ראמן מתכון צמחוני שיעשה לך חשק לנשנש

ראמן צמחוני מדהים ומרענן!

נכנסים למטבח ומרגישים שהיום אנחנו בעניין של משהו שונה, משהו עוטף וכזה שנוגע בלבבות של כולם. הראמן הצמחוני הוא לא רק מנה, הוא חוויה! לכל מי שאוהב את העונג שבמרקיות, חום, ואצלנו בפינת החמד של טעמים, מדובר במרק שהולך לשבור את השגרה. המנה היא כמו חיבוק חם בסוף יום קשה, כשכל ביס נמס בפה ונוגע בכל פינה בלב. אז אם אתם מוכנים ללמוד להכין את המנה הכי טעימה שיש, בואו נצלול יחד אל תוך המתכון המושלם!

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ הזמן: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

אבל רגע, לפני שמתחילים לבשל, חשוב לדעת איזה רכיבים לוקחים איתנו למהלך זה:

• 200 גרם אטריות ראמן
• 1 ליטר ציר ירקות (רצוי ביתי)
• 2 כפות סויה
• 1 כף מיסו (בהעדפתם את זה נעים פה)
• 1/2 קופסה טופו קשה, חתוך לקוביות
• 1 פפאיה צעירה או קישוא, חתוך לרצועות דקות
• 1 גזר, קלוף וחתוך לדק
• 1 שיני שום, קצוצות
• 1 סלק קטן, קלוף וחתוך לקוביות
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים (עשבי תיבול ברקע)
• שמן שומשום לטיגון
• מגוון ירוקים לקישוט: כוסברה, נענע, וסויה

אוי, היה לנו כיף להמציא את הרשימה הזו! ומה עם גרסה טבעונית? כמובן! פשוט ניתן להחליף את הטופו עם פולי סויה או חומוס בגרסה פחות מסורתית, ואם אתם רוצים טוויסט מעניין, שלבו גם תרד! זה משגע!

שלבי ההכנה

עכשיו תורכם לגלות את הקסם! שלבים אלה הם לא סתם תהליך, הם כמו יצירת אמנות קולינרית!

1. מעבירים את הציר ירקות לסיר ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את אטריות הראמן ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזות, בדרך כלל בין 5-7 דקות.
3. במקדמת הזמן, מחממים שמן שומשום במחבת ומוסיפים את השום, טופו, הפפאיה והגזר. מטגנים עד שהירקות מתרככים.
4. לאחר האטריות, מוסיפים את המיסו והסויה לציר ומערבבים היטב.
5. חולצים את האטריות מהסיר ומניחים בקערות מוגשות.
6. שופכים בעדינות את מרק הציר מעל האטריות.
7. מניחים את הירקות המטוגנים במקום ולבסוף מפזרים את הבצל הירוק.
8. לקשט עם כוסברה ונענע.

איזה קסם של הכנה, נכון? כל שלב נותן פיסות קטנות של הנאה, והבא בתור, פיצוי קלאסי משגע!

תוספות או שדרוגים אפשריים

וכמובן שיש מקום לשדרוגים! אם אתם רוצים להוסיף קצת צבע למנה, אפשר לשלב תירס מתוק, חריף או פטריות מוקפצות. ואם תרצו הופעה ממש מיוחדת, הוסיפו חלמון ביצה קשה, זה מוסיף עקביות וכל כך טעים!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור על הראמן מכשיר קור דל פחמימות?
הרבה אנשים שואלים את השאלה הזו. אפשר להחליף את האטריות בכדורי קישוא או סקווש השמים את הדגש על ירקות מרעננים. ככה גם אתם שומרים על בריאות וגם תוכלו ליהנות מהפינוק!

אפשר להכין את המרק מראש?
בדיוק! המרק נשמר היטב במקרר למשך 2-3 ימים. רק כדאי לשמור את האטריות במיכל נפרד, כי הן נוטות לתפוס נוזלים. גם את הירקות עדיף להוסיף כשתהיו מוכנים להגיש!

ואם אני רוצה להחמיץ את המנה?
שתיים, שלוש טיפות של מיץ לימון או חומץ אורז בסוף ההכנה יפצו על כך ויתנו פרץ מרענן של חמיצות מדהימה!

איך אני מביא את המנה לרמה גבוהה יותר?
הוספה של פירות ים כמו סלמון או סרטנים תגביר לכם את הטעמים משהו אגדי! זה יכול בקיץ להיות ממש מושלם.

האם ניתן להשתמש בציר מקופסה?
למרות שציר ביתי נותן למנה את האופי המיוחד שלה, אפשר בהחלט לשימוש בציר מוכן, רק שימו לב לסוג של המלח במנה – בבקשה לא להגזים!

אני רוצה שיהיה לי ראמן חריף, מה אפשר לשים?
אם אתם אוהבים חריף – הוספת סויה חריפה או חלפינו לקערה לאחר בישול עם קצת שמן שומשום תביא לתוצאה מדהימה!

מה לגבי טעמים חלופיים – אני לא אוהב את המיסו?
אין בעיה! ניתן להשתמש בשקית פטריות טימוס, או להוסיף חלב קוקוס וסויה לקבלת טעם חלק ובשילוב מדהים!

איך אני יכול להפוך את הראמן שלי ליותר צבעוני?
שילוב ירקות בצבעים שונים כמו עגבנייה, קישוא, כרוב סגול ופפאיה ייתן חוויה צבעונית וכיף לעין!

האם יש לי בחירה של פירות?
מדהים! כן! פירות כמו אננס יכולים להוסיף טעם מותק ושפתוח על השולחן.

מה הן שתיים מקטגוריית הבריאות?
ראו זה פלא! להוסיף תרד או כמה דלורי יכול להפוך את המנה למאוד בריאה, ואם תכינו עם חלב קוקוס – זה יהיה נימוח מדהים!

בסופו של דבר, הראמן שלנו הוא חוויה קלילה ונפלאה המציעה את כל הטעמים, הצבעים והמרקמים – חוויה שצריך לחלוק עם כולם. אז קחו את זה שלב קדימה, שתפו את המתכון, תזמינו חברים ותדאגו להנאה מרואית מכל ביס! אחת התענוגות הגדולות ביותר של אוכל הוא לחלוק אותו, תזכרו זאת!