מתכון לצלי מספר 5 – האוכל המושלם לחורף!
מה עושה צלי מספר 5 כל כך מיוחד? מדובר בצלחת שהופכת כל ארוחה למדליקה, מספקת חום מרגיע וקוראת לנו להתיישב מסביב לשולחן וליהנות. ההכנה מאפשרת לנו לשלב טעמים עשירים, מרקם נימוח הרמוני וכמובן, ניחוחות משגעים שמתפשטים בבית. מי לא היה רוצה ללקק את האצבעות מהצלי הזה שלא מפסיק להפתיע עם כל ביס? אז קדימה, בואו נכין את המנה המדהימה הזו יחד!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מכפיל מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נפתח את הארון ונוסיף כל מה שצריך. הרכיבים הממכרים שמכינים את הצלי הזה כל כך אגדי:
- ק"ג בשר בקר (כמו צלעות או כתף)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- 2-3 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 3-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 חמוציות מיובשות (מוסיפות מתיקות מושלמת)
- 4-5 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- תבלינים: מלח, פפריקה, כמון, ואורגנו (לפי הטעם)
שלבי ההכנה
מתכונים עושים את העבודה, אז נתכונן למלאכת הקודש עם הסיר שלנו – הזמן להתחיל לבשל!
- מניחים את הבשר על משטח עבודה ומסננים מלח ומעט פפריקה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבשר ומקפיצים עד שהביסים מזהיבים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- בוחרים בגזר ותפוחי האדמה ומוסיפים אף אותם לסיר כ-5 דקות.
- מוסיפים את רוטב הסויה ואת המים ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
- בתוך חצי שעה מהבישול, מוסיפים חמוציות למנת הטעמים.
- מערבבים קמח עם מים ויוצרים עיסה חלקה, ומשלבים לתוך התבשיל ליצירת רוטב סמיך.
- מניחים לכל הטעמים להתמזג בערך 15 דקות נוספות.
כל שלב בנוי בקפידה, ואם לא ניתן רגעים מהשגרה – שימוש בצלי שמטבחכם יכול להפוך כל ארוחה לחגיגה. זה מתכון שמזכיר לנו שהאוכל שלנו הוא לא רק מזון, אלא זיכרונות.
אפשרויות תחליף למרכיבים
ישנם כל כך הרבה מקומות להתנסות ולשדרג את המתכון המושלם הזה. אם אתם לא יכולים לחיות בלי טעמים אקזוטיים, אפשר להוסיף תבלינים כמו הל או קינמון כדי לרענן את התוצאה הסופית. לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בקוביות סויה או חלבון צמחי. מדובר במתכון ששומר על גמישות, ואתם יכולים לשחק עם כל המרכיבים כדי להגיע לתוצאה שאתם אוהבים.
תוספות ושדרוגים
כשהמנה נגמרת, היו סמוכים ובטוחים שלא תישארו רעבים! הנה כמה רעיונות לשדרוגים מדהימים:
- הוספת פטריות שמפיניון – להעצמת הטעם והחם
- שימוש בתפוחי אדמה מתוקים לשדרוג ערכים תזונתיים
- גישה לבישול בטעמים ים-תיכוניים בעזרת תוספת של עגבניות קצוצות
- קישוט המנה על ידי פיתוי עם עלי פטרוזיליה קצוצה
שאלות ותשובות
אילו תוספות אפשר להוסיף לצלי?
תוספות מדהימות כמו פטריות, תפו”א מתוקים ותנובה ים-תיכונית רלוונטיות. תמיד ניתן להמריא על טעמים שונים!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, וכשזה יקרה – המנה רק תהיה יותר טעימה! האוכל שזוכה למרינדה הנכונה לא מתעייף.
מה עם גרסה טבעונית של המתכון?
כן, ניתן להחליף את הבשר בקוביות סויה או תפוחי אדמה. מדובר אחרי הכל בהרפתקה מתוארת.
אני לא אוהב חמוציות, מה שיכול להחליף אותן?
אפשר להשתמש בצימוקים או פרי יבש אחר שיכול לשדרג את המתכון באותה מידה.
האם ניתן לשדרג את המנה לרוטב אחר?
כמובן! אל תהססו להשתמש ברוטב עגבניות, אדשים לעשייה או לשדר עדין פרי.
מה עושים אם הצלי יוצא יבש?
יש להוסיף עוד מים במהלך הבישול, לשים לב לכיסוי הסיר ולבשל לאט ובאהבה.
כמה שעות מבשלים את הבשר?
בישול של 2-3 שעות על להבה נמוכה מביא לתוצאה טובה ומרקם נימוח.
האם אני יכול להשתמש בסוגי בשר שונים?
בהחלט! כל סוג בשר יכול להשתלב טוב, כל עוד הוא מסוגל להתרכך בבישול.
מה עם תבלינים? האם אני צריך להקפיד על משהו?
שחקו עם תבלינים – זו הנאה של טעמים ותחושות. אתם שואפים למשהו חדש ומיוחד!
איפה אני יכול למצוא רעיונות לשדרוגים נוספים?
האינטרנט מלא בהשראות! קבוצות אוכל בפייסבוק, יוטיוב, ומאות מתכונים באתרים יכולים לשדרג אתכם לעותק.
אז מה אתם מחכים? הכינו את המתכון המדהים הזה! כל ביס הוא חגיגה לאורחים, ומשפחתכם תהיה אסירת תודה. אל תישכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים – חגיגה מעולם האוכל מחכה לכל אחד!
