עוגת גבינה בלי ביצים שתשגע אתכם בטעמים!

עוגת גבינה חלבית ללא ביצים – מתכון מדהים וממכר

מה עושים כשיש חשק למשהו מתוק ולמעשה רוצים לשמור על הבריאות? רוצים להפתיע את המשפחה בקינוח קליל ומעלף שלא ידרוש מכם שעות במטבח? הגעתם בדיוק למקום הנכון! עוגת גבינה זו, שאין בה ביצים, היא בדיוק מה שאתם צריכים. היא אוורירית, נימוחה, מוספת עם קשת של טעמים ומאוד פשוטה להכנה. אם יש משהו שארוחות משפחתיות הפכו להיות, זה קינוחים שהופכים את הלבבות למתוקים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• בישול: שעה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת נציג את המרכיבים המושלמים שלנו, שעושים את העוגה הזאת כל כך משגעת.

• 500 גרם גבינת שמנת (חלבית ולא מסוננת)
• 300 מ"ל שמנת מתוקה
• 200 גרם סוכר
• 1/4 כוס שטוחה קמח תפו”ח
• 1/2 כוס יוגורט (לבריאות ומרקם מעולה)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ (אפשר גם שוקולד חלב, זה הכי טעים שיש)
• 1/2 כוס crumb חמאה בפס החלפת פתי בר

אחד היתרונות בעוגה הזאת הוא שניתן לנצל את הגבינות השונות על מנת לשדרג את העוגה ולהתאים אותה לכל אחד. למשל, יוגורט דל שומן יכול להיות חלופה מצוינת אם רוצים שהעוגה תהיה בריאה יותר – ממש נעים ללב!

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בכיף ונכנס למטבח עם הרבה מצב רוח.

1. לחממים את התנור ל- 170 מעלות צלזיוס.
2. ניקח קערה גדולה ונניח לגרם גבינת השמנת לנוח כדי להגיע לטמפרטורה של החדר.
3. נטפח את הגבינה עד שהיא חלקה וללא גושים.
4. נוסיף את הסוכר ונמשיך לערבב עד שהתערובת מתמזגת.
5. נוסיף את החלב, המלח, מיץ הלימון, תמצית הוניל והיוגורט ותערבבו היטב.
6. אחרי שהתערובת יציבה, נוסיף את קמח תפוח ונערבב שוב עד שהתערובת תהיה חלקה.
7. נוסיף את השוקולד הקצוץ לתוך התערובת ונערבב בעדינות.
8. נשפוך את התערובת לתבנית עם גובה 20 ס"מ שיציפו היטב.
9. נאפה על טמפ' של 170 מעלות לצלזיוס במשך 50 דקות.
10. לאחר מכן, נכבה את התנור ונשאיר את העוגה בתנור במשך 10 דקות נוספות.
11. נוציא את העוגה וניתן לה להתקרר בטמפרטורת החדר.
12. נכניס את העוגה למקרר למשך לפחות 4 שעות לפני שמזמינים אורחים. כך היא תהיה הרבה יותר נימוחה.

מעבר למתכון הבסיסי, חשוב לדעת שאפשר לשדרג את העוגה עם תוספות כמו ריבת פירות, אגוזים קצוצים או ציפוי שוקולד. תוספות אלה יכולות להוסיף טעמים חדשים ולהתאים את המתכון בדיוק לפי טעם האורחים שלכם.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

בואו ליצור רמה חדשה של טעמים עם העוגה הזו. אם אתם אוהבים קונטרסט של טעמים, הוסיפו מעט קפה לתערובת לפני האפייה – זה ייתן לשוקולד לקפוץ מיד! אפשר גם להוסיף פירות יער קפואים לתוך התערובת עבור טוויסט מרענן. אם אתם רוצים למלא את העוגה, הוספת פרוסות תותים בין התהפוכות גם מקל על העניינים.

שאלות ותשובות

איך שומרים על העוגה?
שומרים על העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד, היא תישאר רעננה במשך ארבעה עד חמישה ימים.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, עוגת הגבינה הקפואה נפלאה. אני ממליץ לחתוך אותה לקטעים, לעטוף היטב בכל מכן, ואז להקפיא. היא יכולה להחזיק מעמד בשטף עד חודשיים.

מה לעשות אם העוגה יצאה רכה מדי?
אם העוגה בדיוק יכלה להאפה מעט יותר ואתם עדיין מחכים פעם הבאה, מומלץ להניח אותה במקפיא למשך רבע שעה.

האם אפשר לשים קקאו בתערובת?
בהחלט! הוספת קקאו לתערובת יכולה להעצים את השוקולד בעולם, תשפיע על טעם העוגה ותהיה ממש אגדי.

איך מתאימים את העוגה לטבעונים?
אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות איכותיות ובשמן קוקוס במקום חמאה.

מה לעשות אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להחליף בגבינת פרובולון או גבינת קוטג’ שנבלעה היטב עם עיבוד מזון.

האם אפשר להכין עוגה שוקולדית לגמרי?
כמובן! פשוט הוסיפו יותר שוקולד בתערובת במקום הגבינה ותפחו יותר קקאו.

אפשר להכין עוגת גבינה בסגנון פריזאי?
ודאי, אפשר להוסיף לתערובת Agar-Agar להכניס קונטרסט עם הקונספציות המקוריות של העוגה.

כמה קלוריות יש בעוגה?
בערך 300 קלוריות לכל רבע פרוסה, תלוי במרכיבים. אבל מי סופר כשהם קודם כל *מלקקים את האצבעות*?

איך מקשטים את העוגה?
השתמשו בחלבונים ממותקים, ממתיקים עם פירות למעלה או פירות יער מדהימים עם קישוטים של נענע.

רוצים להוסיף קצת שמחה למטבח שלכם? שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. העוגה הזו בהחלט יכולה להיות מרכז השיחה בשולחן האוכל!