סופריטו מרוקאי קלאסי שמצליח בכל שולחן אוכל

סופריטו מרוקאי – טעמים של גלות ואהבה

בתוך היקום המדהים של המטבח המרוקאי, ניצב לו אחד המתכונים הכי משגעים שאפשר למצוא: סופריטו מרוקאי. מדובר במנה שמשלבת בין הבישול הקלאסי לבין מגוון טעמים מרתקים, שמזכירים לכולנו את השורשים שלנו, עם טוויסט מודרני. אחרי הכנה של סופריטו כזה, אנו מתים ללקק את האצבעות, ואתם לא תאמינו כמה זה ממכר. בואו ונעלה טעמים על טעמים וניצור יחד את המנה הכי מעניינת ואגדית שבחיים שלכם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנשקע בעשייה, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים המושלמים. כי בלי רכיבים איכותיים, איך ניצור מנה מעלפת באמת? הנה מה שתצטרכו:

• 500 גרם בשר בקר, חתוך לקוביות בגודל של ביס
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזר בינוני, קצוצים דק
• 3 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ (לפי הטעם)
• כף פפריקה מתוקה
• כפית כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• חצי כוס מים
• חופן כוסברה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף טעם)

אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בחתיכות של טופו או סייטן ואת שמן הזית בשמן קוקוס. לא שוכחים את התיבול הנכון!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לרדת לעמקי העשייה. זה הזמן שבו אנו מתאים את החומרים בצורה הבאה, ומרגישים את הטעמים נפלטים מהמכונה! שימו לב!

1. מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה.
3. מתבלים את הבצל עם מלח ופלפל.
4. מוסיפים את השום הקצוץ ונותנים לו להתרכך.
5. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן מקבלות צבע כהה.
6. מכניסים את הגזר ומערבבים.
7. מוסיפים את תפוחי האדמה החרוכים ופלפל ירוק חריף.
8. מתבלים בפפריקה וכמון.
9. מוסיפים חצי כוס מים כדי שהתבשיל יוכל לבשל ולא יהיה יבש.
10. מכסים את הסיר ומבשלים במשך 40 דקות על חום נמוך.
11. מסיימים עם הוספת הכוסברה הקצוצה ומערבבים היטב.
12. מגישים חם עם לחם טרי או אורז.

זהו! באו נבצע משתה טעמים שיהיה אגדי וטעים, שיגרום לכולם לחייך!

שדרוגים ותוספות

כחלק מתהליך הכנת הסופריטו הזה, יש הרבה דרכים לשדרגו! אפשר למשל להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים, שיתנו למנה מגע מתקתק. אם אתם אוהבים חריף, תוספת של כמה פלפלים חריפים תעשה את העבודה. ואם בא לכם לנסות באמת ולהשתגע, הוסיפו כמה כפות חמאת שקדים לסוף הבישול. אתם תראו איך זה משנה הכל.

בנוסף, ניתן להכין גרסה דלת פחמימות על ידי החלפת תפוחי האדמה בקולורבי או בזוקיני. כולם יהיו מרוצים ויתענגו על המנה הזאת!

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם סופריטו מרוקאי?

אפשר להגיש לחם טרי, אורז, או אפילו קוסקוס. כל אחד מהם יביא טעמים שונים למנה.

האם ניתן להכין את הסופריטו בכמויות גדולות?

בוודאי! אפשר להכין בכמויות משולשות ולשמור במקפיא, ישמור על כל הטעמים.

מה אם אני שומר על דיאטה, האם זה מתאים לי?

כמובן! אפשר להוריד את כמות השמן והפחמימות, וכמו שאמרנו – להחליף את הבשר בעולם הטבעוני.

האם יש תחליפים אפשריים לבשר?

בהחלט! טופו, סייטן, או אפילו עדשים הן אפשרויות מצוינות.

כמה זמן סופריטו יכול להחזיק במקרר?

אם אתם שומרים את הסופריטו במיכל אטום, הוא יכול להחזיק 3-4 ימים.

שיטה מומלצת לבישול?

כדאי להתחיל על חום גבוה ואחרי שהבשר מקבל צבע טוב, לעבור לחום נמוך לבישול הדרגתי.

כמה חריף האוכל יוצא?

יוצא בהתאם לכמות הפלפל שתחליטו להוסיף. לשים לב, כי גם פפריקה יכולה להוסיף חריפות!

תמיד צריך להשתמש בבצל?

אפשר לשים בו שילוב של בצלים או אפילו לשים בצלצלי שאלוט, הם מתאימים גם בגרסה הזאת.

האם אני יכול להוסיף ירקות נוספים?

בהחלט! אפשר להוסיף גזר, קישואים, חצילים וכל ירק שאתם אוהבים.

מה כדאי לעשות עם שאריות?

שאריות יכולות לשמש כמנה עיקרית, או להיכנס לתוך תבשילי קציצות או מלאווח!

ובכן, הגעתם לסוף המתכון המושלם הזה. אני מקווה שעוררתי בכם תיאבון ובייחוד את הרצון לשתף את המתכון המהנה הזה עם כל החברים! שתפו אותו ברשתות חברתיות ותנו לכולם ליהנות מטעמים מופלאים!.