בשר שריר בטעמים מסורתיים שכל אחד יכול להכין

מתכון לבשר שריר ברוטב אדום עם תוספות מגוונות

דמיינו לעצמכם ימים גשומים, חמימים וביתיים, כשאתם יושבים סביב השולחן עם משפחה או חברים, וריח של בשר מתבשל מפזר את עצמו באוויר. אם מתכון לבשר שריר שיחמם את הלב והנשמה שלכם מחכה לכם, הגעתם למקום הנכון! המתכון שלנו ייקח אתכם כל הדרך לעולם של טעמים עשירים ודרמטים, ויגרום לכם להרגיש כאילו אתם יושבים במסעדה הכי משגעת בעיר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבשר המדהים הזה, אנחנו נדרשים לאסוף כמה רכיבים מוכרים ואוהבים. הכינו את עצמכם לארוחה שאי אפשר לעמוד בפניה!

• 1 ק"ג בשר שריר (קוביות בגודל 3 ס"מ)
• 2 בצל קצוץ דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
• 2 קישוא קלוף וחתוך לקוביות
• 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
• 4 כפות שמן זית
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס יין אדום (על מנת להוסיף טעמים יותר עמוקים)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה של כמון
• 1/2 כפית חרדל
• 2 גבעולי טימין טרי (או 2 כפיות טימין יבש)
• קמצוץ של פלפל שחור
• תוספות אפשריות: אורז, פירה, או פסטה (כל אחד מהתוספות יעניק למנה טוויסט שונה)

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהפוך את כל הרכיבים למנה אגדי!

1. תחילה, נחתוך את הבשר לקוביות בגודל של 3 ס"מ ונשטוף אותו היטב במים.
2. נחמם שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה, ונוסיף את קוביות הבשר. נבשל עד שהבשר מקבל צבע חום יפה מכל הצדדים.
3. נוסיף את הבצל הקצוץ ונערבב עד שהבצל מתרכך והופך שקוף.
4. נוסיף את השום הקצוץ ונבשל עוד דקה אחת כדי לשחרר את הארומות הנפלאות שלו.
5. נמזוג את היין האדום ונבשל אותו מעט כדי להוציא את האלכוהול.
6. לאחר מכן, נוסיף את רסק העגבניות, המים והגזרים. נערבב היטב.
7. נוסיף את המתבלים: פפריקה, מלח, כמון, חרדל ופלפל שחור.
8. נוסיף גם את הקישואים והטימין. נערבב הכל יחד.
9. נכסה את הסיר, ננמיך את הלהבה, ונבשל למשך כ-2.5 שעות, עד שהבשר רך ונימוח.
10. שימו לב, ניתן לערבב מדי פעם כדי שהמנה לא תידבק לתחתית הסיר. חשוב מאוד לא להתעצבן אם שוברים צלחת או מפליצים את הרוטב על השולחן. קורה הכי טוב!
11. בתום הבישול, טועמים ומשנים תיבול לפי הצורך. אם רוצים, מוסיפים עוד טימין טרי לקישוט!

וזהו! עכשיו יש לכם בשר שריר מושלם ברוטב חם ומגרה, לשים אותו מעל אורז, פירה או פסטה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אנחנו מדברים על שדרוגים, אז יש לנו גם כאן כמה רעיונות גאוניים. בואו נתחיל עם אורז בסמטי מתובל בכורכום, שיגביר את הצבע והשיק של המנה. אפשר גם להוסיף אפונה ירוקה לתוך הרוטב כדי לתת ניקוד של צבע ואופי. ועכשיו, אם אתם אוהבים חריף, למה לא לנסות לסחוט פנימה קצת מיץ לימון ולטנציע באדמה? ערבוב טעמים מסוג זה יכול להיות עסק מסקרן למדי!

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם בשר השריר מבושל מספיק?
בשר השריר צריך להיות רך מאוד. כדאי לבדוק את הרכות בעזרת מזלג. אם הוא נקרע בקלות, הוא מוכן.Serving suggestion – תוספות רוטב טעים לסלט!

האם אפשר להכין את המנה עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר להכין את המתכון עם בשר ברווז או עוף, אך יש להקפיד על זמני הבישול והכנת הרוטב בהתאם לסוג הבשר שתבחרו.

האם יש גרסה טבעונית של המתכון?
כן! אפשר להחליף את הבשר בעדשים או טופו. זה ידרוש התאמה של זמני הבישול, אבל הטעמים עדיין יכולים להיות נפלאים!

איך שומרים על אורך חיים מועיל של המנה?
המנה נשמרת במקרר למשך כ3-4 ימים. פשוט חממים שוב לפני ההגשה. לחלופין, אפשר להקפיא אותה!

האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
כמובן! הכנת הבשר בסיר לחץ תאפשר לקצר את זמן הבישול. בדרך כלל, 50 דקות מספיקות!

מה כדאי להגיש לצד הבשר?
אפשר להגיש עם אורז, פירה, או קוסקוס. אפשר גם להכין סלט טרי לצד המנה. כל אחד מהתוספות הללו יכול לשדרג את החוויה.

האם אפשר לשדרג את הרוטב?
בהחלט! ניתן להוסיף כמה שיני שום קלופות או אפילו פלפלים חריפים כדי להוסיף טעם נוסף.

איזה יין אדום כדאי להשתמש במתכון?
אפשר להשתמש בכל כוס יין אדום שאתם אוהבים. מומלץ להימנע מיין מתוק מדי, כי זה עשוי לשנות את הטעמים של המנה.

האם זה מתכון קל להכנה?
המתכון לא כל כך קשה, פועל בעיקר בהכנה ופיקוח בזמן בישול, ולכן רמת הקושי היא בינונית.

כיצד אוכל להגיש את המנה?
הגישה המושלמת תהיה להניח את הבשר עם הרוטב על מצע האורז, חתוכות ירקות צבעוניות מסביב, וזה משגע!

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות. כל מי שיבקש את המתכון, אנחנו מבטיחים לתת לו אותו, כי הוא אגדי ומושלם. בואו נשתף אהבה בבישול!