הכירו את המתכונים המרוקאיים שישנו לכם את הצהריים

מתכונים מרוקאים – טעמים שמושכים את הלב

בעידן שבו אנחנו חיים, כל אחד מאיתנו מחפש את הדרך לחזור הביתה, להתממשק עם המורשת שלנו, לריחות שממלאים את הבית ולצלילים של סבתא מכינה את המנות האהובות עליה. מתכונים מרוקאים מביאים את כל זאת, עם טעמים עמוקים, ריחות משכרים ומהות של משפחתיות וחום. אז אם אתם מוכנים לצאת למסע טעימות בין האותנטיות המרוקאית ובין הדמיון הקולינרי שלכם, זה הזמן לפתוח את הסינרים ולהתפנות למטבח!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כשהמדובר במתכונים מרוקאים, השימוש בבשמים ובתבלינים הוא הכוח המניע של כל מנה. תיבול נכון יכול להפוך כל מנה למשהו אגדי, כזה שאין מה להשוות אותו במטבחים אחרים. לכן, הנה מה שצריך להכין:

• 500 גרם בשר טלה או עוף (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש בחומוס מבושל)
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות כמון טחון
• 1 כף קינמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• כפית שעועית שחורה (או תבלין שנים)
• 1 כף סוכר חום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 קופסת שימורים של עגבניות קצוצות
• 2 כוסות מים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס צימוקים (לא חובה, אבל זה פשוט משגע את המנה!)
• 1/2 כוס שקדים קלויים קצוצים (לא חובה)
• תוספות: כוסברה קצוצה ומטבל טחינה להגשה

כמובן שזו רק ההתחלה. אפשר למצוא דרכים רבות להתאים את המתכון לפי מה שיש במקרר שלכם. אם אתם אוהבים תמרים, הוסיפו כמה לקראת הסוף. אם אתם טבעוניים, ערכו שינויים בין החומרים ליצירת גרסה העונה על דרישותיכם.

שלבי ההכנה

והנה מגיע החלק המעניין באמת. שלב הכנת המתכון הוא מה שיכול להפוך את האוכל לטעים וממכר. נעבור עכשיו על השלבים, ובעדינות, נענג את כל פרט.

1. מחממים במחבת גדולה את שמן הזית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהופך זהוב רך.
3. מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הבשר עם כל התבלינים – כמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל.
5. מטגנים את הבשר באופן שווה עד שהוא משחים מצדו.
6. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת המים.
7. מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
8. אם אתם מוסיפים צימוקים, הוסיפו במהלך 10 הדקות האחרונות של הבישול.
9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
10. מגישים חם עם הכוסברה הקצוצה ומעט טחינה מעל.

שדרוגים ותוספות

כמו בכל מתכון, יש מקום לשדרוגים. אל תשכחו, אוכל הוא אמנות! חשבו על תוספות אפשריות. השקדים הקלויים לא רק מוסיפים קראנץ' למנה, אלא גם ניחוח מדהים. אפשר גם להכין עם תוספות ירקות כמו קישוא או גזר שמבושל יחד עם הבשר. ואתם יודעים מה? שווה לנסות להכין סדרת מגשיות קטנות שכוללות פיתות קטנות עם המטבל טחינה, כל אחד יכול ליהנות מהמנה בצורה אחרת.

שאלות ותשובות

איך כדאי לאחסן את השאריות?
השאריות נשמרות במקרר למשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמור אותן לזמן ארוך יותר, כדאי להקפיא אותן.

האם ניתן להכין את המנה ללא בשר?
בוודאי! ניתן ליצור גרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בחומוס או בשר סויה. זה יוצא טעים לא פחות!

מה ניתן להגיש לצד המנה?
זה מאוד תלוי, אבל אני ממליץ להגיש עם אורז לבן, קוסקוס או אפילו עם פיתה טרייה – זה פשוט מושלם!

מה הטוויסט שאתם ממליצים למתכון?
אם אתם רוצים להרגיש שיפור, אני ממליץ להוסיף כוסברה קצוצה עם כך השום והבצל – הטעם יהיה משגע!

האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! עם התיבול הנכון והכנה מוקפדת, הילדים ייהנו ממנו בלי להרגיש בשום טעם חריף מדי.

האם צריך לבשל בשר לפני הטיגון?
לא! עליכם פשוט לדאוג להקפיץ את הכל על האש הנכונה כדי שיתבשל טוב יותר.

מה עושים אם רוצים להפוך את זה למנה חריפה?
לגמרי אפשר! הוסיפו קמצוץ של צ'ילי או פלפל חריף בזמן הטיגון – חוויה מעלפת!

האם זה מתאים לארוחת ערב רומנטית?
בהחלט! זו מנה שעושה רושם מעולה ומביאה חום לבית – מצוינת לכל ערב רומנטי.

אפשר להמיר את התבלינים לתבלינים אחרים?
כן, אתם תמיד יכולים לשחק עם תבלינים – הכל תלוי בטעמים שלכם. למשל, ניתן לשלב תבלינים כמו קימל או זעתר.

אם אני רוצה להכין את זה לאירוע, מה כדאי לי לעשות?
תכינו כמות כפולה! זה מנה אהובה על כולם. אפשר גם למדי להזמין את כל החברים – עד שתהיה מסיבה אמיתית!

אתם לא רוצים להחמיץ את הטעמים המיוחדים הללו, את השילוב של אהבה, מסורת ומאפים! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, והפיצו את האהבה דרך הרשתות החברתיות. שימו סינר והוציאו את המטבח שלכם לאור!