ניוקי ברוטב פרווה – המתכון שכולם מדברים עליו!

ניוקי ברוטב פרווה

אם תדמיינו לעצמכם ערב שקט בבית, עם ניחוחות משגעים של אוכל איטלקי מתפשטים בכל הבית, אתם עלולים לחשוב שהגעתם לאיטליה. אבל האמת היא שהפעם מדובר בנויקי ברוטב פרווה, שמצליח להיות גם אגדי וגם פרווה – ומי יכול להגיד לא למשהו כזה? מדובר במאכל מושלם שאפשר להכין אותו בקלות ולהתענג עליו עם כל ביס. בנוסף, ניוקי הוא אחד המאכלים הממכרים ביותר שיכולים לקרות ויש לו יכולת ללקק את האצבעות! אז בואו נצא למסע קולינרי שיספק לכם את כל מה שחלמתם עליו!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

תהיו מוכנים לשחזור החוויה המדהימה הזו במטבח שלכם! בואו נתחיל עם כלל המרכיבים שנדרשים להכנת ניוקי ברוטב פרווה:

• 800 גרם תפוחי אדמה מקולפים
• 200 גרם קמח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית קימל (אופציונלי)
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס חלב סויה (או חלב פרווה אחר)
• 1/4 כוס שמנת פרווה
• 1 כף שטוחה כמון טחון
• מלח ופלפל לתיבול
• 1/2 כפית אגוז מוסקט (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למתכון הזה, אפשר להחליף את הביצה ב-2 כפות רסק תפוחים או חתיכת טופו מרוסק. כמו כן, ניתן להשתמש בחלב צמחי לדוגמת חלב שקדים או חלב קוקוס, שיתנו לטעם נופך ייחודי ואגדי!

שלבי ההכנה

כעת נתחיל עם שלבי ההכנה; כאן נדרושים כמה צעדים פשוטים שיהפכו אתכם לשפים – לא משנה אם אתם מתחילים או מתקדמים!

1. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מלח עד רכים.
2. מסננים ומועכים את תפוחי האדמה לעיסה חלקה.
3. מוסיפים את הקמח, הביצה, המלח והקימל, ולשים עד שהעיסה מתאחדת.
4. מעבירים את הבצק לעבודה על משטח מקומח.
5. חותכים רצועות מהבצק ומגלגלים לגלילים בעובי של 2 ס"מ.
6. חותכים את הגלילים לדיוקי בעובי של 2 ס"מ.
7. פורסים את הניוקי על רצועת קמח ומבשלים במים רותחים עד שהניוקי צפים (כ-3-4 דקות).
8. מועכים את השום עם שמן זית, מוסיפים את החלב והשמנת ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים את ניוקי אליו ומערבבים בעדינות.
10. מתבלים עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם ומבשלים יחד במשך 2-3 דקות נוספות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו את ניוקי ברוטב פרווה המדהים, אפשר לשדרגו! אם אתם חובבי גבינות, אפשר לפזר גבינת פרמזן מעל, או להוסיף פטריות מוקפצות לשדרוג טעים ומעלף. לשדרוג נוסף, ניתן להוסיף ירקות קלים כמו חצילים או קישואים מוקפצים שיתנו צבע ויזואלי וגם בריאות!

שאלות ותשובות

איך שומרים את הניוקי שלא יתייבש?
שמרו את הניוקי במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. לפני ההגשה אפשר לחמם במיקרוגל או בטוסטר אובן כדי לשמור על הטריות.

האם אפשר להכין את הניוקי מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק יום קודם לשמור אותו במקרר. ביום ההגשה פשוט געלו והכינו את הניוקי בסיר- שמרו עליהם רכים ונפלאים!

מה אם יש לי אורחים בריאותיים?
אם אתם רוצים להרגיש בריאים יותר, תוכלו לקצץ את כמות הקמח ולשתף יותר תפוחי אדמה בעיסה. אפשר גם להמיר את השמנת בחלב סויה.

האם החלב והשמנת יכולים להיות ללא חלב?
כמובן! ניתן להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס במקום החלב הרגיל, וזה לא ישפיע על הטעם בצורה ניכרת.

מה לעשות עם הניוקי שנשאר?
אם נשאר לכם ניוקי, תוכלו להקפיא אותו ולהשתמש בו לפעם הבאה – רק צריך לבשל אותו במים חמים למשך 2-3 דקות.

האם אפשר להוסיף תבלינים לרוטב?
בהחלט! ניתן לעשות שימוש בתבלינים לפי הרצון שלכם – פפריקה, טימין, רוזמרין, או אפילו קמצוץ צ'ילי לאלה שאוהבים את המראה החריף.

האם אפשר להכין את הניוקי ללא גלוטן?
הכן! פשוט השתמשו בקמח טף או קמח חומוס.

אני רוצה להכין את זה לשבת – זה אפשרי?
בתור שיטת הכנה לשבת, אפשר לבשל את הניוקי בפרווה, לאחסן בקופסה אטומה ואז להגיד לחמם מחדש.

איך אפשר לדעת שהניוקי מוכן?
כשהם צפים במים, סימן שהם מוכנים. פשוט תפוסו אחד, ובדקו אם הוא רך ונעים.

איזה סוג יין מתאים לניוקי?
יין אדום קל או רוזה יכול להתאים נהדר עם המנה. אך אם אתם מעדיפים לבן – יין סוביניון בלאן נהדר עם רוטב פרווה!

אז קדימה, יצירה הזו בידי כולכם! בדיוק כמו שהסבתאות שלנו עשו, אפשר לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ואפילו להזמין חברים לנסות את הניוקי המדהים שמלא בטעמים משגעים. כל ביס יהיה זיכרון שתשמרו לתמיד!