סטייק אנגוס במרינדה מיוחדת – מתכון מנצח
בתחום הבישול, ככל שמתעמקים יותר, כך מתגלה עושר הטעמים והאפשרויות שמחכות לנו. אתם יודעים, כשאתם מתקרבים לרגע המיוחד שבו הסטייק עובר מהגריל לצלחת, יש משהו מדהים, כמו קסם שמתחיל להתהוות. הרגע הזה שבו אתם מסתכלים על הבשר הנוטף, הממכר, והטעמים שמתפשטים ברחבי הפה שלכם זה משהו שאין להתחרות בו.
במתכון הזה נלמד איך להכין סטייק אנגוס מושלם, עם מרינדה אגדי שמשדרגת את כל החוויה. זהו מתכון שקל להכין, אך תוצאותיו מושלמות, ממש נמסות בפה. יש לכם אורחים? מתכננים ארוחת ערב רומנטית? זה המתכון הכי טעים שיש בשבילכם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. למנות: 4 אנשים.
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 15 דקות.
- משך מרינדה: 1-2 שעות (מומלץ להשרות למשך הלילה).
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסטייק האגדי הזה, נדרשים לנו מספר מרכיבים פשוטים, אך חשובים. כל אחד מהם תורם לאופי ולסגנון של המנה, וכאשר הם מתחברים יחד, מתקבל תוצאה שמעוררת תיאבון ועניין.
- 4 נתחי סטייק אנגוס במשקל 200 גרם כל אחד.
- 1/4 כוס שמן זית איכותי.
- 3 כפות סויה.
- 2 כפות דבש.
- 2 כפות חומץ בלסמי.
- 3 שיני שום כתושות.
- 1/2 כפית מלח.
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם).
- רוזמרין טרי לשדרוג הטעמים.
למי שמחפש אלטרנטיבות, ניתן להשתמש ב:
– נתחי בשר טלה במקום סטייק אנגוס.
– דבש ניתן להחליף בסוכר חום אם רוצים משהו דל פחמימיות.
– חומץ בלסמי ניתן להחליף בחומץ תפוחים.
שלבי ההכנה
ברגע שיש בידיכם את כל החומרים הנחוצים, הגיע הזמן לצלול לעבודה. בכל צעד תשימו לב שמה שאתם עושים עשוי להגביר את הממכרות של המנה!
- בקערה גדולה, נערבב את שמן הזית, הסויה, דבש, חומץ בלסמי, שום, מלח, פלפל ופפריקה.
- נוסיף את נתחי הסטייק למרינדה ונוודא שהם מצופים מכל הצדדים.
- נכניס את הנתח למקרר למשך לפחות שעתיים – עדיף לילה שלם!
- כשהסטייק אדיר ממתין, נכין גריל חם על להבה גבוהה.
- נוציא את הסטייק מהמרינדה, נערער מעט. במידה ונותרה רוטב, אפשר לשמור אותו כדי לשפוך מעל אחר כך.
- נניח את הסטייק על הגריל ונאפה לכל צד כ-6-8 דקות (לתוצאה מדיום רה!).
- נוציא את הסטייק, נעטוף בניילון נצמד ונשאיר לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
- נפזר מעט רוזמרין על הסטייק לפני ההגשה. זה משגע!
ועכשיו, לאחר שסיימנו את כל שלבי ההכנה, רגע מעניין מאוד מגיע: הגשת המנה. אין כמו לשדרג את הסטייק עם רוטב נעים או ירקות קלויים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שניתן לשדרג את המנה הזו בדרכים שונות ומגוונות. זה הזמן להציג תוספות שמתאימות לסטייק, מה שעשוי להפוך אותו למושלם:
- תוספות של ירקות קלויים – כמו קישואים וחצילים עם תיבול שמן זית ושום.
- פירה קלאסי שמיועד ללכת יד ביד עם הבשרים.
- סלט ירוק מרענן עם טעמים חמצמצים של רוטב לימון.
- תפוחי אדמה בתנור עם תיבול פפריקה ורוזמרין.
כל תוספת יכולה לשדרג את המנה ולהפוך אותה לארוחה שילדים ומבוגרים כאחד אוהבים לאכול.
שאלות ותשובות
האם מותר לשים את הסטייק על גריל חשמלי?
לא רק שמותר, אלא זה יכול להעניק טעם נפלא! גריל חשמלי שומר על עסיסיות ורכות.
מה אם אני רוצה סטייק במידת עשייה שונה?
אין בעיה! זמן הבישול נקבע על פי מידת העשייה הרצויה. הוסיפו עוד כמה דקות לכל צד לסטייק רייר, ולהפך.
האם ניתן להמיר את הדבש בעשיריות אחרות?
כן. אפשר לשים סירופ מייפל או אפילו להחמיא עם ממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם הסטייק מוכן?
אני ממליץ להשקיע במד טמפ' בשר. טמפ' של 57-60 מעלות צלזיוס למדיום רה.
האם הסטייק חייב לנוח לאחר הבישול?
בהחלט! זה הזמן שהמיצים יתאזנו וישפרו את טעם הסטייק.
אם אני אלרגי לשום, מה אפשר לשים במקום?
במקרה הזה אפשר לוותר על השום ואפילו להוסיף מעט עירית קצוצה לקבלת טעם נוסף.
אילו תבלינים נוספים ייתכן ואפשר להשקול?
תבלינים כמו תימין, כמון, או אוכמניות טחונות יכולים להוסיף טוויסט מעניין!
מה אם אני לא אוהב רוזמרין?
אולי תעדיפו בזיליקום או עשבי תיבול אחרים, זה ייתן נגיעה אישית לסטייק שלכם.
האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
כן, ככה אפשר לשמור על הזמן! ניתן למרן את הבשר מראש ולשמור אותו במקרר.
אילו סוגי סלטים מתאימים להגשה עם הסטייק?
סלט כרוב סגול ופרוקטלי או סלט קינואה עם ירקות יהיו מושלמים לצידו של הסטייק.
אז חברים יקרים, זה הזמן שלכם לקחת את המתכון המדהים הזה, וליצור את הארוחה המושלמת! תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותיתנו לחברים שלכם גם ללקק את האצבעות!
