושלם!

דמיינו את זה: יום קר ונעים, אתם יושבים ליד השולחן, מול קערת מרק בורשט עשיר, ארומטי עם צבע עז שכמוהו לא ראיתם מעולם. כל כוס מלאה בטעמים ובריאות, ומשקה זה כמו חיבוק חם מבפנים. מרק הבורשט הפולני המדהים שלנו לא רק שיש בו טעמים משגעים, אלא גם סיפור מרתק שמקפל בתוכו מסורת יהודית-פולנית עתיקה. מנה Эта – לא סתם מנה, אלא אוצר של זיכרונות, טעמים ומסורת, שבזמן בישולו פורסת קסם שמזכיר את הבית. מהסבים והסבתות שלא חסכו בחומרים איכותיים, ועד למרכיבים העשירים שיכולים להפוך כל לילה חורפי לנס בלתי צפוי.

זמן ההכנה ורמת הקושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינונית
• מינימום מנות: 6 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנצא למסע הקולינרי שלנו, נכיר את החומרים שיעשו את המאגיה הזו שקוראים לה מרק בורשט!

• 3-4 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לפרוסות
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כרוב קטן, קצוץ דק
• 3-4 כפות חמאה מזוקקת או שמן זית
• 2-3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 ליטר מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מיץ מלימון (או חומץ) לפיזור לפני ההגשה
• יוגורט או שמנת חמוצה להגשה (אופציונלי)

אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בשמן זית, והקפיצו את השום בסיר עם מעט מים!

שלבי ההכנה

השלבים להפקת מרק בורשט פולני פשוטים, אך דורשים טיפה סבלנות. הנה איך אנחנו מבצעים את זה:

1. בוחרים סיר גדול ומניחים אותו על הלהבה, מוסיפים את החמאה המזוקקת או שמן הזית ומחממים בטמפרטורה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את הסלקים לצבע מדהים ואין ספק שהאווירה מתחילה להתמלא בחושניות של האוכל הבריא.
4. מתבלים במעט מלח ופלפל ומערבבים עד שהסלקים מתחילים להתרכך.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את המים לסיר ומביאים לרתיחה.
7. כשמרק מתחיל לבעבע, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעה.
8. לאחר מכן, מוסיפים את הכרוב ומערבבים בכדי לוודא שהכל מתערבב טוב. מוסיפים את השום הקצוץ.
9. המעטפת המתוקה מתחילה להיות בשלה, ממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
10. כשהמרק מוכן, טועמים ומתקנים את התיבול עם מלח, פלפל, ומיץ לימון לפי הטעם.

שדרוגים ותוספות

תמיד כיף לקחת מרק קלאסי ולהוסיף לו טוויסט אישי. הנה כמה רעיונות:

• קערת מרק עם חור קטן של שמנת חמוצה או יוגורט גרגרי – זה פשוט עונג!
• תוספות של פטרוזיליה קצוצה טרייה לקישוט שהוא פשוט תענוג לעין.
• לגיוון נוסף, ניתן להוסיף טיפה של ג'ינג'ר או כורכום כדי להקנות למרק טעמים נוספים.

כל תוספת או שדרוג שעושים, מביאים את הלב והנשמה למנה מושלמת שאין להשוות לה!

שאלות ותשובות

איך לשמור על מרק טרי למספר ימים?

אפשר לשים את המרק בקופסה אטומה במקרר. הוא מחזיק מעמד עד 4 ימים. לחלופין, ניתן להקפיא אותו למשך עד חודש.

מה ניתן להוסיף למרק אם אוהבים יותר מרקם?

אם אתם רוצים מרקם יותר וויסקי, אפשר להוסיף חומוס מקופסה או קטניות אחרות שהכנתם מראש.

האם ניתן להכין את המרק מראש?

בהחלט! ניתן להכין אותו יום או יומיים קודם, וטעמים רק משתפרים עם הזמן.

אפשר לגוון עם ירקות נוספים?

כמובן! קישואים, ברוקולי וטבולה יעשו עבודה נהדרת במרק.

האם מכינים מרק עם סלקים קפואים?

בהחלט, סלקים קפואים עדיין עובדים נהדר ובייחוד במקרים של חוסר זמן.

האם זה מתאים לילדים?

לגמרי! זה מרק בריא, מתוק וטעים. אפשר לשלב עם קוביות חזה עוף קלוי כדי להוסיף חלבון.

מה עם טעמים חריפים?

לתוספת חריפות אפשר לשים כמה פלפלים חריפים عند הטיגון הראשוני.

איך לעשות את המרק יותר מזין?

ניתן להוסיף קווינו או אורז לבן בשלב ההכנה האחרון.

איזו לחם הכי כדאי להגיש עם המרק?

לחם שיפון או לחם מלא קונסטרוקציה נהדרים עם המרק.

מה אפשר להגיש לצד מרק בורשט?

סלט ירקות טרי עם הרבה לימון ופטרוזיליה ייתן חידוש טעימות מעולה.

אז למה אתם מחכים? הכינו את המרק המדהים הזה ושיתוף ברשתות החברתיות! מי יודע, אולי תגלו שהוא הכי טעים שיש – והחברים שלכם יעמדו בתור לקבל מתכון משוגע לא פחות!