סינטה בבישול ארוך – הטעם שלא תשכחו!

סינטה בבישול ארוך: מאכל שחייבים להכין!

כשחושבים על הסינדרלה של המטבח, הסינטה בבישול ארוך עומדת בראש הרשימה. מדובר בחתיכת בשר שמסוגלת ליצר אושר בלתי נגמר על הצלחת. אנחנו מדברים על בשר רך, מלא טעמים עשירים, שבישול ארוך שובר את הסיבים שלו ומביא לתוצאה מרהיבה. בשר שכזה, יחד עם תבשיל מלא חמימות, בהחלט יכול להעביר אותנו לתחושת בית. אם אתם בחיפושים אחרי מתכון שיגרום לכל המשפחה לחייך ולהיכנס למצב רוח טוב, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3-4 שעות
• דרגת קושי: בינוני
• מספיק ל-6 מנות

לפני שנצלול לעולם טעמי הסינטה, כדאי להזכיר שכשהקטע של הבישול הארוך מתערבב עם האהבה לעשייה, מקבלים תוצאה מדהימה. חווית הבישול כאן היא לא רק לספק אוכל, אלא גם להרגיש את התחושה של חום, כח ופשטות.

מרכיבים דרושים

כעת, נציג את מרכיבי המתכון שלנו. לכל מי שאוהב לקפוץ למקומות חדשים – הכינו את המצרכים הבאים:

• 1 ק"ג סינטה בקר, חתוכה לנתחים
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום איכותי (ללא יין, ניתן להשתמש במים)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית טימין יבש
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• מים (למילוי בסיר)

כמובן, למי שמעוניין בשינויים – אפשר להמיר את הירקות בהתאם להעדפות אישיות, כמו כדי להוסיף חצילים או קישואים. ותאמינו לי, זה יוצא לא פחות אגדי!

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל לתזמן את הטרנספורמציה של הבשר. בואו נתחיל!

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מכניסים את נתחי הסינטה, למשך כ-3-4 דקות, עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
6. בוחרים בתבלינים – רסק עגבניות, פפריקה מתוקה, טימין, מלח ופלפל, ומוסיפים לסיר.
7. יוצקים פנימה את היין ומערבבים היטב.
8. מוסיפים מים עד שהבשר מכוסה לחלוטין.
9. מבשלים על חום נמוך מכוסה, במשך 3-4 שעות.
10. מדי שעה, מעבירים את העניין ומביטים על הגבורה של הבשר ולא שוכחים לטעום.

הבא בתור הוא להמתין בסבלנות שיידעו את הבשר וישמרו על הרכות המעלפת. תנו לו את הזמן שלו, כי הוא בהחלט מגיע לכך!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

נשאלת השאלה – מה אם נרצה להוסיף לכל הטוב הזה? איך הכנתם את פניני השיפוט האישי שלכם? אפשר לשדרג את המנה עם:

• תוספת של פטריות שמפיניון, שיתנו טעם נשימתי ויער.
• מרווה טרייה שתיתן לשיפוט עליון.
• טחינה סמיכה בצד, שתוסיף עוד פן בריא, מדהים ומשגע.
• אורז לבן או קוסקוס כבסיס למנה, דל פחמימיות, מאוד טעים ומושלם.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין סינטה לרזקט?
סינטה זה בשר חלק הנחשב לפנינת בענף הבשרים, בעיקר בזכות רכותו. רזקט הוא בשר ונתח ממקום פחות רך והשפעתו על האוכל היא אחרת, עם טעמים שונים.

האם אני יכול להשתמש בנתח אחר במקום סינטה?
בהחלט! אפשר להמיר לנתח כמו פילה או צוואר בקר. כל נתח יביא את הטעמים שלו.

האם ניתן לבשל את המנה בצורה טבעונית?
לגמרי. ניתן להחליף את הסינטה בנתחי טופו או סייטן, ולהשתמש במרגרינה צמחית לשדרוג.

כמה זמן אפשר לשמור את הסינטה במקרר?
הסינטה המוכנה יכולה להישמר במקרר עד חמישה ימים, אבל אני מאמין שלא יהיה לכם זמן לזה – זה ממכר!

מתי כדאי להכין את המנה הזו?
זו מנה מושלמת לארוחות משפחתיות, מסיבות חגיגיות או סתם כשיש חשק לפנק את עצמכם. נשמע אגדי, נכון?

האם יש אפשרות לשדרוגים למנה?
כמובן! תוכלו להוסיף עוד כיווני טעמים כמו כוסברה או חצילים, להרכב שמעלף את החיך.

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
שימו לב שהבשר מתפורר בקלות עם מזלג – זה הסימן המושלם לכך.

האם אני יכול להקפיא את המנה?
בוודאי! פשוט שימרו אותה בקופסאות אטומות ועד שישה חודשים, ותרגישו את התענוג מחדש.

כמה קלוריות יש במנה?
המנה עשויה להיות עשירה בקלוריות, אז אם אתם חושבים על בריאות – שימו לב לשימוש במצרכים נוספים כמו ירקות, על מנת לשמור על האיזון!

מה המנה הזו תורמת מבחינה בריאותית?
סינטה מכילה חלבון עשיר וברזל, מה שיכול לתרום בריאות וביצועים גופניים, במיוחד כשזה מגיע לארוחות שמלאות במטבל המשגע הזה!

אם הצלחתם לנחות בשדה המיזוג בין טעמים לבין ריחות של האוכל והשקעתם את זמנכם כאן, אתם בהחלט עשויים להשתגע מההנאה! אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם חברים, לעלות תמונות בתקשורת וליצור חגיגה מעולה – כי אוכל הוא עולם של רגשות. תיהנו!