מתכון מוסקה חצילים – להגיד WOW זה לא מספיק!
ישנם מתכונים שמזכירים לנו רגעים בלתי נשכחים, כמו מוסקה חצילים. זהו מתכון מדהים, מבית סבתא, שמשלב בתוכו המון שכבות של טעמים שממכרים את כל מי שטועם! במהלך הכנת המנה ניתן להריח את השמרים של הבית והאווירה теплנה מהחום של התנור. המוסקה היא משלבת את כל מה שיש לטעמים לעשות: בשר טחון, חצילים עסיסיים, רוטב עגבניות עשיר וגבינת פטה נמסה. כל ביס הוא כמו חלום יפיפה שנמס בפה! רוצים לדעת כיצד להכין זאת? תשארו איתנו!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת המנה, נוודא שיש לנו את כל החומרים הדרושים. זהו מתכון אגדי שכולל חומרים שקל למצוא בסופר, כך שאין מקום לדאגה.
- 2 חצילים בינוניים
- 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2-3 שום, קצוצים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כוס גבינת פטה מפוררת (מומלץ גם מוצרלה)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח, פלפל לפי הטעם
- 1 כפית תבלין כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס פירורי לחם (לגרסה טבעונית ניתן להמיר בטופו מגורר)
- 1/2 כוס חלב (לגרסה טבעונית הימנעו מהחלב או השתמשו בחלב צמחי)
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
לא לשכוח שתמיד אפשר לשדרג את המתכון ולהוסיף ירקות נוספים כמו קישואים או ברוקולי או להפוך אותו לטעים ואוורירי יותר – רק מרשים לחשוב על זה!
שלבי ההכנה
עכשיו תפסו את הסינר, כי מתחילים את ההכנה! בואו נצא לדרך.
- חוצים את החצילים לאורכם, מקבלים עליהם מלח ומניחים במגבת כ-30 דקות כדי להוציא את המרירות.
- חולצים את החצילים, משפשפים אותם היטב לניקוי מלח ומייבשים.
- מחממים שמן במחבת, ומטגנים את חצאי החצילים מכל צד עד שיהיו רכים וזהובים. ממליץ להניח אותם על נייר סופג לאחר הטיגון.
- במחבת נפרדת, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים יחדיו עד שיתחיל להפרות ריח משגע.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהוא מתייבש.
- שפכו את העגבניות המרוסקות, תבלינים, ומערבבים. מבשלים כ-10 דקות על חום נמוך.
- בעזרת קופסה גדולה, שמים בתוכה חצי מהכמות של הבשר, ואז שכבת חצילים שהוזמנו לשחק.
- נאחס עם גבינת הפטה המפוררת ואז ממלאים שוב עם שארית הבשר.
- מניחים את שאר החצילים ומוסיפים את עלי השום מעל.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב, מלח ופלפל. שופכים הכל מעל המוסקה.
- מפזרים פירורי לחם על פני השכבה האחרונה.
- חממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 45 דקות עד שזה משגע ויפה.
והינה, עם כל שלב, ארגנו את המושלמות הזו. זהו זמן נהדר כדי לקבוע פגישה עם חברים ולספר להם על המנה הנפלאה הזו!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אתם יכולים להפתיע את עצמכם עם מוסקה חצילים איכותית ומהממת. חלפו על פני כל מיני תוספות אפשריות:
- אפשר להוסיף שכבת תפוחי אדמה בצד התחתון למיקום נוסף במנה.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו במקום בשר טחון ולהרכיב את השכבות עם ירקות שונים.
- לגרסה בריאה יותר, ניתן להפחית בכמות השמן המדויקת ובחירה בחלב צמחי.
- פזרו פטרוזיליה קצוצה על המוסקה לפני ההגשה להחיות אותה.
- גרגרי חומוס קלויים יכולים לתת טוויסט טעים ומרענן.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם החצילים פושרים?
אל דאגה! אחרי טיגון, את החצילים נאמן למדריך, אין בעיה לשמור ולמגן אותם במקרר.
אפשר להשתמש בירקות אחרים במוסקה?
בהחלט! קישואים, גזר חנוני ופלפלים יכולים גם הם להתאים!
איך משנים את טעם המוסקה?
בכוונה ממליץ לשדרגו במעט פפריקה חריפה או להוסיף כף טאפרי חצילים.
למה מוסקה לא מתבררת?
אם מוסקה משגעים ומודים, ייתכן שהבשר לא קיבל את כבוד הראוי לו. שימו לב לבחירת הבשר!
אפשר להקפיא את המוסקה?
כמובן! מוסקה חצילים ממשיכה להיות ממש טובה גם בהקפאה. עשו בכוונה לשמור בין הארוחות.
איפה אפשר לשמור את הימנע לארוחה אחרי האפייה?
שמרו את המנה במקרר קרוב למדי יומיים.
למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
אם אתם מחפשים לעורר את הסופות של הטעמים, זה המתכון המושלם!
האם אפשר להכין את המוסקה יום מראש?
בהחלט. אנחנו עושים את זה כל הזמן. יום אחרי אתם רק צריכים לחמם אותה.
האם יש פיקפוק בניואנסים בטעמים?
מוסקה חצילים אידיאלית להיות מתועדת עם צלחת מברזל, אז העובדות מבטיחות טעמים מקרובים.
האם ניתן לשלב בחירה עם יוגורט?
יוגורט ממש טעים יחד עם המוסקה. יש להניח אותו בצד ולא להוסיף עליו.
כעת, אם המתכון הזה סוגר לכם את העיניים ועושה לכם חשק סוער לרוץ להכין את היפה הזו – תעשו זאת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, תוציאו אותם לחיים מלאים בטעמים חדשים!
