גנאש שוקולד בלי שמנת – מתכון קל ומהיר להכנה

גנאש שוקולד מדהים ובריא בלי שמנת

רבים מאתנו חולמים על קינוח מושלם, כזה שקל להכין, טעים בטירוף, בלי הרבה עבודה והשקעה. הברק בעיניים, שעה שהקינוח מתקרב לסף היכולת שלנו, ובדיוק אז – הבום! גנאש שוקולד שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו! מה אם אני אומר לכם שזה יכול להיות כל כך פשוט, כל כך עשיר ומעל הכל – לא צריך שמנת? כן, בעזרת כמה חומרים בלבד, תצליחו להכין גנאש שוקולד ללא חלב, מדהים באותה המידה. מוכנים לחוויה גורפת? הנה לכם המתכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן קירור: 1 שעה
• רמת קושי: קל מאוד
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנהיה סימפוניים לצד המיקסר, חשוב לדעת מה בדיוק אנחנו נצטרך כדי לייצר את הקסם הזה. השוקולד הוא הלב של המתכון, אך יש לווטט לו קרם עשיר ומפנק שיכנס לכל חור וקימוט, גורם לכל ביס להיות נימוח בפה. בואו נצא לדרך!

• 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו לפחות)
• 100 מ"ל חלב קוקוס (או חלב גרגרי חומוס למי שמעדיף)
• 2 כפות סוכר קוקוס (לפי הטעם שלכם)
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח

אם אתם רוצים לשדרג את הגנאש, אפשר לשלב בו גם רטבי פירות, אגוזים קצוצים או חומרים נוספים שיקח לכם למקום חדש ומיוחד. עכשיו, מה אם אתם טבעוניים? פשוט מאוד, השתמשו במרכיבים טבעוניים כמו חלב שקדים או חלב סויה במקום חלב הקוקוס! כל כך קל!

שלבי ההכנה

כפי שאמרנו, זה ממש קל ודי מהיר, אני מתה על מתכונים כאלה. בואו נתחיל להכין אותו!

1. שמים את השוקולד המריר בקערה חסינת חום.
2. מוזגים את חלב הקוקוס לסיר קטן ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.
3. כשהחלב רותח, שופכים אותו מעל השוקולד בקערה.
4. ממתינים כדקה כדי שהשוקולד יתחיל להתמוסס.
5. בעזרת ציקלון או מטרפה, מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ונפלאה.
6. מוסיפים את הסוכר קוקוס, תמצית הווניל וקורט המלח ומערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים.
7. מעבירים את הגנאש לשקעים או כדים קטנים ומניחים במקרר להקפאה של שעה.
8. אחרי שעה אפשר להוציא, ואז אפשר ממול באגסים או תותים – ההנאה מובטחת!

אחרי ההכנה, הגנאש צריך להיות מרהיב במרקם שלו. הכל יהיה כל כך אוורירי ונימוח, שתראו שאתם מוחקים את האצבעות על הקערה. תחושה של מכה במציאות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשתהיתם על השדרוגים, עצרו רגע ותדמיינו. מה אתם אוהבים? מה יכול להוסיף? הנה מספר רעיונות:

• קישוטים כמו קקאו, קוקוס קלוי או מסמרים שמוסיפים טוויסט בלתי צפוי.
• חצאי אגוזים מסוכרים מעל הגנאש, נותנים טעם לוהט.
• לצבוע את המנה בפרי קיץ כמו רוטב תותים או פטל – עושר של צבעים.
• לצ'פר את הגנאש בטעמים שונים – תמצית תפוז, תמצית שקדים או רוח רמז של קינמון.

שאלות ותשובות

איך צריך לקנות שוקולד מריר טוב לגנאש?
מומלץ לחפש שוקולד עם לפחות 70% קקאו, זה מבטיח טעם עשיר ולא מתוק מדי. חפשו שוקולד אורגני אם אפשר, זה תמיד טוב!

האם אפשר להחליף את חלב הקוקוס בחלב אחר?
בהחלט. חלב שקדים, חלב סויה או אפילו מים עם מעט שמן קוקוס יכולים להיות אלטרנטיבות מצוינות.

כמה זמן כדאי לשמור את הגנאש במקרר?
הגנאש יכול להחזיק במקרר עד שבוע אם הוא מכוסה. תדאגו לחמם אותו קצת כשאתם רוצים להשתמש בו שוב.

האם אפשר להקפיא את הגנאש?
כן, אתם יכולים להקפיא את הגנאש. מספיק פשוט לנתק את הקערה ולשמור בגוש קרח, הוא ייאלץ להפשיר לילה במקרר לפני השימוש!

מה ניתן לעשות עם הגנאש שאינו בשימוש?
אתם בהחלט יכולים להשתמש בו כמלית לעוגות, לציפוי העוגיות או אפילו למרוח על טוסט למי שמחפש חוויה עצומה.

כיצד ניתן לשדרג את המתכון עם טעמים שונים?
עם טיפים כמו תמציות שונות, רטבים ופירות שאתם אוהבים, פשוט תהיו יצירתיים!

האם יש צורך לרכך את השוקולד לפני השימוש?
לא, כאשר תהליך המיסוך מתבצע נכון, השוקולד יתמוסס בשום בעיה.

מה לעשות אם הגנאש יוצא סמיך מדי?
אם זה קורה, אפשר להתאים אותו עם עוד חלב קוקוס או מים פושרים – איזה חגיגה!

האם ניתן להכין גנאש במיקרוגל?
כן, אפשר לחמם את השוקולד במיקרוגל בצורה זהירה. כדאי לערבב כל 30 שניות כך שזה לא ישרף.

האם יש שהאבקות שלי על השולחן?
אם הרגשתם דיכאון את הסוד הפנימי שלכם, קיבלתם את השיעור יקר, ונתראה על הקפה שבוע הבא!

אז למה אתם מחכים? תכינו את הגנאש המושלם הזה, ואז תשתפו את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות. תנו להם את המתכון המדהים הזה אף פעם לא יהיה משעמם! בואו נתחיל להכין!