פטוצ'יני אלפרדו מתכון ברוטב משובח בקלות

פטוצ'יני אלפרדו – מתכון מדהים וממכר

יש רגעים בחיים שבהם האוכל פשוט מדבר אלינו. אז למה לא לשבת מדי פעם לארוחה שהיא חוויה על חושית? פטוצ'יני אלפרדו הוא אחד מהמזונות שמצליחים להעלות חיוך על הפנים ולגרום לנו להרגיש כאילו אנחנו יושבים במסעדה יוקרתית, גם אם אנחנו למעשה בבית שלנו. השילוב של פסטה טרייה ברוטב שמנת, חמאה ופרמזן יוצר חוויית טעמים מדהימה, שהיא כל כך משגעת, שאתם בהחלט תמצאו את עצמכם לוחצים על האצבעות לחזור על המתכון הזה שוב ושוב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• לכמה מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

פוסט זה לא יהיה שלם בלי רשימת רכיבים מדויקת, ולכן אספנו עבורכם את כל מה שאתם צריכים כדי לייצר את המנה המושלמת:

• 400 גרם פטוצ'יני, ניתן להשתמש בפסטה טרייה או יבשה
• 100 גרם חמאה – המפתח למרקם שמנמן ומענג
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (38% שומן) – זו ההפתעה שהופכת את הכל למעלף
• 100 גרם גבינת פרמזן, מגורר – אתם יודעים כמה טעמים אגדי יצאו מזה
• מלח ופלפל שחור טחון – תוספות מנצחות שידגישו את הטעמים
• 1 שן שום, קצוצה דק – כי לכל מנה טובה יש את הטאץ' שלה
• נא לדקור את המנה בכמה עלי פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי) – זה מוסיף צבע וטעם!

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למתכון הזה, ניתן להחליף את החמאה בשמן זית ואת השמנת עם שמנת סויה או קשיו. גבינת הפרמזן יכולה להיות מוחלפת בגבינת אגוזים.

שלבי ההכנה

וכעת כאשר יש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך הכנת המנה. רק תצפו להפוך למאסטר השף שריח החמאה והשום ישאיר אתכם שוללים!

1. בישלו את הפטוצ'יני במים רותחים עם מלח לפי הוראות היצרן עד שהם הופכים רכים אך אל דנטה.
2. סננו את הפסטה, אך שמרו כוס אחת של מים רותחים.
3. באותה סיר שבו בישלתם את הפסטה, המיסו את החמאה על חום בינוני.
4. הוסיפו את השום הקצוץ וספיגו אותו עד שהוא מתחיל לבעבע, אך היזהרו שלא יישרף.
5. לאחר מכן, הוסיפו את השמנת המתוקה והביאו את הכל לרתיחה קלה. ערבבו עד שהחומרים מתאחדים.
6. בשלב זה, הוסיפו את גבינת הפרמזן, מליחו ופלפלו לפי הטעם.
7. כשהרוטב סמיך, הוסיפו את הפטוצ'יני לתוך הסיר וחזרו על עירוב עד שהפסטה מצופה ברוטב.
8. אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו קצת ממים שהשארתם מהבישול כדי להשרות את המנה.
9. הגישו מיד, עם זילופים של פרמזן מעל וקצת פטרוזיליה לקישוט. אל תשכחו ללקק את הצלחת! זה מושלם.

שדרוגים ותוספות למתכון

המנות הפשוטות הללו תמיד אפשר לשדרג ולהפתיע. הנה כמה רעיונות:
להוסיף פטריות פנקו או טחון לוחץ כדי להוסיף קצת טעם גן.
חלקם אוהבים גם להוסיף טחינה עם אגוזים שבתווספו לרוטב – קסם של טעמים.
עגבניות שרי קלושות והוספתן בעת הבישול יתנו לצבע ולהתרחק מהשגרה של רוטב שמנת.

שאלות ותשובות

מה ההיסטוריה של פטוצ'יני אלפרדו?
פטוצ'יני אלפרדו נוצר בני משפחת אלפרדו דה ליליו, קונדיטור רומאי במאה ה-20. הם יצרו את המנה במיוחד עבור אשתו כדי שהיא תהנה מאוכל בריא אחרי הלידה. זה מתכון שתפס מהירות ומאוד התפשט באיטליה ובארה"ב.

אפשר להכין את המנה הזאת מראש?
למרות שבשביל להרגיש את הטעמים כמו שצריך מומלץ להכין אותה טרייה, אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר לכמה ימים. רק תוודאו לחמם אותו שוב עם קצת מים כדי שלא יתייבש.

אי אפשר להחליף את גבינת הפרמזן?
בעיקרון גבינת פרמזן היא מה שהופך את המנה למושלמת, אך יש אנשים שלוקחים קטעים מגבינות אחרונות כמו גבינת מוצרלה או גבינת פיקורינו.

מה אפשר להוסיף למנה אם אני רוצה לגוון?
מומלץ לשדרג עם פירות ים כמו שרימפס או קלמרי אשר מביאים רמה חדשה למנה. גם מוסיפים ירקות פרוסים דק או קבוצה קלה של תרד.

עד כמה זה בריא?
בהשוואה למתכונים אחרים, פטוצ'יני אלפרדו בהחלט עשירה בקלוריות וגם שומן. אם אתם מחפשים דל פחמימיות, אפשר להכין עם פסטה משעועית או ספירולי קישוא.

כמה שמן אפשר להוסיף לתוך המנה?
בכל תהליך הכנה של אלפרדו, השמן מוסיף טעם לא פחות מהחמאה. הוספה של 1-2 כפות לא תזיק, אבל תזכרו שחלוף החמאה על חום נמוך הוא הסוד.

מה כדאי להגיש לצד פטוצ'יני אלפרדו?
סלט ירוק קל עם רוטב לימון, או לחם כפרי רך הופך את המנה למושלמת. אפשר גם להוסיף לחם שום לארוחה משותפת.

אפשר להחליף את השום?
אם אתם לא אוהבים שום, פשוט תדלגו עליו, או אפשר להניח שום קונפי במקום. זה ישאיר את המנה באותו הטעם החמאתי אך מעט מעודן יותר.

מותר לי להכין את הפסטה לבד?
כמובן! הכנת פסטה טרייה בבית היא חוויה מדהימה, ומוסיפה טאצ' אישי לכל מנה. מדובר בכמה מרכיבים בלבד – קמח, ביצים ומלח!

מאיזה מצרכים זה מורכב?
בסיס המנה מורכב מקמח, מים, ביצים, שמן ואולי מלח. תבדקו מתכונים מפורטים על איך להכין בבית.

לסיכום, פטוצ'יני אלפרדו הוא מתכון מדהים, פשוט ליישום ונתפס כאגדי. אנחנו מזמינים אתכם לנסות את המתכון, והכי חשוב – תשתפו את המנה עם חברים וקולגות על מנת להרשים את כולם!